Same dichter
bij Tilburg
dan u denkt
uit
Pr»
Tilburger wint prijs
met uitvinding
Lepelaers Leasing
Mgr. J. Lebulu«Het gaat om de gehele bevolking» Peugeot 405
men
praat
Moscato d’Asti
De Kruif Meubelen, vooral voor ouderen
Kaas
in ’t nieuws
De geboorte van
de Lambik
Computertalent
verlaat De Twern
gediplomeerde
Hairfusing
specialisten
Bier
«Auto van het Jaar»
Fr
VAN BILSEN’S
SPECIAALZAKEN IN WIJNEN,
GEDISTILLEERD, BIEREN
Donderdag 3 december 1987 - pagina 15
DE TILBURGSE KOERIER
ber 1987-pagina 14
i d’n
Mgr. J. Lebulu uit Same.
J
Ringbaan Oost 102 a 5013 CD Tilburg Telefoon 013-434655
:s
punten af van
In die zin, dat
AG 7 DECEMBER
tena Kwartet
VG 8 DECEMBER
:s
UWBURGZAAL
behandeling op afspraak
OZAAL
DAG 9 DECEMBER
*NTIER
r. 39
DERLIGT
enring 79
n Band
OZAAL
UWBURGZAAL
Jchtpunt
DAG 10 DECEMBER
Ton van Bilsen
fons van den hout
I
MENSEN ACHTER OPEL|
e heer
ïubelwinkel waar zijn zoon de honneurs waar-
Sa-
i op
iroductie-ap
ulhouse
leden De
n een
zijn-
ters, in
tuskaatdruij
i. Daarom
NK
-str. 24
van-
laan-
van
etje gezet. Niet
De heer Van d<
kanten kompli>
nieuwe
ierenge-
vallen
«rakter.
t al: de
/oensdag
de moderne tech-
d, dat er c*’
ie marl
de i
folders
Pieten
iep Plelekepoep
nd In
Ijke voorstelling voor
anaf vier jaar. Entree
een vrouw
van Alan Ayckborn
i hoofdrol Anne-Wil
>ver een vrouw die de
aar leven verliest.
iatlge paradij
(bewerking
lub» van
:z. Entree
iYENBERGH
jk
ember zal in de zaal
in Udenhout, v
s, het 100ste nu
plaatsvinden
s laatste steen» heet
ende bloedstollende
»n traanopwekkende
stelling voor kinde
rjaar.
Afgelopen maandagmiddag werd de
heer Van der Sande door loco-burge-
meester de heer A. Driessen en door de
FNV in het zonnetje gezet. Niet zonder
reden natuurlijk. De heer Van der San
de kreeg van alle kanten komplimenten
5 tO-
uvdroeg
1 neemt
ten de
L
is het een
cel gedure-
oktober
Bieb
Jan heeft een baan aanvaard als
hoofd sekretariaat bij de Openbare Bi
bliotheek. Op vrijdag 4 december
wordt ’s morgens om 10.30 uur in het
:t:d:ïjk buro aan de Poststraat af
scheid genomen van deze veelzijdige
sekretariaatsmedewerker, die zijn spo
ren bij De Twern zeker heeft verdiend.
Over cadeaus
gesproken...
Diverse
sinterklaasaanbiedingen I
Groenstraat 60, Tilburg
Tel. 368808 J
'out Oosterkamp en
list Gerle Daanen.
ise-Lambik
onder de
d kersen
Zo ook
rt, prestaties,
vingen,
begrip
van deze unieke ge
niale dag (St. Nico-
rin Tijn Kruyssen
n verrassing in pet-
peciale gast zanger/
tijen met het orkest
H|»an het
i VawitoS
7.50;
Same
zich sinds gisteren ook eigen
in het Gemeentelijk Informa-
im. Mgr. Lebulu opende daar
terenmiddag een fototentoonstel-
g die de titel draagt: «Safari in f
me». De tentoonstelling is te zien
de eerste verdieping.
vreemd dat ouderen samen met bij
voorbeeld een wijkverpleegster of op
doktersadvies een bezoek brengen aan
de winkels van de Kruif Meubelen in
de Offenbachstraat en de Hoefstraat.
