1T 8?5 5?5 9?5 99 r* R Tilburg bedrijf Zoveel mogelijk werkzaamheden zelf vemchtén l*r wöl'S nen Gezinsbedrijf Stierenmest NS STENS I SEIKO frans van aarle IN VAN NIKS! igen) ■1899 Vooreen mooie portretfoto ga ik zelfs naar Frans Van Aarle juwelier horloger oug_pijnenourg bv. Heuvelstraat 61. Tilburg. 013/434868 Demer 49. Eindhoven. 040/444222 Donderdag 19 november 1987 - pagina 19 DE TILBURGSE KOERIER >er 1987-pagina 18 a Interne markt i DIG T/M 28 NOVEMBER opticien FotugratenGilde COMPLIMENTS OF SEIKO Foto's: Geert van Loon. De heer Broeders met een van zijn medewerkers voor het wagenpark Ziet U vanaf heden onze speciale portretetalages WE HEBBEN DE IDEALE WEKKER ZO PLAT ALS EEN DUBBELTJE "MAAKT EN HIJ KOST GEEN CENT. t dit keer i it boerent die vlees van s dan ook be- jven die a.i hoge ovenring 90 I3781 Meer 40 ja; Ook i R I Mevrouw Broeders helpt ook mee in het bedrijf, evenals overigens de deren. Hun hulp is op sommige momenten onmisbaar. I uw fotograaf Korvelseweg 255, Tilburg - Tel. 013-423356 Filialen: Broekhovenseweg 58, Tilburg - Tel. 013-433714 Dorpsstraat 5. Goirle - Tel. 013-342171 sr dan aar vooruitstrevend t in portretten vijf we erhuizen Zelf inkopen Door de c slager is de k de vraag kwaliteit, in Nt ■tier van het ras Charolais g ■rom per dag en is daarmt groeier van de drie geno Typerend voor deze witkk i zijn grof beenwerk en lees is geschikt Dit slachtrendement ligt bij de Blonde d’Aquitaine zelfs op zo’n 67 tot 70 procent. Dit ras wordt gekenmerkt door zeer fijn beenwerk en bijzonder mals vlees. De kleur van dit dier loopt van crème-wit tot lichtbruin. Het vlees van de Limousin is geschikt voor de ambachtelijke slager, dat van de Blon de d’Aquitaine is bestemd voor de spe- toogte potstalme: t. Pas dan fa" land" is prettig ïvert bovendien sit op. Dit mest “in in de land- raagt. En het vakmanschap liteit van management zijn 'erschatten factoren, die de i in belangrijke mate beïn- Broeders is een t lijkt als reden on- verklaren, dat vee- 'oveel energie ing steekt. Hij :hter meer als i en dat maakt Dagindeling Het voorgaande wekt mogelijk de indruk, dat Stiermesterij Broeders een flink aantal medewerkers in dienst zal hebben. Toch worden alle te verrich ten werkzaamheden uitgevoerd door veehouder Broeders en zijn gezin en compagnon. Het betreden van het erf geeft daarom een rustige aanblik. Dit wil echter niet zeggen, dat er niet werkt zou worden. Integer, dagindeling van de heer spreekt wat dk umun half acht tot half tien ’s mor‘ den de stieren door Broeder vrouv voorr dieren aan de o. een half dische bedri; voor voedii opmars van de kwaliteits- laatste jaren een toenemen- ontstaan naar vlees van hoge Omdat de huidige melkkoe lederland geen extra vleeskwaliteit levert, is Stierenmesterij Broeders ex clusieve vleesrassen gaan importeren uit Frankrijk. De heer Broeders: «Een verschuiving van de vraag op de Ne derlandse markt in de richting van ex clusief roodvlees heeft als gevolg ge had, dat we een drietal exclusieve Franse vleesrassen zijn gaan importe ren. Dat zijn stieren van het ras Charo lais, Limousin en Bonde d’Aquitaine. Deze dieren worden in het voorjaar in Frankrijk geboren en blijven de hele zomer als zoogkalf onder de moeder- koe. In het najaar halen we de kalve ren op basis van 300 kg levend gewicht naar ons bedrijf toe». Steun In de beschrijving van zijn dagelijk se werkzaamheden vergeet de heer Broeders niet te vermelden, dat