Culinair
Tilburg
I
V'-»
Les amis de Tilburg Culinair:
27 september
op het Willemsplein
Tilburg Wijnstad
Tilburg Culinair
26 september
25 september
i
’ZPAKHÜYS
deelnemer Tilburg Culinair 1998
14
RD
as
t
(nabij Paleis-Raadhuis)
tr
Opbrengst Kiwanis
wijnveiling naar
‘Mooi zo-Goed zo’
Tilburg Wijnstad
Menucompetitie
R
L
MIN
s.
De Postelse Hoéve
7;^
A
I
ethuis
lershoeve
Kookwedstrijd ‘Ut gouwe pènneke’
Winkeliers binnenstad haken in op “pB'
Wijnstad/Culinair
igina 6
Donderdag 24 September 1998 - Pagina 7
DE TILBURGSE KOERIER
1 PARTYCENTRA-CATERING-BUFFETTEN-HORS TJ OEUVRES-PARTYCENTRA-CATER1NG
Zandsculptuur voor Culinair
12,00
Deelnemer Tilburg
Culinair 1998
12,00
17,50
Airco
hotel-restaurant
xstel-
sbon.
3urg"
sxclusi
sendet
44304
inde
oer-
nbaar
en uit
-en
sponsors:
hoofdsponsors:
E
Rabobank Tilburg
subsponsors:
98 40
<D
DEELNEMER TILBURG CULINAIR 1998
Tl
>er-
leze
ivan
GROOTHANDEL IN AARDAPPELEN,
GROENTE EN FRUIT
Haans Autoschades
Glashandel F. van Spaendonk
ABN-Amro Bank
Marree, Van Boekel en Smits
Belastingadviseurs
GMR De Roos en Van der
Meijs
Reisburo Disma
Grando Keukens
Schildersbedrijf Ghering
Drogist en Parfum Van
Eijsden
Notariskantoor Mr. J.F.A.M.
Vrijdag
Installatiebureau van Gerwen
Discotheek The Talk of the
Town
Autoparc
Makelaardij Lupker
VSB Saunabouw
Nico van Helfteren
Ge Simons International
Transport
West Avenue
Hosli Assurantie
Garage van Rijn
Van Son Assurantiën
Choice Fashion
Van Sprang en Moonen
P. Vermeulen Transport
Reijn-Retro Juridische
Dienstverlening
Kin Electrotechniek
VSB Bank
De Bont Verwarming
Vingerhoets Interieur
Chrysler Loon op Zand
Technisch Bureau
Broekhuizen
Normakoestiek
Hespa Interieur
Van der Schoot Tilburg
DEELNEMER
TILBURG CULINAIR
1998
HORECA GROOTHANDEL B.V.
Sikkens Service Center
Schilderscentrum Tilburg
Garage Denissen
Verf Verkoop Brabant
Avis Autoverhuur Tilburg
Etesmi/JW Koch
Textiel Combinatie Tilburg
Aannemersbedrijf Rogier
Verhoeven
Bork Kantoor- en
Afrekensystemen
Pro-Group
Beunen, Leemans, de Bont en
Hermes
Jac. van Ham Exploitatie
De Tilburgse Koerier
Van Berkel en Geers
Assurantiën
Bartels Hifi Video
Hoefnagels Janssen-
Wayers
Thermen Goirle
Integrated Financial Support
Follow Up
Scheepens Reclame
Adviseurs
Versteijnen Int. Transport
Isah
Rob Drijvers Wijnkisten
Venatrans Tilburg
Van der Breggen
Horeca Grootverbruik
Smulders
Vervoort Meubelen
RK IVBO School voor
Techniek De Westhoeve-
Tilburg
Deko offset lichtdruk
Vorselaars Helvoirt
Maas Services
Autobedrijf van der Boom
Tilburg
Lekker eten
kleine prijzen
verrassende kaart
Oude Markt 14
TILBURG
Tel.: 013-5360700
Hamers Metaalbewerking
Ad van Geloven Snacks
Jonkers Distillers
Manpower Uitzend-organisatie B.V.
Tristar
Sligro
Hago Nederland
I.S.B.