Ook voor kleinmeubels zoals bijzet
tafeltjes, lectuurbakken, wijnrekken,
poefs, etc. is men bij Kruif Meubelen
aan het juiste adres.
De heer Van der Sanden kreeg ook
een automatiseringsopleiding en een
geldbedrag om aan software te beste
den aangeboden...
évÉR*'*'É^.N Haarwerken 1
feoHOÏl Heikestraat56(>
5021 GV Tilburg 013-360023
its Orkest
imma omvat drie nog
in Nederland uitge-
rken van Peter Max-
Bijns
weds tri
Van
idee
van glazenwass
nemen. Op de 1
wordt een
ken met een p
bracht. Daaraan l
ge lans met een dr
glazenwasser altijd
beschikken, hij heef
vangt geen wind en al met
en neer klimmen beduide
gevaarlijk.
Gezondheid
Wat het gezondheidsprobleem be
treft: in Same heeft men nog in vele
en een prijs overhandigd vanwege het
feit dat hij een werknemersvriendelijke
uitvinding gedaan heeft.
Die prijs werd hem toegekend in het
kader van de Grote Technologie Prijs
vraag die georganiseerd werd door de
Loco-burgemeester Driessen (rechts) bekijkt samen met de heer Van der Sande de
computer die de laatste gewonnen heeft. Foto: Geert van Loon
brie-
van
lopen
en bij stedelijl
achen. scheid
°t jaar is voor s
Meer dan 150 soorten exclusieve bieren
Nu sterk in prijs verlaagd.
Nu voor de komende feestdagen een uitgebreid assortiment
geschenkverpakkingen in bieren.
Ook de bijbehorende glazen in ruime maten voorradig.
De geuze-bièren, alsook de kriek en de framboise uit voorraad leverbaar.
Korvelseweg 45 tel. 321201 Heuvel 42 tel. 420104
Westermarkt 27 tel. 671124 Paletplein 14 tel. 676588
Jan is ruim drie jaar geleden, na de no
dige werkervaring te hebben opgedaan
in Wijkcentrum ’t Sant, bij De Twem
begonnen als sekretariaatsmedewerker
archief en postbehandeling.
Toen ongeveer 2 jaar geleden De
Twem overging tot de aanschaf van een
nieuw computersysteem heeft Jan zijn
hobby, het werken met computers, in
zijn werk kunnen toepassen. Met name
aan hem is te danken, dat De Twem nu
een goed draaiende automatisering van
sekretariaatswerkzaamheden heeft.
Afgelopen zaterdag opende de heer Th. de Kruif een winkel in meubels voor se
nioren aan de Offenbachstraat 153/hoek Leharstraat in Tilburg-Noord. In deze
winkel was voorheen Lotox Sport gevestigd die nu neergestreken is in het over
dekte winkelcentrum Noord. Voor de heer de Kruif is dit de tweede zaak, immers
in de Hoefstraat heeft hij ook een mei
iute tarwe bij de ge- neemt.
verschillend van an- in de winkel in Tilburg-Noord richt de heer de Kruif zich vooral op meubels
bruik van overjaarse voor senioren, voor oudere mensen. Het kenmerkende van die meubels is dat ze
orouwer verlangt niet veel gemak bieden aan wat oudere mensen met speciale wensen. Een verhoogd
hop, die niet goed bed, een speciale matras, een aangepaste stoel, etc. Dat kan men bij de Kruif
met de rinse smaak Meubelen aantreffen.
