s
CHEFKOK VAN BOERKE MUTSAERS
CLK
Ed
Kerstmis in de Efteling
Busreis naar 2 Nederlands Textielmuseum een de poppen. Er omheen wordt
Kerstmarkt Düsseldorf
.fit Kerststallen kijken in Hart van Brabant
)riaan. Va n
Donderdag 11 december 1997 pagina 11
DE TILBURGSE KOERIER
pagina 10
winte
dtimers
FIE:
Samen kerstgroep maken
/rouw
taMor
Leon Jansen
‘baan 78
)0750
e uit:
Bekijken van kerststallen in alle soorten en maten.
waarden
?ette
betijs
1
Koken met Ernest van der Kaay
Het is traditie dat we tijdens de kerstdagen op feestelij
ke wijze onze maaltijden verzorgen en gebruiken.
Dat is niet altijd eenvoudig. U staat er dit jaar echter
niet alleen voor. Ernest van der Kaay, chefkok van café
restaurant Boerke Mutsaers is bereid gevonden voor
onze lezers een eenvoudig maar bijzonder smaakvol en
feestelijk kerstdiner samen te stellen.
Het nevenstaande menu is bedoeld voor 4 personen.
Ernest wenst u gezellige uurtjes in de keuken toe.
En natuurlijk een bijzonder
heerlijk gastronomisch festijn. Veel Succes!
Avond met
kerstgedichten
Baarlese
arrensleetocht
WWW.
Kerstmenu. Com
Dit gehele menu is bestemd voor vier
personen.
SE
tamme- eea-
defanetfilet met jómm-
a/i/zetjacM,.
-Aatav-cvanme eatade
uatt- ücamfu, 4
- 2 eidooier, bloem
- 50 gr roomboter
- 75 gr ontbijtspek
- 300 gr Cox Orange
- 200 gr groene kool
- peper en zout.
...jze wil vieren, kt
aanmelden voor het Efteling
spektakel, via tel ''or'n‘
kaarten v“" J~
50,- per persoon. Kinderen van 4 tot
met 12 jaar betalen 25,- en kinder»
tot en met 3 jaar mogen gratis deelti
men. Het aantal kaarten is beperkt.
- 100 gr cerise tomaat
- 250 gr courgette
- cressontopjes
'Mto£6a Sfreecalita
-31/2 dl slagroom
-10 gr mokka extract
- 8 gr fijn gemalen koffie
-11/4 dl sterke koffie
-10 gr suiker en cacaopoeder
schap in de stad.
In Düsseldorf wc
Altbier gebrouwe'
geconsumeerd k<u
stadtisookhettone
gezellige Kerstmarkt.
De stad Diisseldorf was vroeger een
vissersdorpje aan de Rijn. Op dit mo
ment is het de hoofdstad van Nordr
hein-Westfalen, de dief
deelstaat van Duitsland
j. _1(jer meer gelce
Indoorskiën:
oneindige pis*
tes en altijd
goed weer
^•upt&tcëMteet-:
- 4 eendeborstfilets van 150 gr per stuk
- 50 gr bakboter
- 25 gr Grand Marnier
- 5 jeneverbessen
- 1 n dl gevogeltefond
- 11/4 dl basissaus (espagnolsaus)
- 20 gr sinaasappelmarmelade
- 400 gr geschilde aardappelen (droogkokend)
^encèetüt^:
Laat uw slager de licht bevroren ossehaas
op een snijmachine in flinterdunne plakjes
snijden. Vraag of hij de ossehaas op r
plastivelletje legt in de vorm van een wa
er per persoon. Maak de dressing
olie en azijn en voeg er de rode wijn 1
de fijngehakte koreander. Breng met e
kwastje een dun laagje dressing aan op
borden, leg hier vervolgens de flinterdunne
plakjes ossehaas op en smeer dit vervol
gens weer in met de dressing. Bestrooi de
ossehaas vervolgens met versgemalen pe
per en zout. En eventueel nog wat oude par-
mesaanze kaas.
m de basis voor ‘e zien is. L
t gewik- kunnen zich
;n draad
te komen.
je f2,50 en
volwasse-
iaalkos-
t)i<yiedijuaeM,:
- 250 gr. ossehaas
- 1/2 dl. notenolie
- 1/4 dl. aceto-balsamicoazijn
- 1/4 dl rode wijn
- 11/2 gr koreander (fijngehakt)
- versgemalen zwarte peper
- 1/2 krop lollo rosso
- 100 gr witlof
- 25 gr veldsla
- 20 gr bieslook
- 10 gr. kappertjes
- 50 gr parmesaanse kaas
- 50 gr walnoten.