Heerkens-Van Bavel
Stadsnieuws
Brouwers Graveer- en
Beletteringstechniek
4
PARTYCENTRA-CATERING-BUFFETTEN-HORS 'D OEUVRES-PARTYCENTRA-CATERING
12,00
O
b
cn
660
J. SMIT B.V.
KOEL- EN VRIESHUIS
dtes,
angen
ffende
aiding
ken.
lenen
12,00
linnen
irond-
ven.
Jade Uil Shogun
Deelnemer Tilburg Culinair 1998
Spoorlaan 406-408, Tilburg,
4-L— - tel.013-5423181 5430578
reuc*n
Telefoon
013-4686942
Bredaseweg 441
5036 NA
TILBURG
parel
waar-
geser-
’orange
HOTEL RESTAURANT CONGRESCENTRUM
Deelnemer Tilburg Culinair 1998
Dr. Deelenlaan 10 - 5042 AD Tilburg
Telefoon (013) 463.63.35*
Deelnemer
Tilburg Culinair 1998
Juliana van Stolbergstraat 6
5038 AM Tilburg
Telefoon (013) 5351342
/rijdag 25, zaterdag 26 en zondag 27 september 1998 staat Tilburg
V in het teken van het culinaire genieten tijdens Tilburg Wijnstad
Tilburg Culinair. Het Willemsplein is omgetoverd tot een culinair dorp
waar u kunt genieten van een keur aan smakelijke gerechten en bijpas
sende dranken.
Qg VOS PARTNERS
MM1 wijnkopers
Entreekaarten voor de première-avond zijn verkrijgbaar bij de deelne
mende restaurants:
Bistro De Tafelaer, Hotel Brasserij Central, Restaurant De Hovel,
Koffiehuis Restaurant Allebei, Het Geheim van de Smit,
Restaurant ’t Pakhuys, Specialiteitenrestaurant Jade/Shogun, Auberge
Het Kookhuys, Boerke Mutsaers, Hotel Restaurant De Postelse Hoeve,
Restaurant en Eetcafé Schouwburg Tilburg, Restaurant Auberge Du
Bonheur, Eethuis Riddershoeve, Restaurant Exclusieve Catering
Wah Sing, Bistro Napoleon (Hotel Mercure) en Le Bistro.
Roode Pelikaan, Vos Partners, Likeurmuseum Isodorus Jonkers en
La Chocolatière zullen ook aanwezig zijn.
KWALITEITSVLEES VOOR HORECA
EN GROOTKEUKENS
nstad/Till
rs in het centrum hun be.
rinkels zijn ook zondag p
t/burg Promenade ontvar
sferen. Een theatergroep
i Italiaans schouwspel op,
nse diva Madame La Pir
taffiosio-achtig uiterlijk
«iillanavan 1
Motbergrtraai/fl
■Tilburg
e/2
Het culinaire plein wordt dit jaar tijdens Tilburg Wijnstad Tilburg
Culinair uitgebreid met een paviljoen van gasten uit Turnhout. Negen
Turnhoutse restaurateurs vormen gezamenlijk Turnhout Culinair en
zijn bij toerbeurt vertegenwoordigd in hun paviljoen.
ING Bank
Van Boekel Accountants
Quarles Jurgens Advocaten
Vitron Schoonmaakdiensten
Decoplant/Fiori
Zorgverzekeraar VGZ Tilburg
N.V. Interpolis
Ruttchen Tilburg
Daedalus Aviation Services
Start Uitzendbureau
Brabants Dagblad
Tilburg Business
"Een gezellige sfeer in
een historisch pand"
Telegraafstraat 1
5038 BL TILBURG
tel. 013-5427203
Openingstijden culinaire plein:
Vrijdag 25 september: 19.00 - 02.00 uur (Première-avond)
Zaterdag 26 september: 12.00 - 02.00 uur
Zondag zrj september: 12.00 - 23.00 uur
De Première Avond is toegankelijk met een entreekaart a 60,00.
De entreekaart bevat een driegangen menu en consumpties. Tevens
kunt u genieten van muzikaal top-entertainment.
R& jr--
boerke MUTSAERS
RESTAURANT, PARTY- en CONGRESCENTRUM
Traditie
September: Tilburg Wijnstad,
een culinaire belevenis.
Ons wijnstadmenu laat je proeven
dat ‘t Bourgondische Brabant er nog immer is!