ar alleen het looizuur Oudere mensen h<
vaak speciale wensen t
len of ledikanten
vreemd want de
af in de loop
en ledikanten
zich te veel rot- pen voor ouderen. Een faute
sn in de lucht, die een jonger iemand zalig in
:ouden inwerken. kan voor een ouder iemand
:k bij Brus- ongemakkelijk
vereld, bier maken met het
”’sr opkomen uit
3S Meestal zijn r
k ouderen c
nte geen subsidie
igspnjs voor ruim
aal genot slechts
tig zal plaatsvinden
Heike op zondag-
ier, aanvang 15.00
jes (tevens entree-
:n bij A.v.d. Boom,
Tilburg, tel. 013-
im- gevallen te maken met het geloof in to-
jjjej. venarij. Een voorbeeld, wanneer er een
L <u_ kind sterft, wil het weleens gebeuren
teld dat de buurman als schuldige wordt
j en aangewezen. Hij zou het kind behekst
hef hebben. «Wij weten dat dat onzin is»,
re. aldus Lebulu. «Het kind is gestorven
aan malaria bijvoorbeeld. In het ge-
zondheidsprojekt proberen we naast
het op poten zetten van een gezond-
J programma vooral preventief te
werken. Hoe kun je malaria voorko
men? Hoe kun je aan voldoende vita
mines komen en dan bedoel ik geen vi
tamines die in pilletjes verpakt zitten:
nee, dan heb ik het over groentes, etc.
willen we werken en zo proberen
we het ook».
Ieder jaar, en dat al 25 jaar lang, De 405 is de achtste Franse auto en,
kiest een onafhankelijke jury, gevormd na de 504 in 1969, de tweede Peugeot
door topjoumalisten uit de Europese die deze eretitel kreeg. De 405 is een
vakpers, de «Auto van het Jaar». Voor model van de «nieuwe generatie» Peu-
1988 is deze hoogste onderscheiding op geots, van het geheel verjongde gam-
automobielgebied toegekend aan de ma, dat Automobiles Peugeot sinds
Peugeot 405. 1983 opbouwt. Het begon met de 205,
twee jaar later gevolgd door de 309.
puntentotaal J*405 te,vens e.en Pr^uct d* in
ong van niet het teken staatuvan de eerdere moder-
m ziin naastp nisenng van het productie-apparaat
van Peugeot. Na Mulhouse en Poissy,
staat nu het produktiecentrum in So-
chaux centraal in een groots opgezet
industrieel herstructureringsprogram
ma, waarin 7 miljard francs (2,3 mil
jard gulden) werd geïnvesteerd en dat
in 1994 voltooid zal zijn. Sochaux zal
dan de modernste automobielfabriek
van Europa zijn.
Momenteel worden er in Sochaux
dagelijks 860 en in Ryton (Groot-Brit-
tannië) 112 405’s geproduceerd. De
tale productie, tot nu toe, bedrc
70.000 eenheden. In Nederland
Peugeot qua verkoopresultate
vierde plaats in.
Over enkele maanden zal het 405-
gamma worden uitgebreid, met name
met dieselversies. In het betreffende
marktsegment, betrof de vraag naar
dieselmodellen in 1986, in heel West-
pa (7 landen), meer dan 21% van
jtale vraag.
Water
Ter
ter. Lebulu
hebben hier
veel, wij
ben veel
nig. Wc
kennen proble- pen>-
arm, maar we Sociale resultaten
is een relatief jj
natuurhjk hebben we W- Lebulu 1S gisterenmiddag ont-
i culturele problemen». vanêen °P het gemeentehuis.
Gevraagd naar wat hij gaat z'*“n“"
antwoordt hij dat vooral afhankc
van wat zij (de gemeente) gaat zeggen.
II vou cuuuaut <Maar natuurlijk heb ik het over broe-
culturele oor- derschap en verwantschap. Ik zal het
ïbulu uit: «De °°k hebben over de resultaten van ons
partnership. Niet over de cijfermatige
resultaten, wel over de sociale resulta-
*“*i want de levensstandaard stijgt en
t is belangrijk. En misschien zal ik
het hebben over hoe we ons partner
ship kunnen verdiepen en hoe we meer
kunnen doen aan een onderlinge uit
wisseling».