.1996
.1992
.1992
.1994
.1990
.1989
.1990
1987
.1994
.1991
.1991
1987-1989
1990
„„.1994
1993
1994
1994
SENS 1
,..(2x)'91-1992
1987
1989
1994
ITIE
19886.500,-
19897.500,-
19873.750,-
19894.500,-
19862.750,-
19862.000,-
19874.750,-
19874.750,-
19874.750,-
19946.500,-
19873.500,-
19871.500,-
19874.500,-
19875.750,-
19884.750,-
19874.750,-
19875.750,-
IJK
27.750,00
20.750,00
13.750,00
10.750,00
14.750,00
59.750,00
53.750,00
55.750,00
37.750,00
31.750,00
33.750,00
17.750,00
13.750,00
13.250,00
26.750,00
17.750,00
36.750,00
29.750,00
19.750,00
16.750,00
39.750,00
42.750,00
38.750,00
27.750,00
20.750,00
57.750,00
29.750,00
16.750,00
29.750,00
12.750,00
12.750,00
24.750,00
18.750,00
14.750,00
35.750,00
18.750,00
19.750,00
16.750,00
46.750,00
28.750,00
Normaal gesproken is de Efteling in de
winter gesloten, maar voor de kerst
man maakt het attractiepark in Kaats
heuvel graag een uitzondering. Wie
Kerstmis eens heel anders wil vieren
dan alle voorgaande jaren, kan zich
aanmelden voor het Efteling Kerst-
spektakel op eerste en tweede ker
dag. Efteling-tovemar Pardoes,
kerstman en de kerstvrouw verwelko
men de gasten rond het middaguur
voor een onvergetelijke middag in
kerstsferen.
Zet de champagneflutes in de vriezer zodat
deze goed koud zijn. Doe in elk glas een
bolletje cassisijs en een scheutje creme de
cassis. Schenk hierop de mousserende wijn
inger ze en gameer dit af met het mintblaadje en het
t de sla, zwarte besje.
Verwijder de darmkanaaaltjes van de
scampi’s en snijd de sjalotjes en knoflook.
Maak de dressing van de olie en azijn met
de tuinkruiden.
Snijd de cerise tomaatjes in vieren en snijd
de courgette in dunne reepjes, (“en julien
ne”) Bak de scampi’s in de olie en voeg op
het laatste moment de sjalot en knoflook
toe. Blus het geheel af met het sap van de li
moen en 1/4 dl dressing. Verhit de gesne
den cerise tomaatjes en de reepjes courget
te in de overige dressing. Doseer de salade
op bordjes en gameer met de scampi’s.
Maak het geheel af met de cressontopjes.
De middag duurt van 13.00 tot 17.00
uur. U kunt zich telefonisch opgeven
bij de balie van het Nederlands Tex
tielmuseum; tel. 5494534.
Jtersf
Uitgaande van het weer zou je niet zeggen dat Kerstmis en
de winter voor de deur staan. Toch is dat echt het geval.
Kerst en winter wordt door iedereen anders wordt beleefd.
De een kiest voor huiselijkheid en maakt het in eigen kring
extra gezellig. De ander trekt er op uit. Op wintersport of
naar een van de vele kerstshows is stad en land. De een
smeekt bijna om sneeuw en ijs. De ander roept de weer
goden aan om ons toch maar vooral die nattigheid te be
sparen. Hoe dan ook. Kerstmis wordt door de meeste
mensen gevierd. En ieder komt op eigen wijze de winter
door. Dat wat komen gaat heeft ons in elk geval geïnspi- Kerstactiviteiten in Nederlands
reerd om als Thema van de kerst en winter te kiezen. Textielmuseum
ge wordt geplaatst Bedrijven betalen
een klein sponsorbedrag voor hun bij
drage en worden ook als zodanig ver
meld. Uiteindelijk wordt op 22 decem
ber de definitieve versie gepresenteerd
waarmee u zich tijdens de
kunt vermaken.
- 21/2 gr knoflook
^r°l,e
- 8 gr gedroogde tuinkruiden
De Elimgroep in Tilburg or
ganiseert op donderdag 18 de
cember van 20.00 tot 22.00
uur, een avond rond kerstge
dichten. De deelnemers zul
len samen een aantal kerstge
dichten bespreken, na de
voorlezing ervan door de in
leider Ad Haans. Samen
wordt gezocht naar de beteke
nismogelijkheden die de
woorden en zinnen bieden.
