3
798;
JOUT
499
Soil
i
Os.
013-436010.
^UNI-SALES
De Tilburgse kermis groter dan ooit
Verkeersmaatregelen in
verband met Tilburgse kermis
Muziekfestival in de stad
TEST brengt jazz
op buitenpodia
EETGEZONDEETV1S
Wordt hetgeen tijd
de wijnbakens te verzetten
EST?
748.-
REMMERS-DE JAGER
FIJNE GEROOKTE PALING
7.9o]
jds 1
L wit I
i bleu I
it 128 I
n 176 I
3.95 J
Vooruwfeest
otbijwsgeweestf
IkaasboNdca
.-1
In ’t Kijkhuis
Donderdag 11 juli 1985 - pagina 7
DE TILBURGSE KOERIER
juli 1985-pagina 6
Laagste prijs
•n?
rhout
|VIDE(
GRUF1DIG
Menu van de week
van 1.798,-
Ttiek
op op
UNI-SALES stuntprijs
Meerprijs draadloze afstandsbediening 50,-
>t, etc.).
En zo gaat het straks weer: afbreken.
□lete set:
n
‘to
T
DOOR VINOLOOG
Jeli|k
zijn
verdi
ivelrir
Wegomleggingen
Busverbindingen
F
BESTERDRING 27, TILBURG,TEL.420424
nding.
nmen.
als alarm.
Philips
Audio-rack
Grundig
videorecorder
sortering
groothan-
ïlden van woens
uisdag 30 juli, ll
rent dienstre-
bij de chauf-
Ingrediënten
2 halve
100 gr..
ing,
VI-SET!
stigheden
igen zijn
groothan-
is kijken,
welkom.
Incl. BTW.
Nadc
eeling l
feurs.
lein,
en
F VISSPECIAALZAAK
Tijdens de kermisdagen
oud-
jven.
Ikoosbolldca
Besterdring 155, Tilburg
Bijpassende boxen 50,- perset
speelt i.s.m. Het
Brandpunt:
~zy bones
7ocus Dixieland
EN
dig?
,90 J
3D 29,-]
■*t versterker, tuner met FM-MG
eler, half automatisch, cassette-
f auto, opname met glasdeur en
tjesseizoen
beloofde
I2,9oJ|
shirt)
Vervolg van blz. 1
gen komen waarop h
beuren. Het progra
volgt uit.
Van 10.00 tot ll.(
Polderpopparade u.
11.00 tot 12.00 uur
de en dan tussen 12.u
het programma «50 j
lop» aan de bei
14.00 tot 18.00
1.355 wit
2x 17watt\
platenspele
deck met a<.
top glas
chnische de-
de Paleisring
VCC systeem type 1600
met o.a. 12 voorkeurzenders,
99 dagen vooruit
programmeerbaar, 2 jaar garantie
op videokop
het allemaa
ramma ziet
CUISINE NORMAAL
Voor de thuisblijvers deze week
het laatste menu voor de zomerstop.
In september kom ik weer bij u terug
LOUIS
Besterdring 155, Tilburg
;nten Stichting (TEST
n de jazzmuziek, ’s Mid
en Piuspiein, en wel or
..u- Markt in de ban va
Cocktail Lucas
Versierde Kip
Aardbeien met Sinaasappelcrème
De Tilburgse kennis brengt jaarlijks
een aantal verkeersmaatregelen in het
centrum met zich mee. Deze maatrege
len gelden van woensdag 17 juli tot en
met dinsdag 30 juli, 12.00 uur.
De drie hostessen, in de kleren gestoken
door Gimbrère, die dagelijks tussen
13.30 en 14.00 uur gratis loten zullen
uitdelen.
muzikale
hem ver-
Lowie»
idhovense
post
van alle
kermis.
WV, telefoon
Sluiting gemeente
In verband met de kermis r
meentelijke diensten gesló
maandagmiddag (22 juli), dins
juli)/
Versierde
kippetjes, 200 gr. boter, Dit gerecht
zilveruitjes, 200 gr. champions, heid ingrcdl
200 gr. gek. ham, 1 borrelglas cognac,
1 flinke ui, 1 teentje knoflook, 1 theel.
gemalen foelie, 1 tl...'.. zzz:.
peper, 1 blaadje lat -• ~L-t—
peterselie, 2 glazen droge witte wijn,
1 wortel, flinke eetl. bloem, kopje
bouillon, 6 tomaatjes, scheut room.