F ototentoonstelling
Voor alle geïnteresseerden in Same
!n Tanzania: de werkgroep Tanzania
e onderdak heeft bij het Centrum
uai voor Ontwikkelingssamenwerking,
inp Korvelseweg 127 in Tilburg kan u uit-
jg gebreid informeren.
ai ii natie over
steren ook
.atelijk
De 405 won met een f
van 464 en een voorsprong van
minder dan 212 punten op zijn naaste
concurrent. Nooit tevoren scoorde een
winnend model zo hoog. En nooit was
het verschil tussen de nummers 1 en 2
zo groot! 49 van de 57 juryleden
brachten een voorkeurstem uit op de
405 en nog eens 5 verkozen hem «ex-
aequo». Elk jurylid kon een maximum
aantal van 10 punten per auto toeken
nen. Het gemiddelde cijfer dat de 405
behaalde was 8,1.
Criteria bij de beoordeling zijn o.a.:
veiligheid, comfort, prestaties, techni
sche vernieuwingen, concurrerende
prijzen en het begrip «waar voor z’n
van 75.000,- dat beschikbaar wordt
gesteld door de gemeente Tilburg. Met
dat geld, in 1985 stelde de gemeente
slechts de helft ter beschikking, in ’86
en ’87 het hele bedrag en voor 1988 zal
dat weer het geval zijn, met dat geld
worden vooral een onderwijsprojekt
gesteund en een gezondheidsprojekt.
In de vorige afleveringen heeft u daar
al over kunnen lezen.
Danserlje
is de nieuwe avond-
oduktie van de Nieu-
je uit Breda.
T
e speelt a.s. zondag
ater met een reper-
t eigen komposities
ici zoals John Tchi-
:n Marcel Cuypers.
ukken uit het teno-
Sonny Rollins en
luziek van de Afri-
en Abdullah Ibra-
en Babatunde Ola-
.30 u.
i opvallende i
uit het rivierenj
ireven songs vau
ersoonlike karal
>and zegt het a>.
wingend. Woe
30 u.
Deze donderdag... zo dicht bij
Sinterklaas... mag ik de dichters onder u
een steuntje in de rug geven
Een rijm over kaas... ik hoop dat ie lukt,
een ode aan kaas...
aan dat prachtig produkt.
Er is kaas voor bij wijn
en kaas voor bij bier,
Er is kaas voor bij T.V.
en kaas voor bij de Koerier.
(jan Kies uw kaas met wijs beleid.
deli- ^'es de kaas van scbaaP
i hril Kies de kaas van vette koe.
Kies en wordt nooit kaaskiesmoe.
Kaas is er in alle smaken.
Kaas kan elke tong vermaken.
Kaas bevredigt telkenmaal
Van Edam tot Emmenthal.
hampagne Kaas met nagels, kaas met noot,
en als des- Kaas als wagenwiel zo groot,
Kaas zo oud en hard als stenen,
Kaas die «loopt» als had-ie benen.
Kaas zo romig-blank van kleur,
'z' Kaas met neus-bevriende geur,
Kaas met adertjes van blauw,
Kaas die hartig is of flauw.
Kaas om chic te presenteren.
Kaas om op je brood te smeren,
Kaas voor bij een beker melk,
Kaas voor bij de champagne-kelk.
Kaas na aardappels met sju,
Kaas te smelten voor fondu,
Kaas voor mij en kaas voor u:
Kies en kaas-maar-aan. Aju!
