J
)L
T
IS
m
RIJZEN
lND
EUR
nieerd
35 lijnen
23 rings
SLAAP LEKKER
STRAKS.
dóXUoovst slaapwinkel
6-
i\\
pop
in de
notedop
'i&ebers
^Juwelier - Horloger
Schouwburgring 27, Tilburg
9“
ill!
PEPER EN ZOUT
>132
Lekker eten uit onze rubriek
Jeugdcircus II Grigio
gaat weer draaien
Zorgeloos
op vakantie
John Cale in
Paradiso
DUGENA
Nautica T 200
CC
30
SUCCES
AAR
L’Escargot
CHRJJF
HINE
WENS
VERF,
25,-
Beekse Bergen activiteiten
Goed vuur
blijft branden
Pop- en
Theateragenda
Donderdag 7 juli 1983 pagina 15
DE TILBURGSE KOERIER
Jli 1983 pagina 14
Specialiteiten
Restaurant
WV Tilburg
Spoorlaan 416 A
I 013-351135
Als dat tegenvalt, kom dan eens voor een goed bed langs bij:
slaapvoorlichters’
NDER
IEKEN
laar
1. Ze
N
champignons
rozemarijnblaadjes
K. Eiband
kado.
Culinaire Rubriek «Tussen Peper en Zout»
door Chefkok Martin Willemsen
Professioneel
waterdicht
1PUTER
RTIJD
't'W*
Want
deren medewerkt
deren pro Deo b
lenen.
,!;ke tijd. Alk
aanbod aan
Hartveroverend,
lakker,
sfeervol en
gezellig
1 de
jvoor-
jeval niet kan
moet worden
Entrecóte Saint Denis
met frites en salade
Bistro
Paling op toast
en
ste-
mate uw
waait uw
last
luwfilets in de alu-
gaan we eerst de
is 095
ILTINO
Hartstichting worden in het recreatie-
j 9 en woensdag 13 juli om 16.00 uur
De slaapvoorlichters voor het Hart van Brabant
Schouwburgring 25, Tilburg - Tel. 422122
's Maandags gesloten - Donderdags koopavond
II Grigio mag dan wel «de Grijze»
heten, het nieuwe programma is dat in
geen geqal! Tijdens de repetitie kregen
wij al een voorproefje van wat weer
een «wervelende circusshow» gaat
worden.
vorstelling is
~t 20.00 uur.
lig aan voor-
dit kan aan
1117-1830 en
x-- Verdeel nu
iressing en leg de over de vler
Die mag vooral beljauw
eonmt dat de na- maakte
niumvell
maar v
Wat lekker is om hierbij te serveren is:
een salade van verse andijvie met appel en
ananas.
WV Oisterwijk
De Lind 57
04242 - 82345
SgebOUTT 1'. AAW.
.1 zitplaatsen op
zodat ook de
zien wat er in de ecl
lakbij is een grote, gra-
jkheid De speeldata
24 juli. Elke dag is
om 15.00 v
donderdag
itendvocrstellinj
.A, N. Kortan
Bunnie
voortzet-
paard
irlijk zijn lvl,xea 8™' spujes
er in Haaren echt 6 personen)
250 gram geschoonde varkenshaas (of kop-
250gram kuikenborst vlees
250 gram kogelbiefstuk
250 gram kalfslever (of kippelevertjes)
200 gram mager gerookt spek
200 gram kleine verse champignons
1 kleine rode paprika
1 kleine groene paprika
'tjes u hebt nodig voor de marinade om de
chte spitjes te bestrij'
afgesti cm
ngenom P2 eetlepels
PRIJZEN
p
Brabantse miss Panorama-verkiezing
In het recreatiepark Beekse Bergen worden op 9 juli a.s. de Brabantse miss-Pano
rama verkiezingen gehouden.
Een groot aantal dames (waaronder ook uit Tilburg) nemen aan deze verkie
zingen deel.
Het geheel wordt muzikaal omlijst door o.a. optredens van Vanessa, Vulcano
en de Steel Electric Band.
De verkiezingen beginnen om 12.00 uur tot 17.00 uur.
Bij mooi weer worden de verkiezingen gehouden op het evenementenplein, bij
slecht weer in het strandrestaurant van recreatiepark Beekse Bergen.
