l
»N
©koppelmans
Op de boerderij bakt men
nog steeds lariekoek
Afgeprijsd
Kruikenmarkt
Museamarkt
29,- 39,- 49,- 59,-
SVR eist plaats in kampeerraad
Energie: steenkool
wint moeizaam terrein
Het spookbeeld van de
Amoco Cadiz
ENT
5MAN
Vakantie
WEEKREKLAME
139
5.95
ERING
98
45
34
72.50
9.
16.95
125
BOVAG
F BRESSON 1
aanbiedingen
bij Broer
Blazers-colberts.59,- 98,- 129,- 159,-
49,- 89,- 129,-
49,- 69,- 79,-
49,- 69,- 89,-
LTEN
f
25,-
10,- 25,- 45,-
JAN DE COCKl
rutten hair fashion
■fe&mutfauvi topft
BROER DE LAAT
en aanbevolen
Hl gevraagd
Vrijwilligers
gevraagd...
Donderdag 9 juli 1981 pagina 7
ag 9 juli 1981 pagina 6
DE TILBURGSE KOERIER
Regenjassen
Pantalons
Katoenen pakken
NTIE
Jongens jacks
X
Jongens
denimpakken
oedkoper
f 16-7-81
ststofstoelen
!5,-
inbiedingen
(de
:iële
geopend.
I®
rancier
ardijnen,
alle uitvoe-
FABRIEK!!! J
Koffieautmaat
van 135 voor
Siemens koffieautomaat
I.
met thermoskan
van f 95 voor
1 pers.
hoeslakens
Overhemden met
Brillen
Verrekijkers
Microscopen
Dus, ben verstandig... en kijk eerst bij
Barometers
Oerlestraat 20, tel. 359059
Alle koopavonden geopend.
Lijn 1-3 stopt bij de deur—
Maandagmiddag open
Member of ths International Brixon Corporation
Dit is schoenen
opruimen!!
2 PAAR HALEN
1 PAAR BETALEN
SCHOENENHUIS
108C
JUWELIERS - HORLOGERS
Opruiming begint op 16 juli
Mooie gebloemde
slaapzakken
lange en
korte mouw v.a.
Geslaagden
Avond-MEAO
Jongenspantalons
Corduroy, katoen, etc.
Kostuums 10 tot 50% korting
voor de helft
van de prijs
P. Rutten hairfashion te Oisterwijk,
Kerkstraat 22
T-shirt
pracht kwaliteit
Slaapzakken
extra lang
van f 59 voor
Tuinset tafel 4 stoelen
parasol
(bruin-beige)
Paardjes en
Wiener
stubbe klokken
hun vruchten kunnen afwe
iole op schepen en bemant
De SVR erkent de
van de ANWB
nen. Maar
peren ont
De rest van de
zomerkollektie
een
een
een
wel
niet
jd, waari
lachines
vroeg c
Verder nog een groot aantal spotkoopjes
OPRUIMING START 16-7
en
iele
G. Witlox.
Heuvelhof - Heuvelstraat 103
I Telefoon 013-424333
GESLOTEN
i.v.m. vakantie van 20 juli t.m. 10 aug.
Kerkstr. 22, Oisterwijk
04242-16629
Parkeren kunt u voor de zaak. NS. PLEIN 45. TILBURG I
Goirkestr. 157, Tilburg
013-436513
gey
Ik
denl
st.annaplein16 tel.430617
voor U naar een ander gaat.
inderlijke ma-
let is de be
geven dat de pro-
zoals ze daar ge-
.eharstraat 120
Tel. 56.10.65
eopend
'sloten
zult en heel veel
te dingen werden
~j ook zelf ge-
gewoonte was
missen er in te
- Gratis c
gen servi
vertenties b
een kor
ik, één uit een
ie nationale en
’aam maar zeker van kolen
ieel van kolen in het warmtevt
oeg, lag in 1978 op n
10 hebben de staatshr
echter voor gepleit het zwarte g'
krisis van 1973 is het namelijk
bronnen diversifiëren.
begrafe-
streekge-
Korvelseweg 1
TILBURG
opmeten-
ricedienst.
peren,
belan
kamj
(ze e..r..
tingsvorr
konkurre
zuller
Juist
boer
nemen
inbreng v
zakelijk.
e zonder zonde is,
ie de eerste steen»,
en woorden maar daden»,
<oods «woorden én daden»
e vormen van leven.