Informatie een aanmelding:
Elimgroep, Wim Verschuren.
Schiphollaan 30; tel.
4638505.
Speciaal voor onze lezers organi
seert De Tilburgse Koerier op 17 de
cember in samenwerking met Mini-
Tours een busreis naar de befaamde
Kerstmarkt in Diisseldorf.
aan, met een
ken. Van h
glaswerk. Gv».
er genoeg te genieten tijden.,
markt in Diisseldorf. Verder ir
zien in een programma met muz
theater.
Nadat u alle gelegenheid hebt gehad
noorastaa van Norar- om te winkelen vertrekken de bussen
n, de dichtstbevolkte om ongeveer 18.00 uur voor de thuis-
- - Duitsland. Diisseldorf reis. U bent omstreeks 20.30 uur weer
wordt onder meer gekenmerkt door bij de opstapplaats.
verschillende handelsgebouwen. Een
i van de grootste blikvangers is de Thys-
sen wolkenkrabber. Opvallend is ver
der de relatief grote Japanse gemeen-
pin de stad.
wordt I J
IWen, dat in uv riiiaiaui
I kan worden. Deze Alt-
leel voor de bekende,
een circusvoorstelling verzorgt waar
aan de kinderen en volwassenen zelf
deelnemen. De gasten leren er onder
andere jongleren, steltlopen, balance
ren op een grote loopbal en éénwiel-
fietsen. Kinderen kunnen zich boven
dien laten schminken door
srst- Schminkclowns en deelnemen aan
de oud-Hollandsche spelen uit de tijd van
Anton Pieck. De Stoomcarrousel
draait de hele middag op volle toeren
en ook de Dioramahal is geopend. Na
tuurlijk zijn er de hele middag drankjes
en lekkernijen in overvloed, zoals het
t Huis van de Vijf een kerstfeest betaamt.
■ciden Pardoes, de Iedereen die de kerstdagen eens op een
kerstvrouw de gasten hele andere wijze wil vieren, kan zich
naar de topattractie Fata Morgana voor aanmelden voor het Efteling Kerst
een rondvaart door de Oosterse mys- spektakel, via tel. 0416-282000. De
tiek uit de sprookjes van Duizen-en- kaarten voor de kerstmiddag kosten
één-Nacht. Daarna onthalen Asse- 50,-per persoon. Kinderen van 4 tot en
poester, haar stiefmoeder en haar met 12 jaar betalen 25,-en kinderen
kerstdagen stiefzusters de gasten in het Carrousel- tot en met 3 jaar mogen gratis deelne-
paleis, waar Theater de Lachende Zon
“Beneidmy:
3 dl slagroom lobbig slaan met mokka ex
tract en de fijn gemalen koffie. Ingrediën
ten bij elkaar doen en opslaan met een
mixer.
De suiker oplossen in de koffie, de gezoete
koffie af laten koelen en vervolgens over de
glazen verdelen. De lobbig geslagen mous
se er overheen storten, de resterende slag
room opslaan en hiermee de mousse game
ren. Nadien hier nog wat cacaopoeder
overheen strooien.
69.750,00
115.750,00
61.750,00
57.750,00
29.750,00
38.750,00
20.750,00
prijs o.a.
prijs o.a.
16.750,00
prijs o.a.
47.750,00
GARANTIE.
Overal in ons land vind je ze.
Sportzalen waar skiërs op een
draaiende mat van dichte
structuur iedere skitechniek
in het zicht van een spiegel
kunnen oefenen. Vooreen ty
pische buitensport als skiën
lijkt het ongeloofwaardig
maar toch bieden deze draai
ende sneeuwtapijten veel mo
gelijkheden.
Doordat deze indoorbanen
beschikken over een “onein
dige piste” is de intensiteit
van de lessen dan ook zeer
hoog. Dit heeft, mede doordat
er nooit meer dan twee cursis
ten op de skibaan staan, een
positief effect opde ski-speci-
fteke conditie van de skiërs.
tyevutétwcn:
Pluk de sla, was ze vervolgens en slinof‘r
droog. Snijd de witlof en maak met i
witlof, kappertjes, bieslook en walnoten
een salade. Maak de salade aan met de
overgebleven dressing. Garneerde carpac
cio met de salade.