De Brabantse miss Panorama-verkiezingen zijn voor de bezoekers van het re
creatiepark gratis toegankelijk.
Edelstaal. waterdicht tot 200 m diep
Schroefkroon. met mineraalglas
Kom kijken bij
jaar opnic
deren die
evenement, wt
landsgrenzen 1
staat.
Stadhuisplein 267 (Katterug) 5038 TG Tilburg
Tel 013-363383
Openingstijden: ma t/m vrij 10 - 22 u.
za 10 -16 u.
Als op zaterdag 9 juli a.s. het «onvolprezen» circusorkest zijn eerste tonen laat
klinken, begint het 22ste levensjaar van het grootste jeugdcircus van Nederland.
Het circus, aanvankelijk opgezet als vrijetijdsbesteding voor de Haarense jeugd,
is genoemd naar de hond van de Italiaanse jeugdleider Don Bosco, II Grigio, of
vertaald: De Grijze heette.
ANNULERINGSKOSTEN
Deze geeft een vergoeding van
reis- of huursom als de reis bijvo
beeld door ziekte of ongr 1
doorgaan of tussentijds r
afgebroken.
Wat te doen bij verlies of
diefstal
Mocht het u ondanks al uw voorzor-
toch overkomen dat uw bagage,
o___, enz. verloren gaat of wordt gesto
len, wat moet u dan doen? Hierover
staan duidelijke aanwijzingen in de
verzekeringspolis, die u in ieder geval
L.P. Top Tien 4 juli ’83
1. Michael Jackson - Thriller
2. Police - Synchronisity
3. David Bowie - Let’s Dance
j ver. 4. Mike Oldfield-Crisis
band 5. Andrew Sisters - MFP Greatest Hits
6- Star Sisters - Star Sisters
7. Peter Gabriel - Plays Live
8. Japan - Oil or Canvas
9. BZN - 28 Greatest Hits
10. Spandau Ballet - True
Als eerste suggestie heb ik voor U:
Tomaten - kaas fondue
500 gram tomaten
2 teentjes knoflook (of wat poeder)
75 gram boter
1 kleine gesnipperde ui
1 theelepeltje paprikapoeder
3 dl witte wijn
300 gram Gruyère kaas
300gram Emmenthaler kaas
200 gram Kernhemse kaas
4 eetlepels slagroom
peper uit de molen - mosterd - zout
mespuntje marjolein kruiden
10 pijpjes bieslook
Om deze fondue te maken, neemt U een
niet te kleine pan. Doe hierin de boter, laat
deze smelten, hierin de gesnipp“"’“
aanzweten dus niet bruinen. Ook r_r_.
kapoeder en de uitgeknepen knóflcck ‘~z
voegen. De gewassen tomaten aan kleine
stukken snijden en ook in de pan doen, vuur
i aan
stuk
DE INTERNATIONALE REIS-
EN KREDIETBANK (IRK)
De Internationale Reis- en Krediet-
is een voorziening van de
ANWB, die hulp van allerlei aard
biedt aan automobilisten die in het
buitenland in moeilijkheden komen. U
kunt deze voorziening ook afsluiten bij
de reisverzekeraar die over een eigen
hulporganisatie beschikt.
Toch is II Grigio niet vergrijsd. Elk
-ieuw melden zich nog veel kin-
ie «mee willen doen» aan dit
/aar tot ver buiten onze
belangstelling voor be-
res of uw familie. Zelfs de kosten van het
teruggeroepen worden van vakantie
wegens een schade aan uw eigendom,
worden vergoed. Tot slot, maar wel-
t de belangrijkste voorziening, de
-Hiertoe staat 24 uur per
lagen per week de hulp-
nisatie tot uw beschik-
itje is voldoende om
at in werking te stel-
iblemen in het buiten-
ling in i
ie olie in
sap van uc
r smaak en
uiadpoeder. Als dit nu goed met elkaar ge
mengd is, er de zeer fijn gesneden of geknip-
bieslook bijdoen en indien in huis de en-
«cie druppels «Pemod». Bestrijk de paling-
pennen royaal met de oliedressing en leg de
pennen op uw barbecue. Die mag vooral
niet te heet zijn want U begrijpt dat de pa
ling nogal wat tijd vraagt voor die gaar is.
Smakelijk is om op het houtskool wat hele
thijm en stukjes citroen te strooien.