Wie advertenties leest voor eet- en drinkwaren, moet wel denken dat boeren en
maar nog
erenboter,
boerensoepgroente,
jk gebruikt men daarbij
I in een boerenkiel met
P. Rutten hairfashion te Tilburg,
Goirkestraat 157
NORMAAL GEOPEND
elke dag op afspraak
izijnen
In het
cruiden
zoveel tot
is; spek en
“Sten met
of koud.
i de
ien.
,ren bij de
in een toe-
Uitslag van het examen, afgenomen aan de
school voor Avond-Meao Tilburg
Deelstudie H. Haverkamp-Hexspoor, Etten-
Leur; P. Jansen. Alphen en Riel: W.v. Kempen-
at 133, Tilburg
9-342098
regelmatige kolenvoorziening en dat
de voorschriften ter bescherming van
het milieu worden nageleefd.
zie-gordijnen zijn
ide kwaliteit. Ge- g
urechte dralonstof
van een betrouw- |i
sme. Perfekt als
ing (óók voor
t) of als flexibele
d. Deze uiterst
izie-gordijnen zijn
vergordijn én zon-
•rijzen zijn scherp
>riek, Bezoek vrij-
jd de huis-
er op iedere
slacht. Het
roogd, ge- ik zou v
ïrkt of in denken
1; dagen lang maatschap?'
helpsters er Beloften wor
band gescho
politiek.
De belofte hangt in. geheel onze
samenleving aan flarden.
Oprechte woorden van trouw en
verbond, i
vriendschc
habbekrat
Politici wor
politieke wt
speelgoedwerkpla
Werkgemeensch;
-kheid aan mensen,
om wat meer ervar
grote verdiensten
is tt B op vele rekreatieterrei-
ar t.a.v. het kleinschalig kam-
itbeert de ANWB kennis en
ervaring, hetgeen o.m. blijkt uit het
feit dat deze organisatie haar leden
voor nadere informaties naar de SVR
verwijst.
iUgraag
tische
DESIREE
s- en
apsringet
Natuurlijk is dit een wor
nier van adverteren. H<
doeling om aan te ge
dukten van het land,
Krol, i
en de
:r, O.W. en Mid-
burg; H.v.d. Kammen, Tilburg; P.v. Son, Goirle;
M. Spaninks, Tilburg.
Wie advertenties leest voor eet- en drinkwarenmoet wei aenKen g«.
boerinnen het niet alléén druk hebben met hun land- of tuinbouwbedrijf,
veel meer maken. Want waarover leest men eet boerenbruinbrood, boer
boerenleverpastei, boerenmetworst, boerenham,
boerenomelet en een boerenpannekoek. En natuurlijl
boerenbont servies en zit men aan een boerentafel
boerenzakdoek om de hals.
1 over de uit
aangenomen
de SVR al
:tan- Vrijwilligers
Eetdienst de Pollepel zoekt vrijw. die
van 2 tot 5 willen koken, boodschappen
doen, schoonmaken. Van 5 tot 8 wordt
er gegeten. De bedoeling is dat de vrijw.
mee-eet. Betrokkenheid bij het beleid,
de bezoekers etc. wordt gewaardeerd.
Voor bovenstaand vrijwilligerswerk kunt u
terecht bij d.e Vrijwilligerscentrale, Spoor-
laan 320, tel. 43.45.72 open mat/m vry van
9 tot 5. Zij kijkt of de vakature nog open is
en maakt eventueel een afspraak met de
vragende instelling voor u.
