1
n
BETER HOREn lJ
29”
I
bartëïs
audio-video
Nieuwe
Hoop voor de toekomst
|boeken
TILBUBGS
WIJNPRAATJE
I i
Menu van de week
B.V.
I
Vitesse en Klein Orkest naar Oisterwijk
WANDTEGELS
LICHT
ilburg
TEGELHAL
GOIRLE
DOOR
VINOLOOG
LOUIS
JANSSEN
ng
t
17?5
PERSOONLIJK ADVIES
MODERNE MEETTECHNIEKEN
BLIJVENDE SERVICE
Beaujolais Primeur
i i|i;
ALTIJD DE LAAGSTE
PRIJZEN!
l de boerenschuur
PTT Harmonie 60 jaar
Het petje
Donderdag 11 november 1983 pagina 13
DE TILBURGSE KOERIER
ber 1983 pagina 12“
s compleet
gent
nes d
zondag:
Veel te veel katten oorzaak onduidelijk
maandag:
dinsdag:
woensdag:
macaronischotel met sla
yoghurt met geraspte appel
donderdag:
vrijdag:
zaterdag:
ungen
pee
stak
een
Iet Ie
Verkt
:n h<
Ipee, de opvolger
ierd». Begin ’84 k<
teletekst
Vitesse
of blauw-wit-
banen maakt
ioende stukken
er 1983 tot 13
K. Eiband
Adviesprijs 39,90 Speciale prijs
Igis
nge toelichting
Deze
week
lste soort inclusief decors
ATIEBURO
Tel. 425182
’’Vang de Kikker” bekend
van de TV, gezellig spel voor
de hele familie. Vang de kik
kers uit de vijver.
e Wet
een r
voor:
Oper
jvuld met nu
leshows.
Industriestraat 6,
tel. 013-346147
feest
vaar,
ontwon
de werl
200
jes
verse worst
wentelteefjes
VVV.-dar
(laat mij o
tie-balletj
van
Til-
Openingstijden:
öp boekhandel pillot
Heuvelplein, Tilburg
Telefoon
013/426252-425218
Woningtoezicht
louders van Til-
salingen milieu-
bij de
stok i
ienst Bouw- en
burg (postcode
de periodes ter
e termijn waar-
1, elke werkdag
woensdag van
Bij de grootste,
met de meeste keuze
bent u het beste uit.
t algemene
maand na
SPECIAALZAAK IN HOORTOESTELLEN
Desgewenst bezoeken wij u ook aan huis
TILBURG
Korvelseweg 65, Tel. 013-426724
Jpopp-
Ook het adres voor al uw sanitair. Alle prijzen incl. B.T.W.
roerei met tomatensaus, sla,
zilvervliesrijst
kwark-appelsoufflé
Live-f
landstal,
staat sir
de oprit
zuurkool met rozijnen en
en van:
sen vergunning
oprichten of in
gelegen aan de
De eerste start van de nieuwe oogst
groene
lipte de>
u, licht
Petruskerk.
negen jaar toen
ging en tien jaar toen
n verscheen en even-
te Tilburg voor
ten, in werking
ikenhuis. gele-
60.
rgunning inge-
iprichten of in
rstelinrichting,
lovember 1983.
moemde datum
telijk worden in-
1 beroepstermijn
oep is ingested
n de Wet op de
tan tot schorsing
treffen van een
aan Hare Majes-4",
aan de Raad van
aestuur, Binnen- j
schol a la meunière, worteltjes,
aardappelen
beschuit met bessesap
slavink, andijvie, gebakken
aardappelen
stoofpeertjes met vanillevla
een vergunning
oprichten of in
e-produktiebe-
traat 13.
je hoogle-
r van twee
jaren een
vrouw. Als
harta-1
succesnummers als «Laat mij maar al
leen» en «Koos Werkeloos» de groep
opgestuwd tot een hoog niveau. Zo
hoog dat je je af kunt vragen of het
predikaat «klein» nog wel van toepas-
Franse uiensoep
Duitse biefstuk, gegratineerde
bloemkool met kaassaus,
aardappelen
caramelvla
sing is op de groep. Momenteel werken
de Klein Orkestleden aan een nieuwe
elpee, de opvolger van «Het leed ver
sierd». Begin ’84 komt de plaat op de
per m2
sen vergunning
oprichten of in
rij, gelegen aan
dl. t/m donderdag
vrijda
3 van een aan-
ient te worden
joch te worden
rmelde dienst.