Serveer bij de geroosterde paling kleine
ongeschilde aardappelen die in aluminium
folie zijn verpakt en ook op de barbecue
gaar zijn gemaakt. Hierbij een lekkere pitti
ge verse tuinkruidenmayonaise en tomaten
salade.
rdt 1
imhem.
•tgebouw in Am-
Festival, m.m.v.
o.a. Cedar Walton, Billy Higgins, Bobby
Hutcherson.
Ook al is de WV geopend tussen 9.00-
18.00 uur de theaterreserveringen kunnen
vorderde gat tussen io.OO-16.OO uur worden ge
wei meer en maakt
- -n. Zo-
waar
van «Pa-
i emotio-
En toen viel de caravan om
Het is niet alleen nuttig, maar zelfs
noodzakelijk dat u tijdig aandacht
schenkt aan het punt verzekeren. Dit
geldt zeker voor degenen die hun va
kantie in het buitenland doorbrengen.
Stelt u zich voor u heeft uw cara
van op een prima plekje op een buiten
landse camping geparkeerd-
met volT - -
middags
rondvliegent
nen beschac
caravan. In
caravan om
als u moet l w
vanverzekering heeft. Daarom is het brief is een voorziening van
goed te weten dat u uw mobiele huis ANWB, die hulp van allerlei
(maar ook uw boottrailer of bagage- biedt aan automobilisten die ii
aanhangwagen) tegen calamiteiten buitenland in moeilijkheden kome
kunt verzekeren. Ook tegen diefstal en kunt deze voorziening ook afsluite
brand natuurlijk. de reisverzekeraar die over eer
600 gram andijvie (liefst het malse hart hier-
2 flinke goudreinetten
4 schijven ananas
4 eetlepels yoghurt
2 eetlepels kruidenazijn
peper-zout-mosterd
Vi bosje radijsjes
De mooiste periode van het jaar is de vakantie. Vakantietijdzorgeloze tijd. In
derdaad, dat kan het zijn. Maar een geslaagde vakantie staat of valt met een goede
voorbereiding. Het weer hebben wij niet in de hand, maar de voorbereidingstijd
gelukkig wel.
Zoals bij zovele zaken is de «pret vooraf» een heerlijke tijd. Allereerst zijn daar
prachtig geïllustreerde vakantiegidsen met een groot aanbod aan schitterende va-
kantieplekjes. De keus is al een gebeurtenis op zich. Is die keus eenmaal gemaakt,
of dat nu in eigen land of daarbuiten zal zijn, dan volgt het regelen van alle zaken,
die gedurende de vakantie nodig zijn, ook die ter voorkoming van narigheid tijdens
de reis en het verblijf.
Nationale Atari
Videospel Kampioenschappen
In het recreatiepark Beekse Bergen worden op 13, 14 en 15 juli a.s. de voorron
den van de Nationale Atari Videospel Kampioenschappen gehouden.
De wedstrijden beginnen om 11.30 uur en duren tot 16.30 uur.
Alle bovengenoemde evenementen zijn voor de bezoekers van het recreatie
park gratis toegankelijk.
Fietsdemonstraties
en -wedstrijden
Op de fietscrossbaan van recreatiepark Beekse Bergen worden woensdag 13
juli fietscrossdemonstraties en -wedstrijden georganiseerd. De wedstrijden en de
monstraties beginnen om 12.00 uur en duren tot 15.00 uur.
Koffie
Reserveren gewenst, tel. 013-430738
Open: woensdag t/m zondag
vanaf 17.30 uur
The Gallery
Heuvelring 37
Bar-Dancing-Disco
Open: donderdag - vrijdag - zaterdag
- zondag.
Heteluchtballonopstijgingen
en kinderballonwedstrijden
In samenwerking met de Nederlandse I
park Beekse Bergen op vrijdag 8, zaterdag
heteluchtballonopstijgingen georganiseerd.
Ook kunnen alle kinderen deelnemen aan de kinderballonwedstrijden,
waaraan leuke prijzen zijn verbonden.
«Ik zal dit jaar op vakantie
(vrijwel) zeker niet meer
verbranden»
Ik neem een individueel
aangepaste zonnekuur* bij de
zonne-vakmensen van
Zonnestudio Zondag op de
Katterug.