Smakelijk,
ia 700 mensen deden mee
strijd, waaronder
eren.
in van die winnaars was
der Sande uit Tilburg, die een
indiende, waardoor de veiligheid
-’~_“~ ?ssers aanzienlijk zal toe-
vu. Op de rug van de glazenwasser
een 5-liter drukvat, te vergelij-
plantenspuit, aange-
bevindt zich een lan-
irukknop en zo kan de
1 over schoon water
eft zijn handen vrij,
i al met al wordt op
uvMuudend minder
Dit is het derde deel van de mini-serie over Same in Tanzania. Dit artikel vormt
de afsluiting van de serie en dat gebeurt via een interview wat wij hadden met
Mgr. J. Lebulu afgelopen dinsdagmiddag. Lebulu is op bezoek in Tilburg op uitno
diging van de Werkgroep Tanzania Tilburg. Eerder kon u lezen over het onderwijs
en de gezondheidszorg in Same waarin Tilburg via de werkgroep Tanzania partici
peert.
studeerde in Kin- net zo groot als een kwart van Nedv
j Leuven in België, land. In Same wonen ongeveer 340.C'
>68 tot priester gewijd en mensen, lïen procent van hen is k
isschop benoemd in het tholiek. Andere gelovigen: Luther«-
r^ nen> moslims, 7de Dags Adventisten Weggedrukt
en aanhangers van lokale geloven Mgr. Lebulu benadrukt dat het gaat
waarbij tovenarij soms een belangrijke Om projekten die voor de gehele bevol-
rol speelt. Toch is er sprake van een king gelden. «Bij ons kent men geen
oecomenische samenwerking onder de discriminatie op grond van verschil-
bevolking van Same. Die samenwer- lende geloofsovertuigingen. Integen-
king komt o.a tot uiting in enkele pro- deel: we willen allemaal dat het beter
jekten waaraan Tilburg via de Werk- gaat met de bevolking: het zijn projek-
groep Tanzania ook steun verleent. ten voor de hele bevolking», aldus
p_ Mgr. Lebulu. Interessant is zijn ziens-
rTOjeKien wijze als het gaat om de analyse van de
Die Tilburgse steun wordt verleend problemen waarmee de bevolking te tegenstelling tussen materieel en i
in de vorm van een jaarlijks bedrag maken heeft. Naar zijn mening is de materieel een kunstmatige. De manier
van produceren is verbonden met al
lerlei culturele aspecten die geworteld
zijn in de mens. Religie past daarin e
Lebulu merkt de ontwikkelingen in 1
Westen ten tijde van de industriële re
volutie en daarna aan als voorbeelden
van hoe het eigenlijk niet moet. «Reli
gie is in het Westen weggedrukt, alle °P
aandacht ging uit naar de industriële heidspr
ontwikkeling. De menselijke promotie
is ondergeschikt gemaakt aan de mate
riële ontwikkelingen. Dat is een weg
die wij in Tanzania niet willen gaan.
We willen daar die scheiding niet. We nee,
willen menselijke promotie en materië- J
le ontwikkelingen hand in hand laten
gaan».
3 problemen
Gevraagd naar de problemen in
Tanzania komt er een duidelijk ant
woord dat echter in onze oren wat
minder duidelijk klinkt. Mgr. Lebulu
weigert een probleem als hét probleem
aan te merken. «Wij ke:_ r zï':
men, natuurlijk. We zijn arm, maar we
zijn vrij dus die armoede is een relatief
probleem. En natuurlijk hebben we
economische en culturele problemen».
Toch noemt hij drie problemen, pro
blemen op het gebied van educatie of
onderwijs, gezondheidszorg en water.
Het eerste probleem, dat van educatie
of onderwijs, heeft een c
zaak. «Immers», legt Lebuiu u». ui
mannen hoeven bij ons niet meer hun
stam te verdedigen, er is geen oorlog resul
meer. Dat hebben echter eeuwen ge- ‘en
daan en dat was hun functie in de ge- dat J
meenschap. Wat nu, de vrouwen heb
ben hun taken, de mannen niet meer.