12 jaar) kan een vader of moeder (of ƒ6,- materiaalkosten. Voor vol’
oma, opa, tante, oom) een kerstgroep nen entree ƒ7,50 en ƒ6, materi;
een keur aan kerstgeschen- maken. ten. Het is handig om een eigen schaar
houtsnijwerk tot decoratief Ee” kerstgroep kan bestaan uit de figu- mee te nemen en een (schoenen)doos
Ook op culinair gebied valt ren zoa,s w.e ze kennen; Maria, Jozef om na afloop de kerstgroep mee naar cemb
renieten tijdens de Kerst- en ^et kindje Jezus. Met bijvoorbeeld huis te nemen. Degenen die mooie lap- kerstr
is voor- twee schaapjes erbij kan het al een heel jes hebben voor de aankleding van de kunt
mzieken mooi geheel zijn. Maar ook herders, de figuren mogen deze tJ I
i j j „i i meenemen. Zo kan de kerstgroep een
eigen sfeer krijgen.
Op 21 december verandert Baarle.
Door de straten van de enclave lopen
vanaf 13.00 uur fraaie paarden die
authentieke arrensleden trekken en
het Sint-Annaplein vormt het decor
voor ringsteekwedstrijden per slee.
In de sneeuw!
Naast de rondritten van de arrensleden,
kunnen bezoekers meerijden in een
huifwagen. Er vinden tussen 15.00 en
16.00 uur spectaculaire ringsteekwed
strijden per slee plaats, uiteraard in
echte sneeuw. Verder zijn èr diverse
muziekoptredens, ziet men een hoef
smid aan het werk en is er gelegenheid
foto’s te laten maken in het winters de
cor in een arrenslee. Glühwein, warme
chocolademelk en appelbeigets zullen
niet ontbreken. Om te voorkomen dat
bezoekers zich in Baarle Nassau en
Baarle Hertog vastrijden, zijn er diver
se, verharde, parkeerterreinen buiten
het dorpscentrum. Met taxibusjes
wordt men gratis van en naar de dorps
kern vervoerd. En ondanks de wispelt
urigheid van ons klimaat, ligt er in de
kern van Baarle op zondag 21 decem
ber heus ‘echte sneeuw’.
milie- bakken. Ook heel leuk voor kinderen
tierbij natuurlijk! Voor de allerkleinsten is er
ort de een mooi kerstverhaal en een kleur
plaat, waarmee een leuke prijs te win
nen is!
Routesuggesties
Er worden vier routesuggesties gege
ven. De route kunt u gezellig met het
hele gezin rijden; Kerstmis is tenslotte
een familiefeest bij uitstek! De routes
vertrekken allemaal vanuit Tilburg,
rijf- maar kunnen ook vanuit andere plaat
sen opgepakt worden. Ze leiden u door
e en fie prachtige natuur van het Hart van
rij- Brabant naar de verschillende kerst
stallen. Uiteraard kunt u zelf ook een
route uitstippelen.
De kerststallenbrochure kost slechts
chrij- ƒ4,95 en is vanaf begin december ver-
- krijgbaar bij vele W V-kantoren in het
Hart van Brabant en bij de WV’s in ‘s-
lertogenbosch, Oss, Eindhoven, Hel-
nond en Breda. In Tilburg is de bro-
'c te verkrijgen bij Vroom
in, de ANWB en natuurlijk
Hart van Brabant
isplein.
itXirt
een - 4 bolletjes cassissorbetijs
p de - 4 scheutjes creme de cassis
..me - 4 blaadjes mint
-vol- 4 zwarte besjes en mousserende wijn.
De gezellige Kerstmarkt in het cen
trum van Düsseldorf opent om 11.30
uur in de ochtend. De binnenstad is niet
toegankelijk voor bussen. De bussen
zullen daarom parkeren op het terrein
van de Messe Düsseldorf aan de rand
van de stad. Van daaruit (metrostation
“Messe/Rheinstadion”) vertrekt elke
vijf minuten metro U78 naar het cen
trum. In een kwartiertje bereikt u me
trostation “Heinrich Heine-Allee” in
de binnenstad. In het oude centrum van
Düsseldorf vindt de Nikolausmarkt
i plaats. Dat is vlakbij het metrostation
“Heinrich Heine-Allee”. De Weih-
nachtsmarkt is op de dichtbij gelegen
Schadowplatz. De bekende winkel-
boulevard Königsallee is eveneens
dicht in de buurt. De prachtige kastan
jebomen op deze boulevard schitteren
in het schijnsel van duizenden lichtjes.