Dat is gewoon ’t-beste
individueel aangepaste kuren
v.a. 98,-
zonnestudio
Het gele hart van de andijvie ragfijn snij
den en dan even in het koude water knappe
rig laten worden. De geschilde goudreinet
ten aan ragdunne reepjes snijden of grof
raspen. Dit vermengen met de aan stukjes
gesneden ananas. De gesneden andijvie
goed op een doek drogen en losjes vermen
gen met de appelen en ananas. Vervolgens
in een slabak doen. De yoghurt aanroeren
met de kruidenazijn (of citroensap) en op
smaak brengen met peper en zout. Vlak
voor u gaat eten deze dressing over de an-
dijviesalade scheppen. Snij de radijsjes aan
plakjes en gameer hiermee uw salade.
Smakelijk eten.
RIJZEN
ARJES
voeringen
«330
OL
[FTEN
jur
>PTT7P.N
TIJDELIJKE
AUTO-CASCOVERZEKERING
Is uw auto alleen WA verzekerd,
dan is het aan te bevelen dat u voor uw
r r u r vakantie een zgn. Reis-cascoverzeke-
camping geparkeerd en u geniet ring sluit, die tezamen met uw WA-
olie teugen. Tegen vier uur ’s verzekering gedurende de verzekerde
steekt er een storm op en periode dezelfde dekking geeft als een
nde takken en wellicht ste- complete all-risk-verzekering.
idigen in ernstige
a het ergste geval
1Leiden is dan echt in
bekennen dat u geen cara-
ïring heeft. Daarom i’
eten dat u uw mobL.»
ttrailer of ba°
tgwagén) tegen calamite
erzekeren. Ook tegen diefstt
natuurlijk.
Verzekeringen belangrijk
De veel gehoorde leuze «Mij over
komt zo iets niet», moet u maar snel
vergeten. Het kan u namelijk óók over
komen. Wilt u echt een zorgeloze va
kantie Sluit dan verzekeringen af, die
betrekking hebben op vakanties. De
bekendste zijn
REISVERZEKERING
De belangrijkste elementen zijn ver
goeding bij verlies en beschadiging van
bagage en vergoeding in geval van ge- gen t
neeskundige kosten. Daarenboven ver- geld,
goeding van bijzondere kosten voor
extra reis- en verblijfkosten als gevolg
van ongeval, ziekte of overlijden van u
Heerlijk, die lange zomeravonden en dan ook nog vakantie en wat is er dan nog
gezelliger als te spelen met: fondue - grill - barbecue.
Het is een prettige bezigheid om samen bezig te zijn en toch zorgt ieder voor
zich. Maar het fijne hiervan is, dat de gastvrouw (of heer) alles van te voren gereed
kan zetten.
moet opvolgen. Van belang is dat u de
namen, adressen en telefoonnummers
van eventuele getuigen noteert. Laat
indien mogelijk van het gebeurde een
proces-verbaal opmaken door de
plaatselijke politie.
Vragen om advies geen luxe
Gesteld kan worden dat alles kan
worden verzekerd, maar dat heeft na
tuurlijk zijn prijs, in dit geval de pre
mie. Sommige risico’s kunnen voor u
zo gering zijn, dat u bewust besluit de
ze zelf te dragen. Een keus uit het uit
gebreide pakket van verzekeringen
(ook voor vakanties) is echter pas mo
gelijk als u de risico’s en de mogelijk
heden kent.
Het vragen om een verzekeringsad-
vies (ook als u met vakantie gaat), is
geen luxe, maar een door harde feiten
meermalen aangetoonde noodzaak.
nu de verse Hollandse garnaaltjes
,.vr porties vis. Leg op elk stuk ka-
een flinke prop van de zojuist ge-
kruidenboter. Vouw nu de alumi-
vellen netjes dicht, vooral niet te strak,
wel zo, dat er zometeen tijdens het
grillen geen boter of vocht uit kan lopen.