Cen-
enbe-
steeds dig voor c
ielings- of tijdig
Dit verhc
van deze
asiel terecht komen.
Brabantse koffie (met heerlijke Oister-
wtjks gebak, dacht ik hebberig). De ober
bewolkte, want hij vertoefde reeds bij
een sublieme Chablis of Montrachet,
maar klaarde'even snel weer op en het
èn gebak,
het V.V.V.-
de verleidingen
van Oisterwijk deskundig te laten op-
krikken boven de fameuze jardins en
Eizza a la piazza boulevards va,n Parijs. De charmante
Gistdeeg: 250 g bloem, 3 g zout, 15 g gist, V. V. V.-dames staan daar hun vrouwtje
1 theelepel suiker, l’/i dl water. (laat mjj ook maar eens een emancipa-
imaten, 100 g champig- tie-balletje opgooien), zodat de oh’s en
■j, oregano, 150 gham, ah>s a/g mutsen en petjes ^oven de ba[ie
_,O.mXPUree' J vl°Sen- Midden ‘n de Pretti& opwinding
r i i keerde de joyeuze papa zich opeens tot
mlduZ^apLeg'op'd!moet™
iem de in ringen gesneden ui, waarop de dan gldsen WIJ Ons adrff rue Vau~
ilakken gesneden tomaten en de schoon- venarques...<;a serait merveilleux».
Getroffen door zoveel Brabants-Fran-
se elegantie gaf ik moeder en dochter
een handkus en vertrok met een stellig
«au revoir».
En zette mijn petje op.
Want rood-wit-blauw of
rood in rechte of dwarse L,
geen verschil.
aPPELldTlOn BFdUJOlOIS iCOnTRÖLE
mis en BOUTEIILE PQF ij
LÖ GROhGE MinT-PIERRE 7100>CHaRna» LEJ-macon
De nieuwste Philips KTV
met ingebouwde teletext
Bij BARTELS superlaag
geprijsd
51 cm met Teletext 1 898,-
56 cm met Teletext 2098,-
66 cm met Teletext 2198,-
66 cm metTeletext
stereo 2498,-
3 jaar garantie b.b.
snelle vakkundige service
enzovoort.
«Houd het maar», zei dochter Elisa
beth.
De vader wilde het grappige voorval
:n. Snijd de worstjes in stijlvol afsluiten: «Un verre de vin?»
1 cm en snijd de mixed Maar ik stuurde hem in de richting van
Nog even geduld, waarde lezer, en u
kunt over enkele dagen weer kennisne
men van de jaarlijkse annoncering
waarnaar vele wijnliefhebbers reikhal-
«LE BEAUJOLAIS
PRIMEUR EST ARRIVÉ».
tjes, mixed
Maak een saus van
en breng deze op
',r>er en tomatenketchup,
n in een beboterde oven-
:t de saus erover en be- werd koffle’ meteen likeurtje
net kaas. Plaats de schotel Daarna wandelden wij naar hi
kantoor om de sfeer en J-
Oisterwijk deskundig te laten
'eken boven de fameuze jar
'arijs. De chi
in daar
;el 20, 21 of 22,
tr c, van de Wet
ie bezwaren heb-
nghebbendedie
oe niet in staat is
voor 13 t/m 19 november 1983
Wanneer we in gerechten kaas verwerken,
is het van belang, dat we rekening houden
met de leeftijd van de kaas. Zo is het aan te
bevelen om voor geraspte kaas oude kaas te
nemen, d.w.z. kaas van méér dan 10 maan
den oud. Een macaronischotel en Franse
uiensoep zijn smakelijker wanneer ze met
geraspte oude kaas worden toebereid (zie
voor recepten onder het weekmenu).
1 theelepel suiker, l‘/i c ,,.y
Vullj,"g:-|-1 Ui’ 6.!omaten; 100 1K5^han^P'S’ tie-balletje opgo
200 g belegen kaas, tomatenpuree, olijfolie, ak S mutsen
100 g geraspte kaas, peterselie.