zijn vrouw en zijn kinderen Marco (16), De stier van het ras Charolais groeit 1300 gram per dag en is daarmee de snelste groeier van de drie genoemde rassen. Typerend voor deze witkleurige stier is zijn grof beenwerk en relatief grof vlees. Dit vlees is geschikt voor de exportslagerij en de groothandel. Na slachting van dit dier kan 62 procent van het levend gewicht voor consump tie worden gebruikt. In 1977 telt Broeders’ stierenmeste rij zo’n honderd stieren. In de laatste tien jaar is dit aantal uitgebouwd tot 350 a 400 meststieren. Een niet geringe uitbreiding. Het is dan ook niet ver wonderlijk, dat het bedrijf haast ieder jaar een nieuwe stal aan de reeds aan wezige capaciteit moest toevoegen. Het bedrijf heeft verder nog de zo geheten Hollandse stal, waarin de die ren worden vastgezet. Ook dit staltype is voorzien van een vloer met houten rooster. Wat stalruimte betreft, heeft Stierenmesterij Broeders dan ook nog een speciale stal in de vorm van een ziekenboeg. Hierdoor wordt het moge lijk om zieke dieren te isoleren en opti maal te verzorgen. Een revolutionairwekkertje cadeau" ij uw Seiko dealer. ij aankoop van een Seiko horloge krijgt u gratis deze 3 mm flinter dunne geavanceerde Alarmcard met een winkelwaarde van f 35,-. Arjan (15) en Lia (13) op gezette tijden hun steentje - of moeten we zeggen steen - bijdragen. Broeders nogmaals: «Zonder hun steun zouden we zeker niet zoveel hebben bereikt. Onze zoon Arjan bijvoorbeeld kent de meeste ma chines die we gebruiken van binnen en van buiten. Is er iets niet in orde, dan ziet hij meestal kans om het euvel te verhelpen en het spreekt voor zich dat dit kostenbesparend werkt. Marco, on ze oudste zoon, verricht veel werk zaamheden met de trekker. Maar hij is dan ook een uitstekend tractorchauf- feur». Naast zijn strakke dagelijkse werk schema ziet veehouder Broeders kans om zo’n vier keer per jaar naar Frank- voor het inkopen van stie- .vvdren en inkopen is nl. de intie voor het aantrekken van Verder bezoekt hij in voor komende gevallen tentoonstellingen om zijn produkt te promoten. De compagnon van de heer Broe ders verzorgt, naast zoon Marco, het inspa werk met de tekker op het land. Ver- brenj der zorgt hij vóór de strovoorziening en de bemesting van de grond. Maar zonodig is hij eveneens betrokken bij de verzorging van het vee. Rentabiliteit Waar vindt het produkt van de stie renmesterij zijn afzet? Broeders hier over: «Een groot deel van ons produkt ledrijf kan bijna is bestemd voor de kwaliteitsslagerij. Als zijn :dig voor bemesting van het land [n ons rayon hebben we afnemers in schudt veel len gebruikt. De mest die het pot- Oisterwijk, Uden, Loon op Zand, hoofd. Ook in 198 stalsysteem oplevert, is van bijzondere Middelbeers. Reusel. Lage Mierde, lijk geen vakantie kwaliteit. Broeders: «Deze mest heeft Best. Goirle, Etten-Leur en verschil- gen van 400 stien structuur. Er bevinden zich bacteriën lende in Tilburg. Dit zijn tijna zonder in, die de kwaliteit van cultuurgrond uitzondering vaste klanten met wie we aanmerkelijk kunnen verbeteren. De een prettige relatie hebben». tstalmest wordt daarom verkocht Op jaarbasis zet Stierenmesterij i- en tuinbouwbedrijven die Broeders zo’n 500 dieren af, ofwel 10 behoefte hebben aan mest van hoge per week. Dat is veel, maar de te ma- wat kwaliteit». ken kosten zijn navenant. De rentabili- vlee: teit van de stierenmesterij hangt nauw samen met de in- en verkoopprijs