Leg nu deze pakketjes met kabeljauw onder
een niet te hete grill met ook onderwarm te
rbecue 20 minuten) of gezellig buiten op de bar-
e pitti- becue maar ook weer niet te heet, dus langs
maten- de kant leggen en ook 20 minuten voor
de kabeljauw gaar is.
wassen, zodat deze van binnen geheel Leg voor u neer 4 flinke vellen alumi-
bloedvrij is. Vervolgens snijdt U de paling niumfolie. Smeer die in het midden in met
schuinweg aan stukken van 4 tot 5 cm. wat gewone zachte boter. Hierop legt u de
Rijg deze stukken paling in de lengte aan de mooie stukken kabeljauwfilets. Snij de
«pennen». Doe nu de olie in een bakje en champignons aan dunne plakjes. De vis met
roer die aan met het sap van de citroen, pe- weinig peper en zout bestrooien en beleggen
per. zout, thijm naar smaak en het laurier- met de plakjes champignons. De citroen uit-
bladpoeder. Als dit nu goed met elkaar ge- persen en met dit sap de champignons en
mengd is, er de zeer fijn gesneden of geknip- vis bestrijken.
kele"
Eerst een paar tips
Neem niet al uw vakantiegeld in
contanten mee. U loopt hierbij het risi-
I co van verlies of diefstal met alle on
aangename gevolgen van dien. Neem
daarom slechts zo’ eel geld in de munt
soort van uw vakantieland mee, dan u
denkt nodig te hebben /oor de eerste
dagen. Trouwens, dit geld kunt u extra
meeverzekeren op uw reisverzekering
Het overige vakantiegeld kunt u het
beste in vorm van reis- of Eurocheques
meenemen. Deze zijn verzekerd tegen
verlies of diefstal. Reischeques kunnen
bij de banken in het vakantieland wor
den verzilverd, terwijl in een aantal ge-
Het succes van vorig jaar,
een dwergpony, wil II Grigio vi
ten met Ashuan, een prachtig pa
waarop de voltigeurs hun kunnen
nen. Maar natuurl"1-
paarden. Ze zijn e
trots op dat zij als enig jeugdcircus met
«echte» paarden, hondjes en bokken
werken. Verder valt er te genieten van
rijwielartiesten, ballerina’s, trapeze
werkers, trampolinespringers enz. enz.
en natuurlijk clowns!
In het circusgebouw in Haaren zijn
ongeveer 1.000 zitplaatsen op verhoog
de tribunes, zodat ook de kleint;- o
goed kunnen zien wat er in de echte spitjes te bestrijken:
piste gebeurt. Vlakbij is een grote, gra- 2 dl mals- of olijfolie
tis parkeermogelijkheid De speeldata afgestreken dessertlepel 1
zijn van 9 juli t/m 24 juli. Elke dag is fi^e vingergreep thijm
er een voorstelling om 15.00 uur. Op 1 eetlepel gehakte peterselie
dinsdag 19 juli en donderdag 21 juli ^ef^t,jes(°fpOeder>
zijn er extra ochtendvoi rstellingen om p2 Petiepeis ^jap
11.00 uur. 2 eetlepels honing
De laatste feestelijk voorstelling is Voordat we het vlees aan de pennen gaan
op zondagavond 24 juli om 20.00 uur. rijgen we eerst a/s voigt de .strijkma-
Groepen doen er verstandig aan voor- rinade». Doe de olie in een ruim bakje, roer
af plaatsen te reserveren, dit kan aan hier doorheen de rozemarijnblaadjes, thijm,
de kassa of telefonisch 4117-1830 en de uitgeknepen knoflook en de gehakte peter-
2129, bovendien tijdens de voorstellin- After teveel peper en zout, want dit trekt
een on 1215 nl. de sappen uit het vlees. Verder roert U
8 bTk -u. il Odg.0 kunnen
wij U van harte aanbevelen. en „^^1^ een aparte smaak.
Hoewel je van John Cale zou
wachten, dat hij met een stevige t
achter zich het best tot zijn recht zou
komen, leek dat afgelopen maandag in
Paradiso in Amsterdam niet bevestigd
te worden. Het was op zich wel een
goed concert, vol emoties, en de voor
Cale typische paranoïde, uit zijn intri
gerende concerten niet weg te denken
stukken kwamen wel tot hun recht.
Cale heeft echter veel meer in huis da
er in Paradiso uitkwam. Zeker in ver
gelijking met wat hij eerder in Neder
land heeft laten zien, kwamen nu de
kunstzinnige elementen van zijn com
posities niet zo sterk tot uiting.