Maak een gistdeeg. Rol en trek het tot
boder.--
in plakken gesneden tomaten en de sumui-
gemaakte kleingesneden champignons wor
den gelegd. Strooi hierop basilicum, tijm en
oregano. Verdeel hierover de in reepjes ge
sneden ham en de in reepjes gesneden kaas.
Bestrijk deze met tomatenpuree, die met
iets olijfolie is verdund, en verdeel er ten
slotte de geraspte kaas over. Strooi vlak
voor het opdienen gehakte peterselie op de
voorverkoop zijn verkrijgbaar bij de
VW’s van ’s Hertogenbosch, Tilburg
en Oisterwijk en bij kledingboetiek
;t Rondje en bar-disco ’t Tunneke,
iden eveneens in Oisterwijk.
pige voorziening
van de Afdeling
Raad van State,
t voordat op dat
iel. Dorpstraat 25
g Tilburg, Schouwburgring 99
Bergen op Zoom (In het koop^
H centrum Bergen)
Antwerpse
straatweg 100
an haar uitmuntend schrijversschap. Op
intrigerende wijze weet zij elementen als
schuld en vergelding, toeval en noodlot te
verweven tot een fascinerende, ontroerende
roman vol humor en hartstocht.
Kaspar Schulte - een getrouwde hoogle
raar van middelbare leeftijd, vader
volwassen zoons - onderhoudt al j
verhouding met een veel jongere vr
Kaspars echtgenote aan een hartaanval
overlijdt, keren de zoons, die evenals hun
moeder op de hoogte waren van Kaspars
dubbelleven, zich vol haatgevoelens tegen
hun vader. Deze besluit te rade te gaan bij
een ver familielid, een oude oom met een
flinke dosis levenservaring, die Kaspar aan
raadt uit zijn keurslijf te stappen en een
nieuw leven te beginnen. De rigoureuze
stappen die Kaspar dan onderneemt en de
onvoorziene gebeurtenissen die hem uitein
delijk doei) belanden in een labyrint van in
triges, waaruit hij niet lijkt te kunnen ont
snappen, zijn door Lilli Palmer op onna
volgbare wijze beschreven.
Uitg. Zuid.-Hoil.-Uitg.
Geb., 382 blz., f36,90
De Europese industrie krijgt een
beetje meer vertrouwen in de economi
sche toekomst van Europa. Dit on
danks het feit dat de algemene econo
mische vooruitzichten weinig verande
ringen hebben ondergaan. Aldus
«Europese Economie» een economi
sche publicatie van de Europese
Gemeenschap.
Joh. van Ierland. Het vaandel is uitge-
v:1j voerd in blauw met gouden symbolen.
e Het nieuwe vaandel zal het eerst mee-
ordt de eerste dtn- gedragen worden bij de intocht
>me, de heer Johan- Sjnt Nicolaas op 20 november in
hersteld. Niemand burg.
notE» van hpf fp.it riat
Receptie
Op zaterdag
bilerende PTT
in café-restaur
voor genodigde
u.
>oreen vergun-
r het uitbreiden
werkplaats voor
voor industriële
xnstraat 6.
pizza A la Piazza
Doornroosjes honden gemengde sla
WILL Y SPILLEBEEN koffie met appelgebak
Cindy was acht jaar toen haar vader uit Franse uiensoen
haar leven verdween, negen jaar toen Tris-
tan de hond kwam en eine en Hen iaar toen 500 8 u,en’ 40 g
Op zondag 13 november geeft de PTT Harmonie een jubileumconcert in de
zaal van Pas Buiten, Schouwburgring 200. Een jubileumconcert, want de PTT
Harmonie bestaat begin december 1983 60 jaar. Reden genoeg dus om het dia
manten jubileum van de harmonie onder uw aandacht te brengen en reden genoeg
voor de liefhebber om het jubileumconcert mee te maken. Het concert begint om
12.00 u.