en de kosten van voeding. Verder speelt de rentestand een belangrijke rol, om dat het bedrijf een kapitaalintensief karakter draaj en de kwaliu niet te onders rentabiliteit ii vloeden. Het uiteindelijk bedrijfsresultaat wisselt van jaar tot jaar. «We zitten nu in een slecht jaar», zegt eigenaar Broe ders zonder blikken of blozen. «We hebben te maken met toevalsfactoren zoals de weersomstandigheden, maar daarmee leer je in deze sector van be drijvigheid leven. Wat dit jaar betreft, zijn de inkoopprijzen voor kalveren ten opzichte van andere jaren geste gen. Door de superheffing is de ver koopprijs van vlees echter gedaald. Als compensatie zijn de voerkosten afge nomen en is de rente niet hoger gewor den». treden van het erf een rustige aanblik. Dit nvt zeggen, dat er niet ge worden. Integendeel. De van de heer Broeders lit betreft boekdelen. Van irgens wor- lers en zijn iw gevoerd. Van half tien tot in de rmiddag worden meestal enkele n naar het slachthuis gebracht en ie slager verkocht. Daarna wordt uur uitgetrokken voor de me- verzorging van de dieren op het Irijf. De namiddag is gereserveerd >r de in- en verkoop van dieren en ingsprodukten. Óm zeven uur ’s avonds worden de stieren wederom gevoerd en zou men kunnen verwach ten, dat de werkdag bijna ten einde is. Broeders echter: «Als de dieren ’s avonds gevoerd zijn, moet ik m’n aandacht richten op onze boekhou ding. Door de week kijk ik geen TV. Verder lees ik geen krant en doe ik niet aan sport om de eenvoudige reden, dat ik daar geen tijd voor hetr. Overigens is mijn werk van dien aard, dat mijn li chaam niet extra getraind hoeft te wor den». In 1973 neemt de dan 24-jarige H. Broeders het ouderlijk bedrijf over en gaat van start met 16 melkkoeien en 240 mestvarkens. Vier jaar later scha kelt Broeders over op de stierenmeste rij en kan sindsdien beschouwd wor den als een belangrijk roodvleesprodu- cent. De betreffende omschakeling kent een aantal oorzaken. De behoefte aan nieuwe stalcapaciteit, de groot schaliger aanpak bij de melkafzet en de ligging van de landbouwgrond van het bedrijf. Verder speelde de subsidie regeling van de overheid ter stimule ring van de vleesveehouderij in dit ver band een belangrijke rol. De roodbruine Limoüsin-stier heeft fijner beenwerk en fijner vlees dan de Charolais. De groeisnelheid van dit dier bedraagt 1200 gram per dag. Het slachtredement bedraagt ca. 65 pro cent. ciale kwaliteitsslagerij. Het vlees van beide rassen wordt alleen op de inter ne markt verkocht. Het geslacht ge wicht van de Limousin en de Blonde d’Aquitaine bedraagt respectievelijk 400 en 450 tot 500 kg. Dit in tegenste- ling tot de Charolais, die «slecht^» een geslacht gewicht heeft van 360 kg. Als de kalveren op het bedrijf van Broeders aan de Eindhovense weg arri veren, worden zij eerst in een quaran- taine-stal geplaatst. Als een dier on- Voeding danks de vele noodzakelijke controle- De voeding van de dieren is samen en voorzorgsmaatregelen ziek mocht gesteld uit ruwvoerprodukten van rijk te rijden v zijn, dan wordt op deze manier zoveel- eigen bedrijf. Een volwassen stier ren Zelf keur mogelijk voorkomen dat de reeds aan- krijgt circa 25 kg voer per dag; 10 kg beste garar wezige veestapel deze ziekte overkrijgt, snijmaïs, 5 kg suikerbieten, 5 kg aard- kwaliteit. 