Daarbij: de mannen zijn dominant en
de vrouwen zijn gehoorzaam. De vrou
wen nemen de opvoeding van de kin
deren voor hun rekening en geven nog
steeds het oude beeld door. Zodoende
verandert er weinig. Daar richt het on- ’n
derwijsprojekt zich vooral op. En het die
zal niet vreemd zijn als ik u vertel dat Yroor
het daarbij vooral om bewustwording K-orv
gaat. Het aangrijpingspunt ligt bij de ëct)reia imormeren.
vrouwen. De mannen willen wel, bij de bee‘ wat inf°rmatle
vrouwen is dat moeilijker want zij zijn kuiJl u suLds g*ste
toch bang hun veiligheid op te geven», maken in het Gemeent J
tiecentrum. Mgr. Lebulu opent
giste -
ling
rijën zo simpel
wijn- kan het g
aangepast,
dig hebben om ecl
Ook voor
venstaande c
laag r
de lat
stemming i
trekkenen,
gerige menser
zijn danbesl'
Op maat
In al deze wensen kan de Kruif
Meubelen in Tilburg-Noord en in de
Hoefstraat voorzien. Daar kan men te
recht voor speciale stoelen, fauteuils,
bankstellen en ledikanten met verstel
bare lattenbodems en speciale matras
sen die voldoen aan de eisen die oude
ren stellen. Het Fitform meubelpro-
gramma o.a. voorziet daarin. Zelfs ver
warmde stoelen passen in dat pro-
imma evenals een verwarmd voeten-
™nkje.
Behoefte groeit
Volgens de heer Th. de Kruif is de
behoefte aan dit soort speciale meu
bels voor ouderen groeiende. Dat heeft
niet alleen te maken met het feit dat er
meer oudere mensen zijn. Ook het feit
zijn dat mensen minder snel naar een be-
ipeuti- jaardentehuis of verpleegtehuis gaan is
etici kunnen een oorzaak van de groeiende behoef-
;t fond drin- te. Neem daarbij dat ouderen eerder
uit een verpleegtehuis ontslagen wor
den en die groeiende behoefte is gro
tendeels verklaard. Het is dan ook niet
FNV en ondersteund door de FNV.
De heer Van der Sande kreeg een com
puter aangeboden die via de FNV be
schikbaar werd gesteld door G2 Com
putersystems uit Alkmaar.
Deze prijsvraag stond in het teken
van de toegepaste technologie, mede
ter ondersteuning van de opening van
de Steunpunten Technologie van de jantt
FNV.
mslotte is er het probleem van wa-
Lebulu is daar kort over. «Jullie
hebben te weinig. Jullie heb-
kennis op dit gebied, wij wei- ^goedwtnkels, Zwarte
We zouden elkatu kunnen hel- de Heuvelstraat te koukleumen
de slijters verschijnen brede glimlachen.
De drukste periode van het jaar is voor
hen aangebroken.
Nederlanders zijn geen echte cham
pagnedrinkers, maar eens per jaar, en
wel in december, gaat dit kostbare vloei-
.RR stof rijkelijk over de toonbanken. En
„Xn waarom? Omdat het zo hoort! Wat me
wel opvalt, is dat ik zo vaak te horen
krijg dat men champagne niet echt lek
ker vindt. Je gaat er van boeren, de
drank is dorstwekkend of je raakt er zo
vol van. Eén ding is zeker: je moet er
van houden om er echt van te genieten.
Anders is het gewoon jammer voor de
portemonnee en voor de drank zelf.
Voor hen die niet van champagne
houden (of van wijnen die volgens deze
methode worden bereid), heb ik een al
ternatief ’n Licht mousserende witte
wijn met een aangenaam bouquet en een
frisse smaak. Weinig alcohol en niet te
zwaar: Moscato d’Asti (Spumante of
Frizzante). De naam vertelt u precies
wat het inhoud. Daarom lijkt het me
verstandig om deze te analyseren.
