RUUD
PAN IS
Moergestelse wint wedstrijd recepten
met insecten
BONNETJE? JA!
WOUT
VAN ALPHEN
AUTOSCHADES
BRILLEN LENZEN
Oisterwijk
Foto: Paul Spapens
l-W
Winnend gerecht (pasteitje) wordt geserveerd in Moergestels restaurant
Uw Gemeentenieuws
op www.oisterwijk.nl
De Persoonlijke Signatuur
van Exclusieve Modebrillen
ben zowel zeer smakelijk is als door iedereen
vrij gemakkelijk te maken. Wout Huijben is
eigenaar van het gelijknamige restaurant in
Moergestel. De jury bestond verder uit chef
kok Danny Schreurders en Corry Kastelijn
van de Stichting WieKentKunst.
Widstrijdwinnares Marleen Kuypers (rechts)
presenteert het pasteitje met meelwormen-
ragout. Naast haar restauranteigenaar en
tevens juryvoorzitter Wout Huijben en jury
lid Corry Kastelijn.
rigens bij veel mensen in de smaak, wat de
organisatie verraste. Met name kinderen blij
ken er geen enkele moeite mee te hebben om
wormen, krekels of sprinkhanen te eten.
WOENSDAG
7 OKTOBER 2015
40e JAARGANG
Nr. 1821
De Lind 35a - Oisterwijk
013 - 528 4899
Tegen inlevering van uw bon met de afbeelding van "Bij Wout"
krijgt u de hele maand oktober 10% korting op het diner!*
De aandachttrekkende wedstijd was georga
niseerd in het kader van een door de Stichting
WieKentKunst georganiseerd cultureel eve
nement. Het thema daarvan was huisdieren.
Grote huisdieren als varkens en runderen
worden gehouden voor het vlees. Een alter
natief voor vlees zijn insecten. WieKentKunst
wilde de bezoekers van het evenement daar
kennis mee laten maken. Deze actie viel ove-
Marleen Kuypers (1993) heeft de wedstrijd gewonnen voor recepten waarin
insecten zijn verwerkt. De geboren Moergestelse ging met de eer strijken met
een pasteitje met meelwormen-ragout. Het winnende recept wordt in restaurant
Bij Wout aan het Sint-Jansplein in Moergestel in het weekeinde van 10 en 11
oktober op de menukaart gezet. De wedstrijd was georganiseerd door de culturele
Stichting WieKentKunst.
Het pasteitje met meelwormen-ragout werd
door de jury als winnend recept gekozen
omdat het volgens juryvoorzitter Wout Huij-
en uniek”, aldus de geboren Moergestelse.
Ze woont tegenwoordig in Utrecht. In ver
band met haar werk heeft ze een tweede studie
aan de Wageningen Universiteit tijdelijk stil
gelegd. Haar eerste studie, waar ze ook op is
afgestudeerd, was consumentenwetenschap
pen gericht op de landbouw. De tweede studie
komt in feite neer op hoe in het jaar 2015
iedereen op de wereld voldoende te eten heeft.
Het antwoord daarop is volgens Marleen
Kuypers insecten.
De jonge vrouw groeide op in een mooi ver
bouwde boerderij aan de Zelt in het buiten
gebied van Moergestel. Haar moeder is de in
Moergestel geboren Maria van Alphen, haar
vader Leon Kuypers heeft het bedrijf Sunwa-
re, gespecialiseerd in kunststof verpakkingen.
Deze worden gemaakt in Waalwijk, het hoofd
kantoor staat in Tilburg. Marleen Kuypers
heeft nog twee broers. Vijf jaar geleden werd
ze vegetariër. Omdat een vegetariër vaak eiwit
ten tekort komt, ging ze insecten eten. “De
eerste keer was dat voor mij ook moeilijk, ja.
Ik vond ze zelfs vies, nu vind ik ze heerlijk.”
Nieuw superfood
Winnares Marleen Kuypers noemt insecten
‘een nieuwe superfood’. “Insecten eten is lek
ker (nootachtige smaak), gezond (eiwitrijk)
Koken als hobby
Marleen Kuypers heeft koken als hobby. Dit
gaat voor haar verder dan enkel met plezier
in de keuken staan en samen met anderen
een gezellige maaltijd nuttigen. Ze werkt aan
een kookboek met gerechten die óf vegeta
risch zijn óf waarin insecten zijn verwerkt.
In dit boek komen honderd recepten. 66 heeft
ze er al klaar, waaronder het winnende pas
teitje met meelwormen-ragout. “Een pasteitje
is een bekend gerecht dat veel mensen lekker
vinden. Door de bereidingswijze zullen de
meeste mensen niet schrikken van de wor
men”, motiveert ze haar keuze voor dit recept.
Jurylid Corry Kastelijn bevestigt haar me
ning: “Of je ragout maakt met restjes kip of
met wormen, dat maakt niet uit.”
Omdat een pasteitje een toegankelijk ge
recht is, durft Wout Huijben het aan om
het een weekendlang te serveren in zijn
Moergestelse restaurant. Hij is daarmee
een van de weinige restauranthouders in
Nederland die dit doet.
De wormen die hij gebruikt zijn ter beschik
king gesteld door het bedrijf DeliBugs. Eet
bare insecten van dit bedrijf konden worden
geproefd tijdens de culturele manifestatie
WieKentKunst in Moergestel.
wour
I
I -
GRATIS: VERVANGEND VERVOER GRATIS: HAAL- EN BRENGSERVICE F0CWA
up*
nieuws
Weekblad voor Moergestel
"WOUT
oe
es
ra
Per rekening wordt maximaal eén kassabon geaccepteerd
Nu bij schadeherstel: 2 GRATIS TOEGANGSKAARTEN voor een thuiswedstrijd van Willem II
Houd www.bijwout.nl/actie Moergestel Nieuws
in de gaten voor de maandelijkse actie.
SINT JANSPLEIN 7
5066AR MOERGESTEL
013 850 8300
www.bijwout.nl
info@bijwout.nl
fJ/BIJWOUT
Semi-permanente nagellak
2 tot 3 weken krasvrij
Behandelingsduur 30 min.
Keuze uit vele kleuren
Schoolstraat 2a
5066EE Moergestel
gemeente
Lokaal voordeel met uw kassabon van Jumbo Moergestel
Uitgaveen redactie: Buro '76, Kloosterlaan 2a, 5066 AN Moergestel
Tel. (013) 513 2268 - e-mail: buro76@planet.nl
Inleveren kopij via e-mail: tot uiterlijk zondag 18.00 uur; advertenties: tof uiterlijk maandag 12.00 uur
--- J
Silhouette Hair Beauty Salon
O 013-8228022
www.silhouette.co.nl
i
I WWW.g]
Kraaivenstraat 24, 5048 AB Tilburg
Tel. (013) 542 17 55
info@vanalphenautoschades.nl
Nieuw: maak online een herstelafspraak of vraag online een geschat schadebedrag op!
Ga naar www.vanalphenautoschades.nl
Wij zijn aangesloten bij Aegon, NH1816, Srhadegarant en vertrouwensreparateur voor Interpolis/Centraal Beheer Achmea
Hair Beauty Salon