Ingrediënten
5 sinaasappels, 150 gr. aarbeien, 1 ei,
¥2 borrelglas marasquin, V2 borrelglas
kirsch, 1 kopje melk, 2 eidooiers, 20
gr. suiker, vanillestokje, 15 gr. poeder- zeven. Vanillestokje 1
suiker, 1/81. slagroom. De eidooiers met de
naar de
;t Piuspiein
>aar voor het
sverkeer.
.vrkeer uit westelijke richting
1 wordt bij de Noordhoek-
ng voor het centrum en Tilburg Oost
ïrwezen via de Noordhoekring naar
e Spoorlaan.
- Het verkeer met de gelijke bestem-
ling vanaf de Korvelseweg en de Zo-
terstraat wordt eveneens in de rich-
Noordhoekring geleid.
Gelukkig zijn er
alternatieven
Voor de Francofiel in hart en nieren
zijn er buiten klassieke wijngebieden
als Bordeaux en Bourgogne in «La
Douce France» meer wijnen van allure
te vinden. Flessen als Cótes-du-Rhöne,
Onderstaande recepten zijn steeds voor
4 personen.
Ingrediënten
4 nieuwe haringen, 1 eetl. mosterd,
3 sjalotjes, ¥2 1. mayonaise, 1 hard gek.
ei, 1 eetl. gehakte kervel, wat peper,
2 zoetzure augurken, 1 eetl. kappertjes, de moste
4 slablaadjes.
met een keur aan nieuwe menu-
suggesties die ik in de komende
weken her-en-der hoop te kunnen
noteren.
Nu de glans van het maatje—1-
af is, geef ik u het eerder beloofuc
recept voor de haringcocktail.
Smakelijk!
Aardbeien met sinaasappelcrème.
Melk aan de kook brengen met het in
de lengte doorgesneden vanillestokje.
Sinaasappelen uitpersen en het sap
zeven. Vanillestokje uit de melk halen.
e suiker glad roeren
en - au bain marie - samen met de
melk en het sap tot een gebonden
massa roeren. De marasquin toevoegen
en in coupes gieten. Goed koelen.
De aarbeien inmiddels halveren
besprenkelen met de kirsch, bestrooien
met de poedersuiker. Coupes uit de
koeling, gamererl met toef slagroom en
de aardbeien.
jrrassingen moet
t ook in het land mj.
goud is wat er mers
Lwii talrijke kren- ting
en heeft wij-
>n N.S. richting
omgeleid via
:weg v.v.
J ate Station N.S.
richting centrum v.v. via Spoorlaan -
verlengde Spoorlaan (eindhalte nabij
Amro-bank). Beginhalte terugroute:
Spoorlaan ter hoogte van het postkan
toor.
- Lijn 2: route ongewijzigd.
itje, Heuvel 15
Weemoed ei
Onrust aan het prijzenfront
Het is begrijpelijk dat een klein
wijnjaar .als 1984 de Bordeaux van
voorafgaande jaren als 1981, 1982 en
1983 een ferme prijzen-hint geeft.
Door de Amerikanen met de dure dol
lar werd de prijsopdrijving verder in
de hand gewerkt.
Een veelbelovend jaar 1985 zou
hierin wat rust gebracht kunnen heb
ben. Maar het voorbije eerste halfjaar
heeft door het veelal slechte weer ave
rechts gewerkt. De boeren zijn al bij
voorbaat somber gestemd. Voor de ko
mende maanden moet alles meezitten
om straks van een redelijk 1985 te
kunnen spreken. De prijzen van de
middenklas Bordeauxwijnen rijzen in
middels de pan uit en de Grands
Crus» worden schaars aangeboden te
gen onbetaalbare condities.
lal zal ge-
et er als
Cocktail Lucas.
Snij de schoongemaakte haring in stuk
jes van 2 cm.
Roer van de mayonaise een sausje met
dc mosterd, de kruiden en de rest van
de fijngehakte ingrediënten. Leg de
stukjes haring op een slablaadje in het
cocktailglas. (Houd 4 stukjes haring en
wat kappertjes over voor de garnering.)
Schenk de mayonaise over de haring en
garneer met de rest van de materialen.
- Lijn 4/5: route Station N.S. rich
ting Goirle v.v. wordt omgeleid via
Noordhoekring/Lange Schijfstraat.
- Lijn 6: route Station N.S. - rich
ting Groenewoud wordt omgeleid via
verlengde Spoorlaan/Ringbaan Oost/
Ringbaan Zuid/Broekhovenseweg/
Groenstraat. Terugroute via Volt-
straat, zodat alleen richting
Heuvelring Groenewoud halte Voltstraat komt te
vervallen.