Vijverlaan 2
5042 PZ Tilburg f
Tel (013) 590 08 08
Schenk wij ncompetitie
Eveneens gedurende de maand sep-
-'Tiber worden café’s en aanverwante
wdrijven uitgedaagd om extra aan
dacht te schenken aan de kwaliteit van
de huiswijn. Het deelnemende bedrijf,
dat de mooiste schenkwijn kan presen
teren (in een bepaalde prijs-kwaliteits-
verhouding) mag rekenen op een eer
volle vermelding.
Evenals voorgaande jaren worden rond de manifestatie Tilburg Wijn-
stad/Tilburg Culinair diverse evenementen georganiseerd, die onder ande
re aandacht vragen voor de gastronomie in Udenhout, Berkel-Enschot en
Tilburg. Zo’n evenement is de Tilburg Wijnstad Menucompetitie. Een 40-
tal restaurants en eetcafé’s hebben deelname toegezegd. Zij presenteren in
hun eigen restaurant, een speciaal wijnstadmenu of gerecht met bijpassend
wijnarrangement gedurende de hele maand september.
nesse, de jaargangen
st 1995 van Chateau
-•'tm Specialiteit dit
tes als La Tache,
ezeaux en
Pomerols
Latour Pome-
_r orig jaar bracht
fles maar liefst ƒ600,- op). Ook
mooie port-wijnen, oude cognacs, ar-
magnacs en niet-Franse wijnen komen
onder de hamer van veilingmeester
Nico Reijn.
Een 14-tal hobbykook teams, zowel uit Tilburg als uit teerd die mede beoordeelt op smaak, portionering
Turnhout, heeft zich ingeschreven voor deze wed- enz. Kortom, er wordt zaterdagmiddag tijdens Til-
s. strijd. burg Culinair op grote schaal druk geproefd van de
m Vanaf zaterdag 12:00 uur storten zij zich op de voor- kookkunsten van de kookteams.
ct bereiding, de mise-en-place en het bereiden van een De kookteams bestaan uit afgevaardigden vanuit de
r- exclusief drie-gangen diner dat bestaat uit gerookte diverse hobby-kookclubs uit Tilburg e.o. en Tum-
eendeborstfilet met frambozendressing, een parel- hout. Zij strijden om de jaarlijkse wisseltrofee ‘Ut
hoendersborst-filet met een paddestoelensaus, waar- gouwe pènneke’, die groothandel Tristar jaarlijks ter
bij parijse aardappeltjes en groentegamituur geser- beschikking stelt. Daarnaast bestaat er nog een pu-
,^_r wordt. Als dessert wordt een bavarois al’orange blieksprijs en alle kookteams ontvangen een certifi-
«pcomposeerd. caat van deelname. De prijsuitreiking wordt ver
st de vakjury die beoordeelt op snij-, bereidings- wacht om 17.00 uur in het centrale paviljoen op het
en kooktechnieken is een grote publieksjury geselec- Willemsplein.
TRAITEUR. ÉJ^^RR_AS3ER1E
Tuinstraat 6 - 8 5038 DC Tilburg
telefoon 013-58 01 673 fax 013 - 58 01 674
7 dagen per week openl
Iedereen is wel bekend met de beroemde zandkastelen-wedstrij-
den in bijvoorbeeld Scheveningen en Zeebrugge. Op wereldni
veau worden hier enorme creaties gemaakt van zand. Speciaal
voor Tilburg Culinair komt Henri Schollen met zijn team naar Til
burg om deze bouwkunst te tonen. Donderdag worden de mallen
gebouwd, gevuld en aangestampt waarna op vrijdag in de vroege
morgen begonnen zal worden met het carven (sculpturen) van het
zand-werk; dit zal ook de hele zaterdag in beslag nemen. Men
hoopt op zaterdagavond het sculptuur gereed te hebben; op zon-
■'~t> zal het prijken tijdens het evenement Tilburg Culinair. leder-
welkom om het carven van dichtbij te zien. Zij werken er
s aan van donderdag t/m zondag vanaf 9.00 tot ca. 19.00
De deelnemende bedrijven krijgen een deelnemend restaurant hebben be-
gratis uitleenkunstwerk via Faxx Kun- zocht kunnen hun mening geven over
stuitleen Tilburg (thema eten en drin- het geserveerde Tilburgwijnstad
ken) voor in hun bedrijf, gedurende de Menu en kunstwerk. De winnende be-
maand september te leen. drijven ontvangen in oktober de pu- Tijdens Tilburg Wijns
De deelnemende horeca-ondememers blieksprijs. De organisatie van de de winkeliers in het o