Moscato is de naam van de druive-
soort. Als we terug gaan in de geschiede
nis dan vinden we in de geschriften van
Cato en Plinius deze druif terug onder
de naam Vitus Apiana: de druif die bij
en lokt. Deze beschrijving is begrijpelijk
als we weten dat deze druif in een land
met een warm klimaat veel suikers pro
duceert. De muskaatdruif is daarnaast
erg aromatisch. Daarom altijd duidelijk
herkenbaar.
De aanduiding d’Asti vertelt ons dat
de wijn afkomstig is uit Asti. De provin
cie Asti ligt in het wijngebied Piëmonte.
Dit Noorditaliaans wijnbouwgebied is
verdeeld in Torino, Vercelli, Novara,
Cuneo, Alessandria en Asti. Óm bij het
onderwerp te blijven, kunnen we van As
ti zeggen dat deze streek beroemd is ge
worden om zijn licht mousserende wij
nen. De aanduidingen die men in Italië
gebruikt zijn: naturale, frizzante en spu
mante. De wijnen met de aanduiding
naturale, zijn de stille wijnen. Frizzante
vertelt dat de wijn sprankelend is (door
nagisting op fles) en Spumante is de
aanduiding dat de wijn (licht) mousse
rend is.
Als we alle gegevens summer en,
zien we dat het gaat om een zoete, c
cate wijn met een mooi aroma en ’n bril-
J te lichte mousse.
Het voordeel van deze wijn is dat tal
loze combinaties mogelijk zijn. Als ape-
aan de ritief zomers op het terras en in de win-
opvallencL veel ter bij de open haard. Als feestwijn voor
hen die moeite hebben met chc^’'""”"
de heer of champagne-achtige wijnen en
J’ sertwijn bij een zoet gebakje of, zoals ik
aan Fons van den Hout vroeg bij ’n
stukje Nederlandse «Kernhemmer».
Fons van den Hout vertelde me overi
gens dat er vele kaascombinaties met
deze wijn mogelijk zijn, maar dat moet
U hem maar zelf vragen. Wat de wijn
betreft, kan ik u alleen maar adviseren
de slijter te bezoeken. Niet alleen voor
Moscato d’Asti, maar ook voor andere
wijnen of alternatieven. Smakelijk.
Paul Verbunt.
l/ENLAAN 77
voor Kunst en
ving, Zouavenlaan
jrg. Tel. 013-684333.
ia.-di. 19-22 uur, wo.
J-16 uur, za. 9- 12.30
UWBURG
RG
I62033. Kassa open
1. 11-16 uur. Tel. res.
013-432220.
SITIES IN
HOUWBURG
>2033. Open: ma. t/m
1-18 uur en 19-21.30
n 12-17 uur.
IUIS TILBURG
3ouwmeesterplein 1
3-362033 Dagelijks
120.00 en 22.00 uur
Het brouwen van Lambik wijkt op
meerdere punten af van het gewone
aan het wort toegevoegd wor^mSJ Nieuwe winkel in de Offenbachstraat
dat men het wort aan de lucht bloot-
stelt. Het gevolg daarvan is, dat «wilde
gistcellen» die in de lucht aanwezig
zijn, in het wort komen en het tot gis
ting brengen. Men noemt deze gisting:
«wilde gisting», «spontane gisting» of
«natuurlijke gisting».
Ook de grondstoffen zijn anders dan
deze die men voor hoge- of lage gisting
gebruikt. De Lambikbrouwer doet 30
tot 40% ongemoute tarwe bij de ge
moute gerst. Ook verschillend van an
der bier is het gebruik van overjaarse
hop. De Lambikbrouwer verlangt niet
de bitterheid van de J
zou combineren r*
van het bier, maar
dat de bewaarheid bevordert.
Om Lambik te brouwen, i
typisch seizoenbier, dat enke
n'Ae de wintermaanden van
tot mei gebrouwen kan worden. In de
zomer bevinden er zich
tings- en ziektekiemen 2
negatief op het bier zouden inwe..
In het Zennedal, een streek 1
sel, wordt als enige in de we.».—,
van spontane gisting gebrouwen,
bevinden zich nog kleine 1-
die op ambacl
brouwen.