Halten Heuvelring en Stadhuisplein
komen te vervallen.
dere informatie omtre
bij kantoor BBA of t
Zaterdag 13 juli organiseert de Tilburgse Evenemer
weer een muziekfestival. Dit festival staat in het teken van
dags al begint het festival op 2 plaatsen nl. Korte Heuvel
14.00 uur. ’s Avonds, aanvang 20.00 uur, komt ook de Oude Markt
swingende jazz-klanken.
Stadhuisplein 341, Tilburg 013/363827
Markten
- De vrijdagochtendmarkten op 19
en 26 juli, de zaterdagmarkten op 20
en 27 juli en de kermisjaarmarkt op
maandag 22 juli worden gehouden op
de zuidelijke rijbaan van de Schouw-
burgring.
- De woensdagochtendmarkt op 24
juli van het Besterdplein wordt gehou
den in de nabijgelegen straten ten oos
ten van het plein.
Sluitingstijd winkels
Tijdens alle kermisdagen mogen de
winkels (uitsluitend voor verkoop van
consumptie-, kermis-, feest- of speel-
goedartikelen) tot 24.00 uur geopend
zijn. Cafés, restaurants, cafetaria’s e.d.
mogen vanaf de nacht van vrijdag 19
op 20 juli tot en met de nacht van zon
dag 28 op 29 juli tot 04.00 uur geopend
zijn.
EHBO en informatiestand
Zowel op de Paleisring als op 1
verlengde Spoorlaan nabij de Amr
bank zal een EHBO gevestigd zijn. Op
de Heuvel is tevens een coördinatie-
aanwezig voor het verstrekke
gewenste inlichtingen over
Ook voor informatie: Stre
1013-351135.
- Het
tussen de r
- Het Piuspiein ten nóo.v
Hoogvensestraat. De Jan
blijft vanuit zuidelijke riet
het Piuspiein bereikbaar.
- Het gedeelte van de zuidelijke rij
baan van het Stadhuisplein tussen de
Bisschop Zwijsenstraat en de Katte-
rug. De noordelijke rijbaan blijft vrij
voor de bereikbaarheid van de par
keerplaatsen aan de Emmastraat en de
Sophiastraat.
- De Paleisring tussen het Piuspiein
en de Katterug. Op 25 juli is eveneens
de Korte Heuvel voor alle verkeer af
gesloten.
Het fietsverkeer moet gebruik ma
ken van de Spoorlaan.
Taxi’s
Er zijn 6 extra standplaatsen voor
de taxi’s verdeeld over: Spoorlaan -
hoek Heuvelring aan de oost- en west
zijde.
- Het verkeer uit zuidelijke richting
J wordt bij de Pius-
voor het centrum verwezen in de
..uiting van de Bisschóp Zwijsen
straat.
Het doorgaande verkeer op de
Piusstraat wordt bij de Koopvaardij-
straat via de Koopvaardijstraat en de
Havendijk naar de Ringbaan Oost ver-
it u in wijnwin- wezen. Het Piuspiein is aan deze zijde Stadhuispk
als Saint Chi- bereikb aar voor het zogenaamde be- huis en de
ru* stemmingsverkeer. ,01.00 uur.
- Het verkeer uit westelijke richting
(Bredaseweg) wordt bij de Noordhoek- TeSe" ^parkeerders zal worden
ring voor het centrum en Tilburg Oost °Pgetreden-
verwezen via
de Sr1
Er is geen nieuws onder de zon. HetCotes
jaar 1984 was wat men noemt een Ventt
klein wijnjaar. Zeker als men praat
over klassieke wijnen zoals Bordeaux.
U kunt zich wellicht herinneren dat
april 1984 een zonnige maand was. Dit
tot genoegen van de wijnstokken die*
spontaan aan het groeiproces begon
nen. De meimaand daarentegen deed
het getij keren. Nat en kou waren sche
ring en inslag.
De sapstromen in de planten stag
neerden. Toen de normale temperatu
ren voor de tijd van het jaar weer op
kwamen, barstten de ongeduldige
knoppen open. Toen volgde de catas
trofe.
Even nadat de kleine vruchtjes zich
hadden ontpopt, vielen ze af. Dit
noemt me in Frankrijk «Coulure».
Vooral de «Merlot» druif die voor een
belangrijk deel de wijngaarden in de
Bordeaux-streken Saint Emilion en
Pomerol bevolkt, was tegen dergelijke
weersomstandigheden niet opgewas
sen.