De geur van wijn, kaneel en bijenwas
kenmerkt de straten in het centrum van
de stad. Op de kerstmarkten zelf treffen
we feestelijk versierde houten huisjes
•den op- Kerstmis, een heel gezellig famil
irpplein ^eest- E611 versierde boom mag hit
niet ontbreken en natuurlijk hoort de
kerststal er ook bijOok in het Hart van
Brabant proeft u deze warme sfeer van
Kerstmis. Op heel wat plaatsen is het
werk weer in volle voorbereiding om
van de kerststallen iets speciaals te ma
ken. In de periode van kerst tot en met
Driekoningen kunt u deze bijzondere
kerststallen gaan bezichtigen. Ze ge
ven allemaal het kerstverhaal op ka
rakteristieke wijze weer. Voor de vijf
de maal heeft de Streek VVV Hart van
Brabant deze traditionele, moderne i
levende kerststallen voor u op een r
tje gezet en in de borchure “Hart van
Brabant Kerststallen ‘97” opgenomen.
In de maar liefst 28 pagina’s tellende
kerststallenbrochure worden besef.
vingen gegeven van meer dan 50 kerst
stallen. Naast de bezichtigingstijden
en de adressen vindt u in de uitgebrei- He
de brochure ook vier routesuggesties monc-
en wordt een aantal evenementen be- chure ook t-
schreven, die rond de kerst plaatsvin- Dreesmann,
den. Tevens staat in de brochure een re- bij de Streek W1
cept om zelf heerlijke kerstkransjes te aan het Stadhuispli
Mede doordat het skiën
plaatsvindt op een egaal
kunstgrastapijt, dus geen bor
stels, en een meeskiënde le
raar ontstaat er een veilige oe
fensituatie voor iedereen.
Zelfs voorde veeleisende ski
ër is door de traploos regelba
re snelheid en hoogte een uit
dagende situatie te creëren.
Dat mensen reeds langde weg
naar een indoorskibaan heb
ben gevonden om hun ski
techniek te verbeteren moge
duidelijk zijn.
‘SetecctèM^.
Snijd een deel van de vetrand van de een
deborstfilets (zorg dat er een smalle vet
rand, over de lengte, aan de filets blijft zit
ten). Kerf de vetrand in met een scherp mes,
kruid de filets met peper en zout en bak ze
in de bakboter. Haal ze uit de pan en houd
ze warm. Giet een gedeelte van het braad
vet weg, blus de rest af met de Grand Mar
nier en voeg de jeneverbes, basissaus en de
gevogeltefond toe. Laat de saus even goed
trekken, passeer de saus en voeg de mar
melade toe. Kruid de saus met peper en
zout.
Kook de aardappelen goed droog en pureer
ze. Roer er vervolgens de eidooiers door en
kruid het met peper en zout. Maak er ver
volgens een rolletje van en plaats dit in de
koeling. Snijd het pureerolletje in plakjes,
haal de plakjes door de bloem en bak ze
goudbruin in de roomboter.
Snijd het spek, de appels en de groene kool
in reepjes en bak ze in deze volgorde in de
roomboter.
Vertrekplaats
Er wordt op 17 december uit Tilburg
vertrokken om 09.45 uur ‘s och-
het bijzondere tends. De vertrekplaats
it in de Altstadt NS station aan de Spooriaan. Va
—■"U. Deze Alt- daaruit gaat de bus naar Goirle.
Daar kan om 10.00 uur worder
gestapt op het Van Hogedorrl.-
ter hoogte van de parochiekerk van
de H. Geest
srstgroep kan bestaan uit de figu-
zoals we ze kennen; Maria, Jozef
ki-dj? Jezus. Met bijvoorbeeld
twee schaapjes erbij kan het al een heel
mooi geheel zij n. Maar ook herders, de
engel, de os en de ezel kunnen erbij
zijn. Er wordt gewerkt met materialen,
die in het Nederlands Textielmuseum
geproduceerd of verwerkt worden: on
gesponnen wol, gebreide en geweven
stoffen en passement. De figuren zijn
eenvoudig van opbouw: textielklossen
WWW.Kerstmenu.com is de website
waar alles ronde de kerst in Nederland
Liefdadigheidsinstellingen
h presenteren. Bedrijven en
particulieren kunnen een nieuwjaars
wens brengen. Kinderen kunnen een
spelletje spelen. Dames kunnen hun re
cepten voor de kerst bekijken en instu
ren. Ook de geschiedenis, kerstconcer
ten, kerstmarkten en kerkdiensten in
Nederland zijn er te vinden.Tot 17 de-
‘'«•mber kan iedereen aangeven hoe het
tmenu er uit moet zien. Tot die tijd Vanaf de entree, het
ikleding van de kunt u informatie aandragen of een Zintuigen begeleide
uiteraard ook nieuwe rubriek aangeven. Iedere bijdra- kerstman en de ke
