JUR
Eindhovens weekblad noemt
14
r
^^|Eweekblad voor het hart van baan KQgpi
UITGAVE: DE TILBURGSE KOERIER B.V.
8.”
7.’5J
Ouderwetse kaasmakerij
in boerderij in Udenhout
^2®
verplaatsing 2e squadron
’een wijs compromis’
SPHRIDOnS LOOS
centrum uoor beter wonen
Bevoordeelden
NEEFS
Ook van
show in de Schouwburg
ft
Jazz at
Gijzen Optiek
the Farm
<5
w
fl
belang voor
de Stokhasselt
ASA bemiddelt
bij vakantie
werk
Korvel-
Rood Wit 1967
18.50|
Woensdag 12 juni a.s.
de nieuwe Gert en Hermien
H. de 1
miljoenen nederlanders weten ’t nu:
wie tqpform kiest, koopt zekerheid,
de énige zaak in tilburg en omge
ving, die de topform zekerheidspolis
met ójaar meubelgarantie en
service geeft, is topform atotz
redeneren naar
zichzelf toe
1225,
Auto-zegi
te Tilburg
ni
OPLAGE 61.610
Verschijnt in geheel Tilburg-Goirle-Loon op Zand-Udenhout-Berkel Enschot-Oisterwijk-Moergestel
’GELUIDSOVERLAST NIET AL TE GROOT’
JO VAN DER MEIJDEN DOET HET ZELF
Lawaaihinder
ia-
Bacteriën
Overzicht
Voor de Stokhasselt
ITWHikl.l
dopelijk
Huur in
CHCM
DCH BOSCH
UK
TEL. 421513-433860
MEELSTRAAT 31 33 35
uw brillenmaker
SPECIALE
AANBIEDING
PERZISCHE
TAPIJTEN
een
rrow
Donderdag 6 juni 1974
18e jaargang - no. 869
DEN BOSCH, Triniteitstraat 17
(bij het Casino op de Parade)
schoenen ruilen
jerenkaas.
blad z
ie werel
Prijzen
10 tot 30So
lager dan elders
ats vinder
srk van K
ilein.
Christoffel uit
THBUKG
Oü.
VAN GESTEL
N S PLEIN 19 TEL. 424725
SPECIAALZAAK
IN TIN EN KOPER
weg
past
troor
te la
'ng|
I *DIR. J. H. G. DE BEER
REDAKTIE EN ADMINISTRATIE: N.S. PLEIN 14 -TILBURG
TELEFOON 013-430783 - POSTGIRO 1126745
plaat
ditmaal
de open
Eindhoven’ welk I
gunstige slotsom de
gen.
jrpstraat 8,
sds ontvan-
vast,
et verdui-
let gehei-
>rt) over
:n uit is.
die bewijst, dat ze
;rug is van weggeweest,
begint zaterdag a.s. om
ie kassa van de Stads-
en Hilvarenbeek
XST
model;
erop, uw
speler er-
ikelprijs
Fiks-it
23Z
Tilburg - Piusplein - tel. 013/433080
ragen over de
itsing naar el-
i overgeiaten
reek waar de
DE PERZENSPEGIAALZAAK
BIJ UITJ
Tilburg - Niet
(hoek Tro
zijstraat achter S<
Tel. 013-4247
brood, is een spreekwoord, dat in dit
t maar kwijt zijn! Er is echter geen
i compromis, V'""f
waarbij beide
>eider belangen geza
;n. Het stadsgewest Tilbui
belangen uiteen te zetten. I.
i gewone kaas wer-
ikaas maken. Daar
zich haast de
reld in te bren-
een naam voor een zangdt
nationaal niveau. ’Nol Lagr
virtuoos, die u zo in zijn i
heeft. Frans de Groot zc
slagwerk, Henk Bernhardt
bas, terwijl
strumentaal
Als comedian een artiest die u goed in
de gaten moet houden. ’Los Brutos’,
;duo van inter-
igrand’ is orgel-
i muzikale ban
torgt voor het
dt bespeelt de
ook Gert Timmerman in
zal medewerken.