Het solo-optreden enkele maanden
geleden in Vredenburg in Utrecht gaf
duidelijk meer ruimte voor een knappe
muzikale vertolking van nummers
«Guts», «Fear is a man’s best friend»
en «Waiting for my man»: nummers
die steevast tot het repertoire behoren.
Wat die kunstzinnige elementen be
treft, sloeg het concert dat John C
enkele jaren geleden hier in het
burgse Posjet gaf werkelijk alles,
werd toen bijgestaan door o.a.
zangeres en zelf bespeelde hij de viool,
die in Vredenburg en Paradiso helaas
ontbrak, maar dat toch het instrument
bij uitstek is voor John Cale.
Maar met de bezett
(drums, bas, gitaar, Cale l
no en gitaar) moest er wel een roi
achtig eindprodukt uitkomen. Vaak
was zijn pianospel niet duidelijk hoor
baar door de opgetrokken rock-muur
en deze was ook de oorzaak voor wei
nig verrassingen.
Naarmate de avond,
John Cale zich echter
bracht hij meer enthousiasme op.
als vaak was de toegift het beste, w
in o.a. een goede uitvoering vi
blo Picasso» en als laatste een
neel geladen «Close Watch».
Al met al blijft Cale een geweldige
muzikant en een zeer goede componist
met een niet weg te denken invloed in
de popmuziek van de afgelopen twin
tig jaar.
Als het vlees, de kip en lever vel- en peesjes
vrij is gemaakt, snijden we dit aan blokjes van
ongeveer twee cm. Het mager gerookt spek
door uw slager behoorlijk dik op de machine
aan plakjes laten snijden en die snijdt U thuis
aan vierkantjes van 2X2 cm. De gewassen pa
prika’s ook aan gelijke stukjes snijden. Neem
nu de grillpennen en prik daar de stukjes vlees
aan met er tussenin, om en om de stukjes pa
prika, het spek en de kleine verse champig
nons. Vervolgens met behulp van een kwastje
de mixed grill pennen» rijkelijk besmeren
met de zojuist gemaakte oliemarinade. U
weet dat het vuur moet gloeien en niet vlam
men. Aanbevelenswaard is om op de gloeiende
houtskool stukjes citroen- en/of sinaasappel
schil en takjes verse thijm te leggen.
Serveer hierbij stokbrood of pommes-frites
kleine pan. Doe hierin de boter, laat en gemengde rauwkostsalade.
..nelten, hierin de gesnipperde ui in
-ten dus niet bruinen. Ook de papri- Spitjes van Hongaarse gehakt
der en de uitgeknepen knoflook toe- balletjes
De gewassen tomaten aan kleine J
Mee. 90 kinderen nelenen be.
hele jaar door om een geslaagd num- de kook laten komen tot ze helemaai stuk 150 gram lever
te kunnen presenteren. De trai- zijn. Vervolgens er de witte wijn bijgieten en 150 gram mager gerookt spek
i;-k— het gehee| tien minuutjes zachtjes la- 1 flinke ut
ten pruttelen. Hiema deze substantie door eieren
een zeef wrijven. Deze pulp op een lage pit 5 sneetjes oud wit brood
zetten. De ontkorste kaas (3 soorten) aan 2 teentjes knoflook
stukjes snijden en bij de pulp doen. Dit alles afgestreken theelepeltje paprikapoeder
zolang laten staan tot de kaas goed gesmol- snufje thijm
ten is. Breng deze tomaten-kaas fondue op snufje rosemarijn
smaak met peper-zout-mosterd-marjolein. ‘/i theelepeltje kummelzaadjes
Wanneer U de fondue wat te dun vindt, 1 mespunt mosterd
bind deze dan wat bij met maizena (dit met 1 eetlepel tomaten ketchup
een beetje koud water aanroeren). Vlak l groene en 1 rode paprika
voor U de fondue gaat nuttigen, moet U er Vraag aan uw slager of hij het varkens- en
de kleingeknipte bieslook doorroeren. rundvlees, de lever en het gerookt spek sa-
Waar U gezellig mee kunt dippen; bruin men «twee» maal door de fijne plaat voor
en wit stokbrood - Franse celeri stelen - rau- U wil draaien (U kunt dit natuurlijk ook
we worteltjes - bloemkoolroosjes - radijsjes, zelf als U een eigen gehaktmolentje hebt),
ook lekker is het met stukjes peer - appel - De ui zo fijn mogelijk snipperen. Het ont-
ananas of bolletjes gember. korste brood weken in een beetje melk, ver-
volgens het gehakt aanmaken met de uien-
MlXed grill spitjes snippers, het uitgeknepen brood, de eieren,
uitgeperste knoflook en met de in het recept
vernoemde kruiden. Als dit zo genaamde
Hongaarse gehakt goed stevig is aange
maakt, draai er dan balletjes van (ongeveer
2 cm middenlijn). Leg ze in de koeling om
op te stijven. De paprika snijdt U aan gelij
ke stukjes. Neem nu de grillpennen en rijg
er de gehaktballetjes aan met er tussenin el
ke keer een stukje paprika.