Parkeren bij de klink van de deur
Besterdring 87-91. Tilburg, 013-431489
Winkelcentrum DE HOVEL Goirle
tel.: 345537
«Enige jaren geleden is in Oisterwijk
het initiatief genomen om meer live
muziek te brengen. Met dit festival ho
pen we dit initiatief een nieuwe impuls
te geven. Als alles gaat zoals het gaan
moet, kunnen we in de toekomst reke
nen op regelmatige optredens en festi
vals», aldus organisator Rinus Snoe
ren.
evoige de Hin-
n werking heb-
verkingsinrich-
20.
ten vergunning
oprichten of in
inrichting voor
eKarrestraat4.
ilburg vooreen
vet voor het uit-
chting voor hy-
gen aan de Ka
ïn ere hersteld
In de feestgids van de jubilerende
PTT Harmonie wordt de eerste diri-
"“"t van de harmor
nv» de Maar in ere
was meer op de hoogte van het feit dat
de heer de Maar vanaf het jaar van de
oprichting, 1923, dirigent geweest was
van de PTT Harmonie. De heer de
Maar heeft het eerste lustrum van de
harmonie niet meer actief mogen mee
maken vanwege een ziekte. Wel was
hij tot vlak voor het eerste lustrum nog
bezig met het componeren van een
feestmars. Die mars heeft hij echter
niet meer af kunnen maken want in
datzelfde lustrumjaar overleed hij.
Op 18 november a.s. zullen in de
grote zaal van Klein Speyck in Oister
wijk de twee Nederlandse topgroepen
Vitesse en Het Klein Orkest hun op
wachting maken. De twee bands vor
men de hoofdmoot van een festivalpro-
gramma waarin verder ruimte is voor
een optreden van het voorprogramma
van Vitesse Solo Operetta. De pauzes
worden gevuld met mechanische mu
ziek en modt
In 1982 heeft
lang aan c_
de grote doorbraak gemaakt en be
hoort intussen tot het neusje van de
zalm in de Nederlandse popscène. On
der de bezielde leiding van zanger/
drummer Herman van Boeyen wordt
momenteel hit na hit geproduceerd.
Het succes van Vitesse wordt niet al
leen bewezen door hoge verkoopcij
fers ook de uitslagen van pop-polls
geven duidelijk aan dat Vitesse gezien
kan worden als één van de meest ge
liefde bands van Nederland.
Het festival vindt plaas in de grote
zaal van Klein Speyck aan de Bosweg
in Oisterwijk en het begint vrijdag 18
november om 19.00 uur. Kaarten in de
Dit grotere vertrouwen weerspiegel
de zich in een grotere vraag naar aan
delen zodat de aandelenkoersen ste
gen. De afgelopen zomer stegen de
koersen in alle Lid-Staten met uitzon
dering van de Bondsrepubliek Duits
land en Nederland. Beide landen no-
Nieuw vaandel
Ter gelegenheid van het diamanten
st zal de PTT Harmonie een nieuw
indel gaan voeren. Het vaandel is
irpen door mevrouw Marcelis en
ïrktekening werd gemaakt door
Wereldbrand
HERMAN WOUK
Voorjaar 1919. Hitlers duivelse plannen
brengen de Tweede Wereldoorlog steeds
dichterbij. De wereld houdt de adem in en
de grote mogendheden sturen waarnemers
naar de haard van het vuur: Berlijn.‘We
reldbrand is het aangrijpende verhaal van
het Amerikaanse gezin Henry, dat zeer
nauw bij de oorlog betrokken raakt. Mari-
ne-attaché Victor «Pug» Henry wordt door
de Amerikaanse regering naar Berlijn uitge
zonden. Zijn vrouw Rhoda en hun zoon By
ron volgen hem. Dank zij nauwgezette rap
porteringen en intelligente analyses van de
politieke situatie weet Pug algauw de aan
dacht van president Roosevelt te trekken.
Deze schenkt zijn afgezant alle vertrouwen
en binnen afzienbare tijd onderhandelt Pug
tussen de wereldleiders en Hitlers generaals.
Pugs zoon Byron wordt verliefd op een
Amerikaans-joods meisje, Natalie Jastrow,
dat met haar oom in Europa woont. Ze is
echter verloofd met een in Warschau gesta
tioneerde Amerikaan. Om orde op zaken te
stellen in haar liefdesleven reist Natalie
naar Warschau. Byron volgt haar, waardoor
zij beiden verzeild raken in de gruwelijke to
nelen die zich na de Blitskrieg op Polen in
Warschau afspelen. Daarnaast raakt ook
het leven van de Engelse oorlogscorrespon-
van de economie
i sen dit magistrale verhaal: een verhaal over
teerden echter eerder in het jaar al stij- liefde trouw en gevaar
gingen. Boekerij
Managers die in het artikel onder- Paperback, 839 blz., f29,90
vraagd werden, zeiden dat het lage ni
veau van investeringen een gevolg
van een geringe vraag.