In de afgelopen twintig jaar is de Europese industrie (met uitzondering
van de sektoren energie, staal, kleine en middelgrote ondernemingen
langzaam maar zeker van kolen op aardolie en aardgas overgestapt. Het
aandeel van kolen in het warmteverbruik van de industrie, dat in 1960 nog
60 bedroeg, lag in 1978 op nog maar 9
In juni 1980 hebben de staatshoofden en regeringsleiders van Europa er
goud in ere te herstellen. Sinds de energie-
jk van vitaal belang dat wy onze energie-
lekker ouderwetse f
van een korenveld dat nog met
kei wordt gemaaid en waar
vrouwen bezig zijn de garven te I
den en tegen elkaar te zetten.
«Land van beloften»
Er is me wat «afbeloofd» in
Nederland rond de verkiezingen.
Een golf van beloften
is over ons uitgespoeld.
We hóórden het, we zagen het.
Gouden bergen, zonnige wegen.
Een grote twijfelzucht hangt links en
rechts.
«Als ze er eenmaal «zijn», doen ze
toch weer wat het beste uitkomt».
Politieke beloften worden geweldig
twantrouwd.
willen voorstellen
i aan ons gehele
ipelijk patroon.
>orden aan de lopende
'tonden niet alleen in de
xj-i-eft de kruikenmarkt op de Oude Markt u een uitstekende
Ier kennis te maken met de musea die Tilburg rijk is. De
musea hebben er een goede gewoonte van gemaakt om met hun aktiviteiten naar
buiten te treden. Via materiaal en brochures zult u ongetwijfeld nader geïnteres
seerd raken in bijvoorbeeld het Volkenkundig Museum, het Natuur-Historisch
Museum of het Schrift- en Schrijfmuseum. Het Textielmuseum zal er als vanzelf
,ji met een stand en Ome Cor komt eveneens met zijn wagens het museum uit. Op
foto ziet u de stand van de Gemeentelijke Archiefdienst. De Kunstuitleen van het
Kultureel Sentrum misstaat niet in de rij en geeft eveneens acte de presence.
Zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur.
Obstakels
Daarnaast zullen er nog een aantal
psychologische en legislatieve ob
stakels overwonnen moeten worden.
In de energieyerbruikende industrie
heeft men namelijk biet veel ver
trouwen in de bestaande technolo
gieën en velen zijn bang dat het milieu
door het gebruik van kolen nog sneller
vervuild zal raken. De toename van
het steenkoolgebruik wordt ook be
lemmerd- door de talloze wettelijke
maatregelen, die er in de afgelopen ja-
ren zijn getroffen om de veiligheid te
verhogen en het milieu te beschermen.
Kaantjes
Heel belangrijk was altijc
slacht. Iedere winter werd e
boerderij wel een varken gesl
vlees werd gerookt, gedrc
zouten, tot worst verwer
weckflessen gesteriliseerd; J
waren de boerin en haar f
mee bezig. Nu gaat het vlees vaak de
diepvries in en de slager doet het
meeste werk.
Iets lekkers van die slacht zijn de
kaantjes. Als vet wordt gebraden, blij
ven er kleine zoutige stukjes over die
niet smelten die eet men dan op rog
gebrood met Stroop.
Zo is de gewoonte in Friesland, maar
ook in Groningen en Drenthe worden
kaantjes gegeten. In de Betuwe vindt
men kaantjes met zoete appels als
warm gerecht.
Iedere streek kent nog altijd eigen spe- jn or
cialiteiten van de slacht, zoals bal- [evei
kenbrij, bloedworst, t
worstsoorten. Al deze
vroeger op de boerderij
maakt, en een goede ge
vaak de buren en kenni;
laten meedelen.
Bij bruiloften, geboorten en l
nissen kwamen ook vaak st
Het lijkt wel of het woord «boer» in
eens gebruikt wordt voor etenswaar
met een bijzondere smaak, net even
anders dan «fabriekswaar». Het lijkt
door dat woordje boer of zo’n produkt
als boerenleverpastei of boerensoep
groente zelf gemaakt wordt door een
boerin, in eigen keuken, van eigen
slacht of uit de moestuin naast de
boerderij. Soms vind je in die ad-
Het Sleutelcentrum, opvangmogelijk
heid voor kinderen van werkende en/of
studerende ouders, zoekt een kracht voor
de werkdagen vanl2.30tot 6uur. De kinde
ren zijn 4 t./m. 12 jaar (eigen kinderen mo
gen meegenomen worden als ze in dezelfde
leeftijdskategorie vallen).