Een wandeling door de p
van een Lambikbrouwer, langs de
opgestapelde vaten, doet a°-
kelder denken. Vroeger wer
bik enkel op vat gebracht
vat getapt. Tegenwoordig
Lambik op fles gaan trekken er
de naam «Geuze» en daar de
ker zijn bier schuimvol wil he'
niet plat, zoals een «Lambik»,
de Lambikbrouwers de champ
methode toegepast. Zoals bij de
pagne heeft in de fles een her;
plaats. Een echt ambachtelijk g
wen Lambik en Geuze heeft een su
bliem boeket, is fris, zacht rins en bezit
een uniek aroma.
Natuurlijk heeft
niek er voor gezorgd, dat er ook gefil
treerde Geuze op de markt komt,
waardoor het probleem van de gist en
de vertroebeling verdween. De echte
Geuze-liefhebber zweert echter bij de
echte Geuze met fond ofwel depot.
Geuze met depot kan jarenlang in een
kelder bewaard worden, hij verbetert grami
hierdoor van smaak, terwijl de gefilter- bankj
de Geuze dit niet zozeer doet.
Kriek-Lambik en framboise-1
is nog een specialiteit Ou»
Geuzes. Men zet krieken ofwel
op jonge Lambik in vaten. Z
frambozen of wel siropen van frambo
zen.
Geuze en in het bijzonder kriek
gezonde dranken, met een therap
sche waarde. Zelfs diabetici t
gerust een glas Geuze met fond drin
ken, omdat dit slecht 0,2% aan koolhy
draten bevat.
4 December a.s. is het de laatste
werkdag van Jan Schellekens, sekreta
riaatsmedewerker bij De Twem, de in
stelling voor (ondersteuning van) so
ciaal kultureel werk in Tilburg.
De heer Lebulu i
shasa en daarna in
Hij werd in 1968
in 1979 tot bisschop benoemd ih
bisdom Same. Dat bisdom ligt in
Noord-Oost Tanzania en is ongeveer
in Kin-
i België,
wijd ei
leder-
/onen ongeveer 340.000
irocent van hen is ka-
gelovigen: Luthera-
7de Dags A<
ihangers van o
tovenarij soms een belangrijke Om projekten die voor de gehel
ïlt. Toch is er sprake van een king gelden. «Bij ons kent m
.nische samenwerking onder de J;-J -
"g van Same. Die samenwer-
it o.a tot uiting in enkele pro-
Tilburg via de Werk-
ook steun verleent.
vers
Inte
enige
gistinp
rebben eigenlijk
als het om stoe-
gaat. Dat is niet
gezondheid neemt wat
der jaren. Veel fauteuils
i zijn helaas niet ontwor-
ieren. Een fauteuil waar
2 -t wegzakt,
ouder iemand vreselijk
zijn. Dat heeft vooral te
i, oier maken met net gaan zitten en het weer
a o v Hier opkomen uit de stoel of fauteuil,
nog kleine brouwerijtjes Meestal zijn ze te laag en het kost
chtelijke wijze Lambik ouderen dan veel moeite erin plaats te
nemen en er weer uit op te staan. Een
pakhuizen hogere fauteuil lost dit probleem op,
igs de rijen zo simpel is het doorgaans. Daarnaast
aan een wijn- kan het gebeuren dat oudere mensen
verd een Lam- aangepaste zittingen of leuningen no
en van het dig hebben om echt lekker te zitten.
is men een Ook voor ledikanten geldt het bo
rn gaf dit venstaande ook veelal is de instap te
j verbrui- laag maar daarnaast is het matras én
hebben en de lattenbodem niet altijd in overeen-
hebben stemming met de wensen van de be-
ipagne- trekkenen. Dat geldt zeker voor bedle-
5 cham- gerige mensen. Speciale voorzieningen
ergisting zijn dan beslist geen extra luxe.