De investeringen die de afgelopen
twee jaar alleen maar daalden, verto
nen nu echter tekenen van een ople
ving, aldus het Directoraat-generaal
voor economische en financiële zaken
dat het verslag publiceerde.
Economen zijn van mening dat in
dien het milde herstelproces dat aan
de gang schijnt te zijn zich doorzet, de
investeringen in reële termen zullen
gaan toenemen. (Eurofocus).
Tilburg mag de handen dichtknijpen
dat het omgeven is door een ring van
dorpen, die elk naar eigen aard het aan-
zien tenvolle verdienen. Neem bijvoor
beeld Oisterwijk, dat blijkbaar onder de
tafel door een paar extra’s van de natuur
ontving want stromen toeristen van
heinde en verre komen jaar in jaar uit
niet op louter geruchten af.
Oisterwijk wacht je niet zo maar
vriéndelijk op, het komt je als een vol
leerde gastvrouw tegemoet, als een zon
dagskind met een altijd stralend hu
meur. Toen ik dezer dagen tussen de
herfstbuien door via het fietspad het
Longa-terrein passeerde en het ga
land zich voor mij openvouwde, glipte
zon weer eens door en zeefde haar li
langs het silhouet van de Petraske
Een juweel van een aquarel.
In dezelfde richting denderde mij een
trein voorbij. Ik zag een glimp van vro
lijke gezichten, gezwaai van een kind
door het open raam en een wegfladde
rend mutsje of pet, dat als een dolgewor
den duif van hot naar haar rukte en plot
seling verdween.
Een flink eind verderop zag ik iets wit
in de taludbegroeiing en ik riskeerde een
gescheurde broek. Het was een Frans
petje van het soort, dat men op het Gare
du Nord of de butte Montmartre aan
uitgelaten toeristen kwijt kan: blauw-
wit-rood - «Paris, mon amour» stond
erop. In gedachten zag ik een beteuterd
kind en impulsief zette ik het flodder
ding op mijn bol, in de hoop dat de gedu
peerde dreumes in Oisterwijk zou uit
stappen en het hoofddeksel herkennen.
Als een edelmoedige Pipo Eiband trapte
ik richting station, maar zocht tever
geefs. Dan maar De Lind op, waar win
kelend publiek en een bruidspaartje on
der de bomen van het trouwlaantje mij
vriendelijk groetten, want vreemde, gek
ke vogels zijn in Oisterwijk al lang kind
aan huis. Bij de pomp kwam de twijfel
maar ik draaide mijn rondje totdat
door een groepje lacherige en won
't achter de ramen van De
f tot stilstand kwam.
ging opgelaten naar binnen en pre
velde iets van «Bonjour, m''dames, me-
sieurs». Het werd spoedig duidelijk dat
het tricolore-petje helemaal niet van een
kind was, maar van een flinke, opge
schoten dochter, die op mams opmer
king: «Die reclame van jou slaat nu ner-
- J j baldadig op het hoofd
tans kind geplant had,
De kwaliteit van de «Primeur» is van-
’^trekend afhankelijk van het resul-
van de oogst.
Het bekende Beaujolais-huis Mom-
messin gaf enkele maanden geleden on
derstaande publikatie«De eerste da
gen van juni werden nog gekenmerkt
door overvloedige regens. Hierop volgde
een periode van droogte die tot 20
augustus duurde. Na deze datum brach
ten enkele stortbuien de zo welkome
vochtigheid voor de wijnstokken. De en
kele hagelbuien hebben wel in de Bour
gogne veel schade toegebracht, maar
slechts in beperkte mate in de Beaujo
lais». De oogstverwachting werd op ge
noemd tijdstip veelbelovend genoemd.
Onder zeer gunstige weersomstandig
heden heeft de oogst tussen 20 en 25 sep
tember plaatsgevonden.