Wijkcentrum Theresia zoekt
a. vrijwilligers voor de kinderkinstuif op
woensdagmiddag van 2 tot 4 uur (de
kinderen zijn van 4 tot 12 jaar)
b. vrijwilligers voor «De Boefjes», de
kinderklub (4 tot 6 jaar) op maandag
middag van kwart over 4 tot half zes. Bij
deze klub zijn erg hard vrijwilligers no
dig.
Stichting Nationaal Fonds Sport Ge
handicapten zoekt ontzettend veel vrijwil
ligers, die zich graag willen inzetten voor
het houden van een kollekte. Er zal gekol-
lekteerd worden voor het scheppen van
sport- en rekreatiemogelijkheden én dus
voor blijheid en vrijheid van de gehan
dicapte.
Klubhuis Korvel zoekt diverse vrijwil
ligers, die willen meedraaien in de huis
werkklas op ma.4.30-6 uur of wo. 2.30-4
uur of do. 4.30-6 uur. De huiswerkklas is
bedoeld voor kinderen van de brugklassen
in de omgeving van de wijk Korvel. De
kinderen worden geholpen met hun huis
werk. Vrijwillig! st)ers voor het komende
seizoen kunnen zich nü reeds opgeven.
De speelgoedwerkplaats van de Til-
burgse Werkgemeenschappen biedt de
mogelijkheid aan mensen, met behoud van
uitkering, om wat meer ervaring met wer
ken op te doen op een, naar hun idee, be
tere manier dan in het bedrijfsleven. Er
wordt gewerkt op kleinschalige en millieu-
vriendelijke basis. Iedereen, die langer dan
een halfjaar werkloos is, tussen de 18 en 30
jaar is en al wat ervaring met houtbewer
king heeft, kan in principe bij de TWG ko
men werken.
Eetdienst «De Pollepel» zoekt max. 5
vrijwillig! st)ers, die graag voor en met an
dere mensen willen koken op de middagen
De Pollepel is vooral bedoeld voor mensen
die zelf niet, door welke omstandigheden
dan ook, voor hun maaltijden kunnen zor
gen. Van de vrijwillig! st )er wordt een grote
betrokkenheid verwacht, zowel bij de eters
als bij het beleid van de Pollepel. De werk
tijden lopen van 2 tot 5 (inkopen doen,
koken, schoonmaken) en van 5 tot 8 wordt
er gezamenlijk gegeten.
De Hulpcentrale zoekt kontakt met
mensen die het zelf fijn vinden dat andere
mensen tijdens hun vakantie op hun huis
passen en daarmee tevens andere mensen
een vakantie kunnen aanbieden.
Voor alle bovenstaande vormen van vrijwil
ligerswerk moet je kontakt opnemen met de
Vrijwilligerscentrale, Spoorlaan 320, tel.
434572, open ma. t./m. vrijd. 9.30-16.30
uur. Wij maken dan een afspraak met de
vragende instantie voor jou. Tot ziens.
Kamperen bij de boer
Kleinschalig kamperen is goedkoop
als vakantiebesteding en biedt voorts
ruimere mogelijkheden voor een pret
tige vrijetijdsbesteding. Door de nog
steeds stijgende brandstofprijzen be
staat vooral in de Randstad een toe
nemende behoefte aan leuke kam-
peerplekjes vlak bij huis. De kam-
peerboeren menen die plekjes te kun
nen bieden, óók als meer agrariërs be
reidheid tonen hun vrije erf of land via
de SVR tegen een redelijke vergoeding
beschikbaar te stellen aan kam
perende stadsmensen.