hebben daarbij de keuze uit drie arran- Wijnstad Menucompetitie is in han- De meeste wii
gementen: een couvert ad. ƒ57,50 en den van De Rooi Pannen. De Schouwt
wijnarrangement ad. ƒ22,50 (4 gla- Italiaanse sf
Schenkwyncompetitie
een couvert ad. ƒ19,50 incL 1 glas Til- Eveneens gedurende de maand sep- met zijn ma
burg Wijnstadwijn. tember worden café’s en aanverwante trekken van het
Minimaal één glas van het wijnarran- bedrijven uitgedaagd om extra aan- door de klanken i
gement is de Tilburg Wijnstadwijn dacht te schenken aan de kwaliteit van zingt. Er is een glasblaasdemonstratie en >™k
van 1998. Per categorie wordt door de huiswijn. Het deelnemende bedrijf, prachtige wijnglazen geblazen, die gevuld kunr
een onafhankeljke en deskundige vak- dat de mooiste schenkwijn kan presen- worden met Itali. •--- -
jury een winnaar gekozen die de wis- teren (in een bepaalde prijs-kwaliteits- twee w jjnkramenDe jeugd zal zich zekef tegoed c
selprijs ontvangt. Ook gasten die een verhouding) mag rekenen op een eer- aan jlet Italiaans ijsje, dat gratis wordt uitgedeeld
uit de ijscokar.
De Nieuwlandstraat en omgeving neemt u mee naar
Spaanse sferen. Er komt een tenas aan het begin en aan
het einde van de Nieuwlandstraat en een looporkest zal
zeker voor de gezellige muzikale sfeer zorgen. “Joske
van het Benkske” van TV8 zal vergezeld door een
Spaanse dame zeker de aandacht trekken van het pu-
tbij
;lin
de jarige Tilburgse Piushaven aan. Dus kozen de
ondernemers van de Emma Passage voor hun eigen
Tilburg en met name voor de 75-jarige Piushaven.
“Vis en Net” zijn twee steltlopers waar u niet om
heen kunt, niet alleen door hun hoogte, maar ook
door hun act. Een matroos en een kapitein ve
op deze twee dagen de zeemansmuziek. On
12.40 uur zullen de wijnbaron en zijn ba
een toast uitbrengen op hun eigen-Tilbur
ven en zijn heerlijke Wijnstadwijn.
Natuurlijk bezoeken de wijnbaron en t
alleen de Emma Passage. U kunt ze op diverse tij
den overal in de stad tegenkomen. Na hun bezoek
aan de Emma Passage vetrekken ze tegen 13.00 uur
naar het Piusplein. Om 13.30 uur bezoeken ze de
Heuvelpoort en een half r -
sluitend worden ze cr
V&D/Heuvelstraat verwa
ze richting Nieuwlandstr;
te sluiten bij
nade.
van 10 kubieke meter sculptuurzand.
ilburg Culinair zetten ook bliek. Natuurlijk wordt ook de jeugd m de Nieuw-
n hun beste beentje voor, landstraat niet vergeten. Zij kunnen hun hart opha- -
ig geopend. len op een springkussen of een hobbelfiets. Er staat
ingt de bezoekers in een grabbelton en met een ballon in de hand kunnen -
>ep voert de gehele zich zich nog laten schminken tot een Spaanse dame 1
el op, met ondermeer of heer. -
Pizino. Frederico zal Op de Pa
„□.v-av.ug u.,v..ijk ook de aandacht Douce Fi
t publiek, zeker wanneer hij begeleid we dekkl
i van zijn accordeon Italiaanse liederen zijn
;n glasblaasdemonstratie en worden hets
Jazen geblazen, die gevuld kunnen Ook in de Heuvelpooi
aliaanse wijnen, verkrijgbaar vanuit hapjes tijdens de wijn
i. De jeugd zal zich zeker tegoed doen wordt. Een Belgische l
-j-,dvan_ de muzikale r-J
het publiek v
Op de He- -
terwijl u
Deelnemer Tilburg Culinair 1998
f Riddershoeve: 't Zwaantje 1. JO56 ED Berkel- Enschot
Telefoon: (013) 533 12 3» Tele»» (013) 533 53 3» K-2LI
Tijdens de laatste dag van Tilburg Wijnstad-Tilburg Culinair, zondag 27
september, vindt de traditionele Kiwanis wijn veiling plaats van 13.30 tot cir
ca 17.30 uur. Voor de tweede keer is de locatie het atrium van de Concert
zaal op een steenworp afstand van het Willemsplein waar de overige festivi
teiten plaatsvinden. De wijnveiling is gratis toegankelijk voor alle
belangstellenden.