De eerste datum voor verkoop aan de r®n’ a*s z8n-,
consument is dit jaar door het Franse in- afname gertr^
“MO vastgesteld op 15 novem- 'andse Verent
ber. In ons land hebben de bevoegde in- ^an Dieren ls t
stanties - Hoofd Produktschap Akker- de. vakantiemaand^
bouw en de Centrale Vereniging Neder- asielkatten
landse Wijnhandelaren - deze bepaling dlt Jaar s
-nomen en zij zien op de naleving het geval
zFvan toe. asiels nauw{
Evenals andere jaren zullen ook nu n°S meer kat
..v.. weer vanuit de Beaujolais races worden tra*e Asiel Ras
ver- georganiseerd, om na het «déblocage- schermtng
dtaat schot» de kostbare lading zo snel moge- meer Pro e
lijk naar Nederland te krijgen. Vooral we^k bij de uitwis
grote horeca-bedrijven maken er een
sport van de primeur van de primeur te
hebben.
19 november zal de ju-
Harmonie receptiëren
trant «’t Wit Paardje»
ien van 13.30 u. tot 16.00
Het Klein Orkest
-groep bij uitstek in het neder-
ilige Klein Orkest.De groep be-
inds 1979. In de vier jaar die na
richting verlopen zijn, hebben
Het merendeel van de ca. 90 asiels
in Nederland zit met het probleem dat
men nu al maanden een extra aanbod
van huiskatten heeft (zowel zwerfdie-
als zgn. afstandsdieren), terwijl de
iame gering is. Volgens de Neder
landse Vereniging tot Bescherming
van Dieren is het gebruikelijk dat na
de vakantiemaanden de vraag naar
weer toeneemt, maar dat is
slechts in zeer beperkte mate
tl. Het gevolg is dat de meeste
gelijks plaats hebben om
itten op te nemen. De C
traïe Asiel Raad van de Dieren uv-
scherming ondervindt dan ook
meer problemen in haar bemiddelings-
werk bij de uitwisseling van katten uit
volle asiels naar asiels waar nog ruimte
is.
eens verdween. roostcrd brood‘ ^raspte oude kaas.
Deze drie gebeurtenissen, die voor findy Snijd de uien in ringen en fruit deze in de
alle een afscheid betekenen, zijn het belang- boter goudgeel. Haal enkele ringen uit de
rijkste in haar korte bestaan. Cindy’s een- A~-J-
zaamheid, droefheid en ongeborgenheid -
gevoelens die een kind anders ervaart dan
een volwassene - worden subtiel en zonder
franje door de gebeurtenissen gesuggereerd.
Het kleine meisje verzinkt argeloos en on be
schermd in een troebele sfeer van beginnen
de seksualiteit.
Doornroosjes h 1
boek van
een beker
De oorzaak van de momenteel ge
ringe vraag naar huiskatten is niet dui
delijk. Afgezien van het grote aanbod
zwerfkatten wordt als reden voor het
afstand doen van een kat vaak gezegd,
dat de kat allergie veroorzaakt. Som
mige mensen komen tot de ontdek
king, dat ze het houden van katten
toch wel lastig vinden. Het extra aan
bod van katten in de zomermaanden
was vooral het gevolg van de vakantie
plannen van de eigenaars.
De Dierenbescherming voegt hier
nog aan toe dat het niet castreren of
steriliseren van katten natuurlijk ook
een ongunstig effect heeft op het asiel-
bestand. Het komt helaas nog veelvul-
voor dat eigenaren hun katten niet
laten castreren/steriliseren.
loogt de kans dat de jongen
e katten vroeg óf laat in het
ember 1983 de
invragen en an-
rage liggen ten
a -o—--:1e ringen uit de
pan en bewaar deze voor de garnering. Voeg
aan de rest de bloem toe en maak hiervan
met de bouillon een gladgebonden soep.
Laat deze ongeveer 1 uur zachtjes sudderen, op,
Leg in de borden een sneetje geroosterd uwr
brood, bestrooi dit dik met kaas, schenk de gasten a
XTehouZ; SZen VanZelf'
><>sjes honden is het tiende proza- kan ook de soepkommen of een ovenvaste S,nS °PSel
in Willy Spillebeen (1932)die ook schotel met de soep erin onder de gril plaat-
snd dichter en essayist is. sen, waardoor de kaas op het geroosterde
Uitg. Manteau brood (dat boven komt drijven) goudbruin
Paperback, 96 blz., f 15,90 wordt gegratineerd.