De SVR heeft zich bij de staatssek-
retaris van CRM beklaagd over de
door hem tot nu toe gevolgde proce
dure, d.w.z. dat hij adviezen over de
uitvoering van de Kampeerwet vroeg
aan de ANWB en niet aan de SVR. Dat
is in strijd met eerder door de regering
gewekte indrukken als zou de SVR als
volwaardig gesprekspartner worden
erkend. De SVR heeft daarom alsnog
een plaats geëist in de kampeer-
raad-nieuwe-stijl als representant van
de kleinschalige kampeerders.
rechten Op tafel. En alle feestdagen als
Pasen, Pinksteren, Kerstmis kenden
eigen specialiteiten. Denk maar aan de
broodhaantjes en de eieren met Pasen,
de knijpertjes met Nieuwjaar; knij
pertjes zijn koekjes die je met een
le- knijpijzer maakt. Een heel ander feest
)als is het als er een kalf wordt geborenDe
eerste melk die de moederkoe dan
geeft is voor het kalf. De melk van de
volgende dagen is geelachtig en bevat
veel eiwit en andere beschermende
nog voedingsstoffen, die eigenlijk voor het
dok, kalf bestemd zijn. Naar de fabriek kan
deze melk, die biest heet, niet. Door
het hoge eiwitgehalte wordt ze nl. bij
verwarmen dik, en dat zou in de fa
briek verstoppingen geven. Maar de
boerin weet met deze biest wel raad.
Heerlijke pannekoeken zijn er mee te
bakken en een schaaltje biest, voor
zichtig (denk aan aanbranden) warm
ipge- gemaakt en dik geworden eet je met
ging suiker en kaneel. Èn met biest kun je
cake bakken zonder eieren. Wist u dat
Gunstig
Het gebruik van kolen zal vóór be
paalde sektoren echter gunstig zijn.
De Kommissie heeft deze sektoren
dan ook aanbevolen op steenkool over
te schakelen. Daarnaast wil zij de
voorlichting over steenkool uit
breiden, nieuwe technologieën bevor
deren en bepaalde modelprojekten fi
nancieel ondersteunen. De Kommis
sie zal er tenslotte voor zorgen dat de
vervoerinfrastruktuur instaat voor een
In een mededeling aan de ministers
van de Tien heeft de Kommissie van
de Europese Gemeenschappen al deze
aspekten onlangs van kommentaar
voorzien. De Kommissie acht het, ge
zien de grote verscheidenheid van de
industriële behoeften, niet waar
schijnlijk dat de kolen hun oude positie
weer voor de volle honderd procent
zullen terugwinnen.
De ministers van Milieuzaken hebben
in Luxemburg tevens gesproken over
de invoering van een controlesysteem
waarmee men de kans op ongelukken
in de chemische industrie wil
kleinen. De ramp van Seveso (Ite
heeft aangetoond dat dit soort onge
lukken fatale gevolgen kan hebben
voor het milieu en de gezondheid van
de omwonenden. Tenslotte hebben zij
nog gesproken over de vraag of uit
voerders van belar
verplicht moeten wc
sche gevolgen van hun projecten te
onderzoeken alvorens zij aan de slag
mogen gaan. Deze twee laatste kwes
ties zullen later dit jaar opnieuw wor
den besproken.
De voortdurende stijging van de
olieprijzen en de dreigende uitputting
van de aardgasvelden zouden voor de
cement-, glas-, papier-, voedings- en
chemische industrie genoeg reden
moeten zijn om weer op kolen over te
stappen. Maar de omschakeling op
kolen zal in de meeste gevallen zeker
niet van een leien dakje gaan.
Zo is er bijvoorbeeld veel geld nodig
om het bestaande industriële materieel
aan -te passen (ketels bijv.) of om
nieuwe installaties te bouwen. Ook de
kolenvoorziening en het kolen
transport zullèn aanleiding tot pro
blemen geven.