In de rijpingsperiode van de drui
ven, waarbij de maand september
toonaangevend is, brak op 21 septem
ber 1984 een hevige regenbui los, die
met enkele tussenpozen aanhield tot 5
oktober. Uiteraard is dit kort voor de
oogst van de druiven funest, want zo
wel het suiker als het zuurgehalte van
de vrucht worden gereduceerd.
Hierop kwam de warme zomerzon
op herhaling en die speelde de boeren
in de kaart die hun oogst wat uitstel
hadden durven geven. De geringe op
brengsten van het jaar 1984 kunnen
dus onderling een belangrijk kwali
teitsverschil hebben. Het is aan de
wijnkopers om de beste te selecteren.
1.00 uur wordt de
uitgezonden. Van
r volgt de Europara-
12.00 en 14.00 uur is
pop of een enve
lop» aan de beurt. Tenslotte volgt van
14.00 tot 18.00 uur de Top 50. Natuur
lijk zullen er ook artiesten optreden:
we kunnen u nu al noemen: The
Shorts, Roland Konings en Billy
Ocean. Het TROS-radioprogramma
zal gepresenteerd worden door o.a. Ad
Roland, Erik de Zwart, Ferry Maat en
Tom Mulder.
- Lijn 1route statior
de Blaak v.v. wordt
Noordhoekring-Bredase\
- Lijn 3 en 7: rout
--’hting centrum v.v.
lengde Spoork
Parkeren
Parkeren is mogelijk:
- op het Pieter Vreedeplein;
- op het parkeerterrein aan de
Spoorlaan tussen het postkantoor en
het station;
- achter het Harmonietheater aan
de Stationsstraat;
- op het Burgerijpad tussen de
Noordstraat en de Korte Schijfstraat;
- op het parkeerterrein op de hoek
N oordhoekring-Schouwburgring;
- op het voormalig Nul-Plusterrein
aan de Vincentiusstraat;
- achter de Amro-bank aan de
Spoorlaan;
- op het Louis Bouwmeesterple
Stadhuisplein (achter het stadhuis)
aan de Emmastraat;
- in de parkeergarage onder het Ko
ningsplein (dag en nacht geopend);
- op het verhoogde gedeelte van het
^ilein tussen het Paleis Raad-
Heikese Kerk van 14.00 tot
zijn de ge-
J o sloten op
woêiisda^id^a^1^^
14.00-18.00 uur: Lazyt
- 21.00-01.00 uur: Foc
Band
kip.
erecht is eenvoudiger dan de veel-
..grediënten doet vermoeden.
Wrijf de kippetjes in met peper en
zout en braadt ze in ruim de helft
theel. marjolein, zout, boter aan in braadslee. Zet intussen de
'aurier, 1 eetl. gehakte oven op 200°C. Onder voortdurend
bedruipen braadt u ze verder goud
bruin in ca. 45 minuten in de oven.
Inmiddels hakt en snijdt u alle ingre
diënten fijn (de tomaten even ontvellen
en ontpitten). Haal de braadslee uit de
oven, neem de kippetjes eruit en hou
ze warm. Nu al het haksel met alle
kruiden en de bloem even op hoog
vuur flink aanzetten. Afblussen met de
cognac, wijn en bouillon op matig vuur
ca. 5 minuten flink door laten prutte
len. Met houten lepel glad roeren en
de rest van de boter door de sauce
monteren. Op smaak brengen met
aroma, peper, zout en de room.
Deze gevulde sauce royaal over de kip
gieten en direkt opdienen.
A.s. zondag 14 juli is het Rock’n
Roll Kafé in ’t Kijkhuis. Dat rock’n
roll nog steeds leeft blijkt wel uit de 10
optredens die tot nu toe in ’t Kijkhuis
zijn georganiseerd, onder de deskundi
ge begeleiding van Grand Master
«Rocking Lowie».
Ook deze avond zal de
omlijsting wederom door
zorgd worden. «Rocking
wordt bijgestaan door de Emc
formatie The Lucky Devils.
Aanvang om 22.00 uur.
1.200 m2. Voor grond van informatie van de gemeente,
ijdt er een taxi- dat het N.S.-Plein volledig benut zou
4 Laar en de worden. Dat wil zeggen dat de oostelij
ke rijbaan ook als kermisterrein ge
bruikt zou kunnen worden. De ge
meente heeft dat echter ingetrokken.