Nachtmuziek macaronischotel
LILLI PALMER 200 g macaroni, zout, 1 blikje knakworst- „ens op„ ^et jjng
Deze hoogst opmerkelijke roman van Lil- 1“ “f borrelworstjes. 1 klein potje mixed van een andermal
li Palmer is opnieuw een meesterlijke proef P,ckles’ 150 JonRe kaas’ ,n blokJes‘ 30 S enzovoort
van haar uitmuntend schrijversschap. Op bo,er- 30 8 bloem- 2 dl melk‘ zout' PePer- 2
„,eet zij elementen als eetlepels tomatenketchup, 75 g geraspte
toeval en noodlot te oude kaas-
inerende, ontroerende Kook de macaroni in ruim water met
stocht. zout en laat uitlekken. Snijd de worstjes in
stukjes van ongeveer 1 em er.
pickles zeer fijn.
Vermeng macaroni, worstje
pickles en blokjes kaas. Maak ee:
boter, bloem en melk -
smaak met zout, peper
Leg de macaroni in
vaste schotel. Giet
strooi het geheel met kaas. Plaats de schuw»
ongeveer 15 minuten in een op 225° C voor
verwarmde oven.
sdiend naaraan-
tnning;
sdelijkerwijsniet
engen tegen het
ng.
de persoonlijke
Elk jaar wordt de komst van Beaujo
lais Primeur in wijnkringen uitbundig zelfspr
gevierd. Ook in de streek zelf geniet de- taat vc
ze wijn grote populariteit en zodra zijn
geboorte een feit is, worden allerlei
streekgerechten in ruime mate begeleid
door deze «eerste van de oogst». In Ne
derland wordt deze nieuwe wijn vaak ten
onrechte bij een diner geadviseerd. Het
moet mij van het hart, dat een perfecte
harmonie met gerechten in vele gevallen
zoek is. Beaujolais Primeur is op de eer
ste plaats een aperitiefwijn, die wat koe
ler dient te worden geschonken dan een
doorsnee rode wijn.
Typerende eigenschappen zijn de fon
kelende paarsrode kleur, het spontane
druivig bouquet en de frisfruitige smaak.
Dat deze karaktertrekken in een jonge
wijn niet tot een harmonisch geheel zijn
verweven, ligt voor de hand. Juist deze
speelse, individuele accenten maken hem
uniek en geliefd bij talrijke wijnliefheb- stituut INA O vastgest
bers. T ’~J L
Het Beaujolais-gebied, dat een zuide
lijk vervolg is van de eigenlijke Bourgog-
ne-streek, is rijk aan natuurschoon. De
oppervlakte is een vermenigvuldiging overgenc
van 12 km breedte en 60 km lengte, daarvan
Jaarlijks is de wijnopbrengst om en na- r
L J J- één miljoen hectoliter. Als wijn-
is het type Gamay het meest
breid, omdat deze het beste resul
geeft op een bodem van graniet, leisteen,
kalk en klei, waarbij het heersende kli
maat uiteraard een woordje meespreekt.
Elk jaar bepaalt een daartoe bevoeg
de instantie welk deel van de oogst voor
de Beaujolais Primeur in aanmerking
mag komen. Het sap van de druiven on
dergaat een snel gistingsproces, waarin
looizuurvorming wordt gemeden en het
druivenaccent in geur en smaak op de
voorgrond treedt. Voor de vinificatie
wordt de «Maceration carbonique» toe
gepast, wat wil zeggen dat de druiven
niet worden geperst, maar in afsluitbare
tanks worden gestort, waarin de reeds
I gekneusde druiven het gistingsproces op
I gang brengen. Deze methode geeft ele-
I gante, frisfruitige wijnen, die bestemd kunt
zijn om jong te worden gedronken en
geen lang leven beschoren zijn. Vandaar
I dat volgens insiders Beaujolais Primeur zend uitzien
I vóór .Pasen moet worden opgedronken. r-
>2 heeft Vitesse, na zeven jaar
de weg getimmerd te hebben,
te doorbraak gems
mussen tot het nei
J- x’~'erlandse p^
ing^v
maria.