Hoewel het al weer drie jaar geleden is dat de olietanker Amoco Cadiz voor de
Bretonse kust schipbreuk leed, blijven de autoriteiten naar middelen zoeken om
dergelijke milieurampen in het vervolg te voorkomen. Dit ongelul
lange reeks andere zeerampen, ligt ten grondslag aan verschillende
Naast de reddings- en reinigingsacties en de gerechtelijke onderzoeken die onmid
dellijk na de ramp plaatsvonden, zijn er ook wijzigingen aangebracht in de
nationale wetgevingen over de veiligheid op zee. Frankrijk en Groot-Brittannië
hebben gezamenlijk nieuwe zeevaartprocedures ingevoerd waar momenteel streng
de hand aan wordt gehouden. Beide landen nemen ook deel aan reddingsoefenin-
gen die bij een nieuwe ramp hun vruchten kunnen afwerpen. Tenslotte is de
internationale veiligheidscontrole op schepen en bemanning aanzienlijk ver
scherpt.
Ook de Europese Gemeenschap
draagt haar steentje bij. Zeer onlangs
nog hebben de ministers van Mi
lieuzaken van de Tien in Luxemburg
overeenstemming bereikt over een se
rie nieuwe maatregelen om oliever-
vuiling ten gevolge van schipbreuken
beter te bestrijden. Zij hebben beslo
ten een inventaris op te maken van alle
beschikbare interventiemiddelen, met
inbegrip van personeel en bem-,n-
ningen. Deze inventaris omvat ook
een lijst van de verschillende koolwa
terstoffen om in geval van een ramp de
identificatie van de vervuilende stof te
vergemakkelijken en de vernietiging
er van sneller op gang te brengen.
Lijst van tankers
De ministers van Milieuzaken hebben
ook de mogelijkheid bestudeerd om
een lijst op te stellen van de olietE
kers die in de wateren van de Ge
meenschap opereren. De minis
van Vervoer zullen hierover later
jaar een beslissing nemen. Aangezien
zij de bestaande bepalingen kennen,
zijn zij beter in staat te oordelen of een
dergelijke lijst van nut kan zijn.
Vroeger waren het de vrouwen die
zich bezighielden met het zelfkazen,
werk dat twee keer per dag gebeuren
moet en waar vakkennis en
Jieid voor nodig zijn.
I Mannen doen steeds vaker mee aan
I het kaas maken.
Misschien wilt u eens gaan kijken op erin,
een kaasboerderij, ze zijn in het hele hetgi
land te vinden. Bij «De Boer op»,
postbus 91430,2509 EA Den Haag zijn
daarvoor de adressen te verkrijgen.
Maar die speciale Noordhollandse
kaas, die meshanger, is verdwenen en
dat is erg jammer. Het was een platte
ronde kaas, zo’n 3 cm dikke schijf
eigenlijk, met een schimmelige korst.
Van binnen was die kaas geel en zo
zacht, dat ze aan het mes bleef hangen,
zacht, zurig van smaak en héél lekker.
Er wordt geprobeerd weer zo’n kaas te
maken, maar er zijn natuurlijk nog
maar weinig mensen die zich die
smaak precies kunnen herinneren.
Gelukkig zijn er andere recepten
bewaard gebleven en men hoeft
op een boerderij te wonen om ze klaar
te maken. Het boekje «Streekrecep-
I ten» van J.P. Stam-Dresselhuys
J.C. Wersels-Nijenhuis geeft een ht
verzameling, afkomstig uit het hele
land.
ver. De SVR heeft gezien de grote rekrea-
talië) tienood, vooral in de Randstad, een
beroep gedaan op agrariërs kampeer-
ruimte beschikbaar te stellen volgens
de nauw bij de Kampeerwet aan-
ïbbenzij sluitende SVR-normen. Voor nadere
gesproken over de vraag of uit- informaties künnen kampeerders en
:rders van belangrijke projecten agrariërs kontakt opnemen metSVR.