1 In de- quarantaine-stal worden de die- appelprodukten, 4 kg graslandproduk- ren na aankomst ontwormd en geënt ten (hooi) en 1 kg krachtvoer. Dit tegen pinkengriep, IBR, mond- en krachtvoer bevat onder meer de nood- klauwzeer en TBC. Vlak voor de stie- zakelijke eiwitten en mineralen. ren geselecteerd worden voor de ande- Stiermesterij Broeders beschikt over ren stallen, worden zij geschoren en zo’n 24 ha cultuurgrond. Achttien ha onthoornd. voor het telen van snijmaïs en zes ha voor het telen van suikerbieten. Wat Halve meter snijmaïs betreft, voorziet het bedrijf Na een verblijf van vier tot vijf we- niet ëeheel in de eigen behoefte en het ken in de quarantaine-stal verhuizen tekort wordt daarom bij derden inge- de kalveren naar één van de andere kocht. Met behulp van een speciale stallen. Dat kan zijn een roostervoer- machine worden het snijmaïs en de stal, maar ook een stal volgens het zo- suikerbieten gemengd, genaamde potstalsysteem. In het laat- Pe ,mest van het be ste geval hebben de dieren meer ruim- volledig voor bemestir te tot hun beschikking en kunnen zij worden gebruikt. De iï. slapen in het stro. Broeders: «Deze e,akvc‘'vm vorm van groepshuisvesting geeft de dieren zoveel ruimte, dat we zouden kunnen spreken van «scharrelstieren». Het stro wordt in dit stalsysteem steeds aangèvuld totdat een hc van een halve meter is bereikt, wordt het vervangen. Dit is voor de dieren en levert K mest van hoge kwaliteit c“ 1 kunnen we weer verkopen >u en tuinbouwsector». In de serie «Tilburg in bedrijf» gaat dit keer de aandacht uit naar het bedrijf «Stierenmesterij Broeders». Dit boerenbedrijf heeft zich de laatst jaar vooral toegelegd op het mesten van een drietal Franse rassen, d een superieure kwaliteit leveren. Een groot deel van dit «produkt» is stemd voor de kwaliteitsslagerij. De stierenmesterij vereist een veelzijdige deskundigheid. Vakkennis als het gaat om het voeren en verzorgen van de dieren, technische kennis voor het onderhoud van machines, installaties en hulpmiddelen en bedrijfs- en handelskennis voor de realisatie van een optimale bedrijfsvoering. Al deze facetten worden binnen Stierenmesterij Broeders in voldoende mate beheerst. Alle noodzakelijke werk zaamheden zoveel mogelijk zelf uitvoeren, is dan ook het devies van veehouder Broeders. Hobby Stierenmesterij I boeiend bedrijf. Dit voldoende om te ver houders Broeders zoveel energie en tijd in de onderneming steekt. Hij be schouwt zijn werk echter meer als een interessante hobby en dat maakt alle ranningen iets gemakkelijker te vol- igen. Mevrouw Broeders: «Toch zou mijn man eens met vakantie moe ten gaan. Tot nu toe werkt hij jaar in jaar uit en hij zou zich best wel eens een vakantie mogen veroorloven. Hij gaai wel zo’n vier keer per jaar naar Frankrijk, maar ook dat is werken van 's morgens vroeg tot ’s avonds laat. Ik ben één keer meegeweest en weet daar over mee te praten». ~jn vrouw aan het woord is, ..ehouder Broeders reeds het hoofd. Ook in 1988 zal er waarschijn- e inzitten. Het verzor gen van 400 stieren en het onderhou den van een aanzienlijk aantal ha landbouwgrond kost veel tijd. En dan hebben we het niet eens over de in- en verkoop, het kontakt met klanten en boekhoudkundige zaken. Er gaat nogal ~“t vooraf aan het halen van uw lapje .ees bij de kwaliteitsslager. En mede met het oog op de inzet en vakbe kwaamheid van Stierenmesterij Broe ders krijgt u een lapje vlees van supe rieure kwaliteit op tafel. Peter van Oirschot.

Kranten Regionaal Archief Tilburg

Weekblad De Tilburgse Koerier | 1987 | | pagina 19