Alle voorkomende maten voor
eetkamer, salon, r.al,
lopers en tafelkleden
Keuze uit 1000en stuks
Het is intussen niet gewenst, als het
ministerie zich door publicaties als deze
gesteund ziet in de opvatting, als zou
•IT waalwijk i
weg waalwijk - tilburg
60- 36945 postbus 170
RUIMTE IN OVERVLOED J
Zoals ieder
scholieren di
de vakanties in
op de.arbeidsma
het geld te kunr
vakantiereis. Daar er uiter
middelijk voor alle studer
de aanbod van werk is,
druk, dat die situatie de g
zal blijven. Zij wijzigen
steld hun vakantieplannen
Dat is absoluut niet
want... vooral in de maander
augustus gaat het grootste dee
beroepsbevolking op vakantie en ont
staat juist dan een chronisch tekort aan
vakantie
Dit verse
vrjjwel ai
bij de oog
men niet
tgelekt is en in vormen
rijpen en dat rijpings-
igrijk voor de smaak,
juiste vochtigheid en
im een heel precieze
moet van gewone kaas
;re boeren!
PERFEKTIE
i; kassette-rekorder
platenspeler
tuner versterker
boxen.
prijs 1.698,-,
In het weekblad Groot Eindhoven spreekt de redactie haar voldoening
uit over de verplaatsing van het tweede squadron van Welschap naar
Gilze Rijen. Zij schrijft onder het opschrift 'Wijs compromis over
Welschap’ over de acties, 'die gaan komen op Gilze Rijen, dat via het
stadsgewest Tilburg een laatste poging wil doen het tweede squadron te
weren’, en dat het ’gezien het hele vliegveldbeleggingsplan een hopelo
ze zaak lijkt voor de nieuwe stichting, die alle acties tegen het tweede
squadron in Gilze en omgeving gaat bundelen. Er is, aldus de redactie,
geen andere uitweg, omdat het tweede squadron beslist weg moet voor
baanvernieuwing op Welschap’.
De een zijn dood is de ander zijn bre
geval van toepassing lijkt. Als zij het
aanleiding om te spreken van een wijs compromis, want een compro
mis is een vorm van overeenstemming waarbij beide partijen elkaar te
woord staan en gehoor geven en beider belangen gezamenlijk afwegen
en tot een evenwicht brengen. Het stadsgewest Tilburg heeft geen
gelegenheid gekregen om zijn belangen uiteen te zetten. Het is voor een
fait accompli geplaatst en het enige wat overblijft is protesteren. Of dit
protest effect zal hebben, moet nog maar worden afgewacht; voor
pessimisme is hier reden genoeg, daar heeft ’Groot Eindhoven’ gelijk
in.
A.s. zondagmiddag 9 juni zal voor de
laatste keer dit seizoen in Boerderij
Denissen aan de Gen. Eisenhowerweg te
Berkel Enschot de welhaast traditionele
maandelijkse dixieland jazz-happening
itsvinden van 3 tot 6 uur. Hopelijk
bij 'n zomerse temperatuur in
lucht.
’In de oorlog’, zegt z(j, 'waren er veel
boeren, die teruggrepen naar de oude
manieren van kaas maken. Dikwijls was
dit een kwestie van zelf experimente
ren, en natuurlijk ook van methoden
leren van anderen. Maar ieder deed het
toch zo’n beetje op z’n eigen manier.
De stadsmensen waren met deze werk
wijze wel in hun schik en ze kwamen
wollen sokken, dassen,
tegen een paar pond boe
De man, die van al deze nummers een
fijn programma maakt door zijn verbin
dende praatjes en cross-talks met de
zaal is de conferencier Han Bakker.
Stralend middelpunt van de avond is
evenwel Hermien,
weer helemaal teruj
De voorverkoop bet
11.00 uur aan de
schouwburg
Tevens wordt op de zolder van de boer
derij een tentoonstelling georganiseerd
door de creativiteitsclub ”t Schoorke’
waarop vele in vrije tijd gemaakte pro-
dukten zullen worden geëxposeerd.
Rijpingsproces
De kaas, die uitg-'-
geperst, moet rijpe
proces is heel belang
een kwestie van de jt
temperatuur, kortor
behandeling
kelijk lekker
Het stadsgewest Tilburg heeft een over
zicht samengesteld van de besprekingen
en stukken, die betrekking hebben op
de kwestie van het tweede squadron, en
daaruit blijkt, dat het ministerie de be
langhebbenden zo lang mogelijk in het
ongewisse heeft gelaten. Voorts dat het
onderzoek naar de stijging vgn de ge
luidsoverlast is ingesteld door de Ko
ninklijke Luchtmacht, waar mogelijk in
samenwerking met het TNO in Delft en
het NRL; deze manier van onderzoeken
komt erop neer, dat men een instantie
order geeft een rapport uit te brengen,
dat ik elk geval gunstig moet zijn voor
de opdrachtgever. Dit ’geheime’ rapport
van de Luchtmacht is blijkbaar al door
gedrongen tot de redactie van ’Groot
deze maatregel van de verplaatsing van
het tweede squadron naar Gilze Rijen
een redelijke en passende maatregel be
tekenen. Dat Eindhoven blij is van deze
lawaaibron verlost te zjjn, is best te
begrijpen, maar laat men zich daar dan
onthouden van beoordeling
redelijkheid van de verplaats
ders; dit kan beter worden
aan de bewoners van de str«
lawaaibron terecht komt.