De gewone liefhebber kan er terecht Longeville Comt
voor “geboortejaar-wijnen” en aparte 1985 tot en met 1
flessen zoals magnums en nog groter, Mouton Rothschild,
de kenner voor het laatste ontbrekende jaar zijn de Bourgognes als L
stuk uit zijn verzameling. De op- Riche Bourg, Grands Echez
brengst van de wijnveiling gaat naar Romanée Conti. Beroemde f
‘Mooizo-Goedzo’,enkomttengoede als Chateau Petrus en L -
aan Tilburgse wijken. Vorig jaar rol, top Sautemes (vorij
bracht de wijnveiling 30.000,- op. één fles maar liefst
Voor elk wat wils
In de uitgebreide veilingcatalogus
worden 275 kavels beschreven en de
inzetprijzen genoemd. Daarnaast ko-
Het goede doel
geschonken kavels onder de hamer. De wijnveiling wordt sinds dertien
De inzetprijzen lopen uiteen van f 10,- jaar georganiseerd door Kiwanisclub
tot 1000,-, dus voor iedereen zijn er Tilburg, met onder haar leden veel
leuke aanbiedingen te vinden. Boven- wijnconnaisseurs en wijnliefhebbers,
dien geven tijdens de veiling de be- Elk jaar gaat de opbrengst naar een
kende wijnconnaisseurs Coen Pollaert goed doel en dit jaar rs dat het project
en Karei Rietbergen een toelichting op ‘Mooi zo-Goed zo’, dat de leefbaar-
de kwaliteit van de wijn, zodat ook heid van de Tilburgse wijken probeert
niet-kenners met een gerust hart kun- te verbeteren in samenwerking met de
nen bieden. Ook dit jaar weer zitten er buurtbewoners. Een zestal deelprojec- bij pi
absolute topwijnen bijtwee bijzonde- ten zijn hiervoor geselecteerd waaron- veer
re wijnen uit het topjaar 1945; een der het ontwerp, de bouw en de inrich- gecon
Chateau L’Angelus St. Emilion Grand ting van een Jongeren Ontmoetings Naast
Cru Classé en een Chateau Pignon Plaats.
i de Paleisring en het Piusplein is men dol op La
France. De tafeltjes krijgen rood, wit, blau-
uv„kleedjes en de hapjes die worden geserveerd
__,n puur Frans. Gezellige straatmuzikanten maken
het sfeertje compleet.
Ook in de Heuvelpoort wordt u verrast met Franse
- jnproeverij die daar gehouden
___a etweemansformatie zorgt voor
e ondersteuning en een theatergroep zal
vermaken met originele acts.
leuvel speelt vanuit de kiosk een liveband,
j daar de Zuid-Afrikaanse wijnen kunt proe
ven. V&D/Heuvelstraat blijft liever iets dichter bij
huis en presenteert vanuit de wijnstand naast zijn
“eigen” wijnen, ook de echte Tilburgse Wijnsta
dwijn.
De Em
dicht 1
imtwel
kozeni
mn eig
o.iushav
waar u niet
maar i
verzorgen
Jmstreeks
i barones zeker
uurgse Piusha-
barones niet
>p diverse tij-
hun b
-en 13.(
uur bezoeken ze de
uur later de Heuvel. Aan-
omstreeks 14.20 uur bij
wacht.Tegen 15.00uurgaan
nvuwlandstraat om tegen 15.30 uur af
j Werrelman op de Schouwburg Prome-