Als argument geldt hiervoor dat niet te
overzien is hoe het verkeer daarop rea
geert. De kennisbonden voelen zich
wat «genomen». De gemeente Tilburg
is wel van plan volgend jaar, afhanke
lijk van de verkeersontwikkelingen en
de inschrijvingen, de mogelijkheid tot
uitbreiding van het N.S.-Plein op
nieuw te bekijken.
Op de Korte Heuvel
Clochard, ’t Buitenbeent
Tribunaal, Marijnen,
Polly Magoo:
14.00-18.00 uur: Crooks
21.00-01.00 uur: Lazybones.
Op de Oude Markt i.s.m. ’t Onver
stand en De Sinjoor speelt eveneen
een jazz-formatie van 20.00 tot 24.0
uur.
Het Laar
Tenslotte nog wat teel
tails. Op het Piuspiein en de raieisnng
zijn zwaardere transformatoren ge- Tgéificht ter grootte van 2.."
plaatst om de stroomafname goed aan de kermisexploitanten rijt
te kunnen. Dat was vorig jaar ietwat pendeldienst tussen het
problematisch. kermis.
Zoals bekend overnachten de ker-
misexploitanten op het evenementen- -
terrein het Laar. Eind deze week komt '1" Hejtps dus allemaal weer prima gere-
daar een uitbreiding van de bestrating geld voor de grootste kermis van Ne-
klaar, de sanitaire voorzieningen zul- derland. Bij de kennisbonden is echter
len dan ook klaar zijn zodat er een re
delijk comfortabele verblijfplaats is in
teaux du Tricastin, Lirac, Cótes du
,v..toux, bevatten redelijke tot zeer
goede kwaliteiten en zijn doorgaans
sympathiek geprijsd. Aansluitend op
dit Rhónegebied in het Franse zuiden
ligt de Languedoc die zich uitstrekt
van Nimes tot achter Narbonne. Vroe
ger in samenhang met de Roussilon-
streek bekend als de Midi. Het hele ge
bied telt 435.000 hectaren wijngaar
den. De schrale grond, de gemiddeld
hoge temperaturen en geringe regenval
lenen zich bijzonder voor de daar ver
bouwde druivensoorten. Druiven als
Grenache, Syrah, Carignan en Mour-
vèdre spelen hier de hoofdrol. De wijn
bouw is van zeer oude datum. Grieken Wegafsluitingen
plantten de eerste wijnstokken in deze
streek en Romeinen breidden de wijn- Het gedeelte van de F-
bouw op grote schaal uit. Zij gingen af tussen de Spoorlaan en het Piuspiein.
op hun intuïtie dat de wijngaard moet Het Piuspiein ten noorden van de
lijden om goede wijnen te kunnen Hoogvensestraat. De Jan Aartestraat
voortbrengen. Tot in de negentiende blijft vanuit zuidelijke richting over
eeuw hadden de «Crus» van de Lan- *-
guedoc een hoge waardering. Sinds
dien W^s de Midi tot voor enkele de
cennia terug gedegradeerd tot geboor
tegrond van slobberwijnen voor alle
dag, die in Frankrijk op tafel komen
als bij ons water of melk.
Uit Bordeaux afkomstige wijnboe
ren hebben in dit Zuid-Franse wijnge
bied met succes laten zien dat kwaliteit
op den duur wint van kwantiteit.
De wijnbouw werd verbeterd door
minder stokken per hectare en betere
snoeimethode. Er werden coöperaties
gesticht voor vinificatie en lagering
van de wijnen, waarbij vele wijnboeren
zich aansloten. Een uitstekend voor
beeld hiervan is de groep «Les Vigne-
rons de Resplandy». Hier worden de
rode wijnen op klassieke wijze geruime Broekhovenseweg)
tijd op hout gelegd alvorens te worden straat voor het centr
gebotteld. richting van de I
Een Corbières of Minervois op deze
wijze gemaakt is veel rijker in geur en
smaak (dan zijn soortgenoten en heeft
de pötéjitie om een flink aantal jaren
in de kêlder te bewaren.
De laatste jaren komt
kels ook namen tegen
nain, Faugères en Fitou. Dit zijn wij
nen van gemeenten in de Languedoc
met eep dermate mooie kwaliteit dat
daaraan de gecontroleerde herkomst-
benaming «Appellation Contrölée»
werd toegekend.
Ondanks deze verras;
worden ppgemerkt, dat c
van |’«IQC» niet alles goi
blinkt. Maar wie de toch
ten uit het deeg weet te halen heeft wij
nen van niveau voor een zeer schappe
lijke prijs.