Voor u gaat barbecuen of grillen, bestrijk
de pennen dan eerst met een oliemarinade,
zoals beschreven staat in het recept voor de
«Mixed Grill».
Serveer hierv;;---
prikasaus, g-r- -rr
rijst en papnka met komkommer en salade.
Verse palingpennen
1 kg schoongemaakte duimdikke paling
Voor de strijkolie:
1 dl maïsolie (of olijfolie)
116 citroen
peper-zout-thijm
mespuntje laurierbladpoeder
ragfijn geknipte bieslook (¥1 bosje)
en als u het in huis hebt een paar druppels
Pemod*
Bestel tijdig bij uw visleverancier verse
duimdikke paling. Langs beide zijden van
de paling met behulp van een schaar de vin
nen geheel wegknippen. Nu de paling goed
vallen ook direct met deze reischeques
betaald kan worden. Niet gebruikte
cheques wisselt u bij thuiskomst weer
in. Met Eurocheques kunt u in een
groot aantal Europese landen direct ücht
uw aankopen betalen. Bovendien kunt hulpverlening. 1..
u bij vrijwel alle banken in Europa met ^ag en zeven da°
deze cheques geld opnemen. verleningsorganis
king. Eén teïefoont
het gehele apparaat
len om uw problem
land op te lossen.
Wie regelmatig een bezoek brengt
aan een bejaarden- of verzorgingstehuis,
valt - mits behept met een ontvankelijke
natuur - vrij snel in een uitwaaierende
kring van min of meer verwante geesten.
Voor men het doorheeft, wordt men
deelgenoot gemaakt van een leefwereld,
die men als een taboe op afstand pro
beert te houden en afwerend benadert.
Zoveel te beter als men een opluchtend
I effect ervaart en een verfrissend tegen
wicht voor een alsmaar veronderstelde
herfstige en morbide sfeer rondom ver
eenzaamde, verbitterde zielen. De waar
heid schommelt in het midden en slaat
soms door naar de opgeruimde kant.
Een dame, die in mij een spoor van
een kunstminnaar vermoedt, vroeg mij
fluisterend in een gezelschap of ik even
een blik wilde werpen op haar olieverf-
collectie. «Ja*, zei ik beleefd met het
opkomend schrikbeeld van kermis-land-
schappen en onmogelijke stillevens. Ze
ging mij op haar krukken voor naar de
lift, zakte af naar de kelder en liep in het
licht van peerlampjes langs rijen kasten.
«Daar zitten nu onze winterkleren in»,
verduidelijkte ze. Bovenop stonden lege
koffers en reisvaliezen in alle voorko
mende maten. Een gescheurde sticker
riep een verre en zonnige herinnering op
aan Alicante: Albergo Bellavista - Mooi
Uitzicht.
«Hier is het,* zei de dame vermoeid,
«mijn atelier, zal ik maar zeggen*. Ze
knipte een lampje aan boven een werk
tafel. «Hier mag ik straffeloos rotzooi
en*, wat een blind paard kon zien. Ze
bukte zich moeizaam, raapte vanachter
een scherm een paar paneeltjes tevoor
schijn en stalde ze bedeesd, schuchter en
zwijgend voor mij uit. Ik zocht verrast
naar woorden. Het viel mee, dat zeker.
Het had allemaal iets weg van een nobe
le poging tot abstracte verbeelding, een
bijna lyrisch fantaseren met hevige kleu
ren: purper en dieprood naast kobalt
blauw doortrokken met sporen en lijnen
van oker en vlammend citroengeel. «Het
zit in de aard van het beestje,* verklaar
de zij, «in onze kwetsbaarheid, dat wij
zo graag iets willen toevoegen aan onze
schrale oogst. De een kan iets van zich
zelf doorgeven aan zijn kinderen, ik
daarentegen maak mezelf wijs dat ooit
iemand zich aan deze creativiteit zal
warmen.