•nlicht moeten worden de ecologi- 4231 VD Meerkerk-
In een brief aan de staatssekretaris van bevordering van het kleinschalig kam-
CRM heeft de SVR uiting gegeven aan peren, vooral omdat de Recron (de
haar bezorgdheid over de voorgeno- belangenorganisatie van kommerciële Mus
men uitvoeringsvoorschriften van de kampeerbedrijven) en veel gemeenten zijn
nieuwe Kampeerwet. De SVR vreest (ze exploiteren vaak zelf óf in stich- defc
dat weinig steun is te verwachten voor tingsvorm campings) uit Kuil
\urrentieoverwegingen de boot
:n proberen af te houdt
omdat het «kamperer
zich mag verheugen in
lemende belangstelling, is een goede
vanuit praktijkervaring nood-
De Stichting Vrije Rekreatie Kamperen bij de boer is bezorgd
voering van de inmiddels door beide Kamers van de Staten Generaal t
Kampeerwet. Met name voor wat betreft het kleinschalig kamperen, dat i
ruim 10 jaar bevordert, vreest het SVR-bestuur dat bij de Kampeerraad, de
ANWB en ambtenaren van CRM onvoldoende praktische kennis en ervaring
aanwezig is om deze nieuwe rekreatievorm een kans van slagen te geven. Daardoor Aanstaande zaterdag geef
kan het kleinschalig kamperen opnieuw in de verdrukking komen. gelegenheid om eens nade
vrier
habl
Polil
polit
van overeenkomst en
hap, worden om een
lts verbroken.
torden nog geremd door de
werkelijkheid, het
compromis, de haalbaarheid, de
grenzen van samenwerking.
Trouw aan onze beloften
ins eigen en maatschappelijk
teven
liggen gemakkelijker onder eigen
bereik.
«Wie
werpe
«Geen
desnoo
in alle
maakt zouden worden, lekker zijn,
een beetje speciaal, soms ook wat grof
en primitief («boerenmeubels») of van
een klederdrachtstijltje, dat best aan
trekkelijk is. Maar deze produkten
worden natuurlijk allemaal in fabrie
ken gemaakt en de boer en boerin 1
veren alleen de grondstoffen, zos
P T3 J. vlees, graan of groente. Ook de huizen
Lar van b°eren en tuinders zijn niet meer
vaQr ae met de aangeprezen boerenmeubelenge-
in' meubileerdmaar zien er net zo uit als
iedere andere woning. Soms zie je i
wel iets van vroeger, een oude kl
een grote kast, een dekenkist of an
dere dingen, die bewaard bleven, ge
slachten lang. Verhuizingen komen
niet zo vaak voor en zo blijft er in
huizen van boeren en tuinders meer
over van vroeger.
Wat óók bewaard bleef zijn echte oude
recepten, die vaak van moeder op
dochter werden doorgegeven, 0[
schreven in een schrift. En soms g
wel eens een waardevol recept verlo-
ren. Zo bestond er in Noord-Holland lariekoek eigenlijk biestkoek is
veertig jaar geleden een boerenkaas, Kruildmoes
gemaakt en L. in dePfa- ^moeÏÏ OaaVbX
kruiden in, nl. kervel, bieslook, sel-
Meshangers derij, kruizem unt, zwartebessenblad,
>eger waren het de vrouwen die zevenblad (hanepoot), brandnetel en
i bezighielden met het zelfkazen, soms wat zuring. Kruudmoes maakt
1at twee keer per dag gebeuren men door gort en water te koken tot
een dfyke pap, een stuk rookworst en
gezouten spek en ook grote roj
worden meegekookt (1,5 uur),
laatste kwartier komen alle kt
en daarna karnemelk, 2
..et geheel lekker vloeibaar is
worst worden fijn gesneden. Et
stroop, heerlijk, warm
Kruudmoes komt uit Overijssel en
Gelderland.
Zo is er nog veel meer hartige en zoete
kost, soms vetter en zwaarder dan we
nu eten. De oude recepten komen im
mers'uit de tijd, waarin veel zwaar
werk zonder machines gedaan moest
worden en dat vroeg om een stevig
maal. Maar boerensoepgroente en
boerenbruin hebben met de dagelijkse
maaltijden van de boer en tuinder
weinig of niets te maken.
en
nauwkeurighc
-doer
125 180