A.s. zondag spe
promotie-wedstr
uit Budel. Deze wc
grootste belang
gelijkspel of ov
Korvel naar de K.N.1
de Stadssporthal in
aanvang 14.30 uur.
Het blad knoopt aan zijn oordeel van
redelijkheid een redenering vast, die
deze redelijkheid nog wat moet
delijken. Het constateert, dat het
me rapport (een interimrappor
de lawaaihinder op Gilze Rijer
Het stadsgewest Tilburg heeft het ver
trouwelijk ter inzage. Uit Den Haag,
aldus het blad, is inmiddels al uitgelekt,
dat de berekeningen voor de twee squa
drons op Gilze Rijen leren, dat er vijf
kosteneenheden bij komen, vergeleken
bij de berekeningen van 1972. Toen
vloog er een squadron, maai- er was ook
veel overlast van motorkisten, van de
SLL voor primaire vliegopleiding en in-
structeursopleiding. Deze decibels ver
vallen nu de opleiding naar Canada en
de Rijksluchtvaartschool Eelde verdwe
nen is. Alles wijst er dus op, dat Gilze
Rijen hoogstens aan 25 kosteneenheden
komt in enkele beperkte woongebieden
aan de randen van de woonwijken en
meer niet. Het blad voegt eraan toe, dat
deze bureauberekening nU al wordt aan
gevallen door de genoemde nieuwe
stichting.
gaat
spsbevolking
juist dan eer
de werkers.
rschijnsel manifesteert zich in
alle bedrijfstakken. Het sterkst
ogstverwerkende industrie, waar
!t alleen vervanging nodig heeft
van het vaste personeel, maar tevens
een dringende behoefte heeft aan dui
zenden vakantiewerkers.
Daar waar de werving, begeleiding en
planning van deze vakantiewerkers uit
handen is gegeven, wordt dit voor een
groot deel toevertrouwd aan de ALGE
MENE STUDENTEN ARBEIDSVER-
LENING of kortweg ASA.
ASA is een landelijke werkorganisatie
voor studenten en scholieren vanaf 18
jaar, met kantoren te Rotterdam, Delft,
Leiden, Utrecht, Den Haag, Amster
dam, Amstelveen, Eindhoven, Nijme
gen, Tilburg en Groningen.
De studenten en scholieren kunnen met
vakantiewerk goed geld verdienen:
f 165,- tot 350,- netto per week. Nie
mand van hen hoeft op een houtje te
bijten;
Er is geld genoeg te verdienen om op
vakantie te kunnen gaan.
jaar zoeken studenten en
iirect bij het aanbreken van
1 juni massaal een plekje
larkt. Zij hopen daarmee
men verdienen voer hun
sraaro niet on-
mten voldoen-
ontstaat de in-
gehel zomer zo
ra dan teleurge-
lannen.
nodig!
'en juli en
eel van de
Kaas maken is een leuke bezigheidhet
komt allemaal neer op de juiste behan
deling van de bacteriën, die de melk tot
stremmen brengen en er de vereiste
smaak aan geven. Het speciale van boe
renkaas is, dat de melk zo van de koe,
dus terwijl ze nog warm is, in de kuip
gaat en daar op temperatuur gehouden
wordt. Daardoor krijgt het stremmings-
proces zijn natuurlijke loop, wat dus bij
de fabriekskaas niet het geval is. Dat
maakt een heel verschil voor de smaak.’
Zij kan de klanten ,van alles over kaas
leren. 10 liter melk leveren één kg kaas.
Bij haar op de boerderij lopen honderd
koeien rond, die door elkaar per stuk
zo’n twintig liter melk per dag leveren,
dus als al die melk verwerkt werd zou
dat zo’n 200 kg kaas per dag opleveren.
Zó groot is de clientèle vooralsnog niet;
daarom wordt maar een deel van de
melkopbrengst tot kaas gemaakt. Maar
wie het dagelijks resultaat op de plan
ken ziet liggen van de opslagruimte kan
niet nalaten het effect indrukwekkend
te vinden. Als de melk gestremd is en
de grondstof voor de kaas is eruit ge
zeefd, dan blijft de wei over; voor een
leek lijkt deze het meest op troebel
water, maar dat is mis: wei bevat melk
suikers, mineralen en vitaminen en is
daarom erg gezond.