Ik hield een paneeltje op ooghoogte,
nam er vervolgens afstand van voor bete
re observatie en dacht een fractie van
een moment aan Chagall, aan de uit-
slaande, verschroeiende kracht van zijn
intense, mystieke kleuren. Dat hielp mij
aan een klein kompliment: «Het lijkt
vuur dat smeult maar langzaam aan
gaat gloeien - voor noppes in een ver
domhoekje». «Dat is lief*, kwam het
verstrooide antwoord en ze pakte op
nieuw haar krukken. Vanuit de rommel-
kelder kwamen wij in het volle licht van
een drukbezette recreatiezaal. Een
folklore- en dansgroep stond op het punt
te gaan optreden. Vrolijk gekwebbel, de
geur van koffie en sigaren en daarboven
uit van diverse richtingen het roepen van
haar naam: «Hé, Carla, toe kom, hier is
nog een stoel vrij». Woorden gevormd
door warme sympathie.
«Geen kopzorg,* riep ik haar achter
na, «een goed vuur blijft branden en
warmte geven». Maar dat kon ze onmo
gelijk horen en verstaan. De muziek was
losgebarsten.
We kunnen reserveren voor enkele evene
menten ’s avonds op het terrein van de Efte-
ling: 15 juli: het Euro-Countrymusic Festi
val; 16 juli: het Euro-Countrymusic Festival;
5 aug. Brabantse nachten; 6 aug Brabantse
nachten.
1 ë31 Op het strand van Almere-Haven wordt
ippe tot en met 31 juli een optreden van het thea-
S als terstuk «Macbeth» georganiseerd.
Stichting Dorpsfeesten De Veenhoop or
ganiseert op 18 juli een concert van de Du
bliners in de feesttent in Veenhoop.
De voorverkoop voor de nationale Tap-
toe van Breda begint dit jaar op 1 augustus.
De taptoe is van 25 augustus tot en met 3
L “L september.
Hij Het Russisch staatscircus is van 28 juli
een tot en met 21 augustus in Carré in Amster-
1, dam. Verder treden ze van 31 augustus t./
m. 4 september op in de Ahoy in Rotter
dam.
Verwacht wordt Fats Domino 29 oktober
in v^aie. jn het Pqc jn Eindhoven. De voorverkoop
tting van Paradiso isbegonnen.
e,ale zelf zang pta- Holland Rocknacht wordt 19 augustus
een rock- gehouden in de Rijnhal in Ar
19 juli is in het Concertg
sterdam het Camel Jazz
o.a. Cedar Walton, Billy
Hutcherson.
oefenen het
:slaafJ-
door om een
mer te kunnen presenteren. I
ning en dagelijkse leiding zijn in han
den van circa 40 volwassenen, meestal
oudere artiesten, oud-artiesten en an
kers, die evenals de kin-
hun medewerking ver-
Kabeljauw met Hollandse
garnaaltjes op de grill
4 graatloze kabeljauwfilets van 150 gram
100 gram Hollandse garnaaltjes
1 citroen
1 takje dille
8 kleine verse champignons
Voor de kruidenboter:
beschreven staat in het recept voor de 750 gram roomboter
<ed Grill». citroen
lierbij een pittige tomaten- of pa- 7 eetlepel room (of koffieroom)
gepofte aardappelen of droge peper-zout-snufje thijm
irika met komkommer en salade. 50 gram gehakte verse tuinkruiden (deze zijn
kant en klaar bij diverse groentehandelaren
verkrijgbaar)
mespuntje mosterd
4 flinke vellen aluminiumfolie
Voordat we de kabeljai
miniumfolie verpakken, f
kruidenboter maken.
Doe de roomboter, die al smeuïg zacht
moet zijn, in een bakje. Klop met een garde
zolang, tot de boter lekker mollig is, klop er
nu beetje voor beetje, het sap van de citroen
door en dan op smaak brengen met peper,
zout, mosterd, wat thijm. Spatel er nu met
een houten lepel de verse, gemixte tuinkrui
den doorheen.