Speciaal voor de bewoners van Stokhas
selt is de boerderij van Jo van der
Meijden, en van haar man Piet, natuur
lijk, makkelijk bereikbaar langs de
Quirijnstokstraat, men komt dan uit op
de Waalwijkse Baan, men slaat rechtsaf
en dan is het de tweede boerderij aan
de linkerkant; de achterste van de twee,
want daar liggen er twee achter elkaar.
J Onze salon: FRANSE ST1JL-MEUBELEN
is dagelijks geopend van 10.00 - 18.00 uur
vrijdags van 10.00 - 21.00 utïf
's maandags gesloten.
Telefoon 04100-4?526
Op zondag 9 juni a.s. zal de jaarlijkse
autozegening weer plaats vinden, van 1
tot 3 uur, voor de kerk van Konings
hoeven aan het Lourdespl
De Broederschap van St.
deze Parochie, die dit reeds vanaf 1928
organiseert, roept alle automobilisten,
motor- en bromfietsrijders op, om hier
aan deel te nemen.
In deze tijd, waarin de gevaren op de
steeds grotere vorm aannemen,
het in het Christelijk levenspa-
ion, de voertuigen met hun berijders
laten zegenen, als een bewijs van het
bewust zijn van de verantwoordelijk
heid in het verkeer.
Onze fotograaf was aanwezig bij de
avondvierdaagse en schoot een groot
aantal jeugdige wandelliefhebbers. Als
deze begeleidende dame zich bij ons
meldt ontvangt zij een jaar gratis abon
nement van Openbare bibliotheek,
f 10,— van de Koerier, waardebon van
f 10,— van Broer de Laat, f5,— van
Gijzen-optiek, een fles wijn naar keuze
van Tropicane bar, een progrestaart van
Bakkerij van Lieshout, een cadeaubon
van f5,- van Lie-Ca Hobbyshop, i
cadeaucheque van f 5,— van Art
hobbyshop en een bon ’Goed voor vier
Jantjes’ van broodje Jantje.
Mevr. Zeebregts, Loek Landorj
Tilburg heeft haar prijzen reea.
gen.
Het is te hopen, dat andere instanties
bij deze treurige geschiedenis niet zul
len spreken van een wijs compromis,
maar van een onprettige overrompeling,
die nog jarenlang kwaad bloed zal zet
ten tussen de luchtmacht en de bevol
king, die het slachtoffer wordt van de
geluidsoverlast. En dat zij er inderdaad
op zullen toezien, dat het uiterste ge
daan zal worden, maar dan ook het
alleruiterste om te garanderen, dat het
lawaai niet groter zal worden dan per se
momóét. Niet omwille van een compro
mis, maar om de lieve vrede.
In Udenhout heeft Jo van der Meijden - Johanna, Jacoba, geboren van
Rijswijk - een eeuwenoud ambacht opnieuw ter hand genomen: zij
maakt op de ouderwetse manier boerenkaas van de melk van de eigen
veestapel. Eigenlijk is het heel voor de hand liggend, dat in deze tijd
van industriële verwerking van vrijwel alle natuurlijke grondstoffen tot
standaardvoedingsmiddelen het verlangen van de mensen steeds toe
neemt om een enkele keer toch weer eens te maken te krijgen met een
produkt, dat op een gewone, voor iedereen begrijpelijke manier wordt
vervaardigd. De warme bakker, de groentekweker, die het wat kleiner
doet, maar trots is op zijn ongespoten planten, de slager, die zijn eigen
recepten heeft voor worst, al deze eenmansbedrijven verheugen zich in
grote belangstelling van mensen, die soms van heinde en ver komen,
omdat het in elk geval daar toch anders is, meer eigen, meer iets
bijzonders. En Jo van der Meijden maakt dus kaas.
En wie dan de rijen goudgele kazen op
de heldere planken ziet liggen en ge
boeid kijkt naar de apparatuur, waar
mee ze gemaakt worden, heeft er
zier in, dat dit ambachtelijk bedrijf
het Tilburgse stadsgewest weer is opge
nomen: weer een stukje leefbaarheid en
menselijkheid terug en een heleboel
kilo’s lekkere en fraaigevormde kaas.
gaat heel wat tijd in zitten, maar als er
dan klanten komen - en terugkomen - is
het toch een hele voldoening, vindt Jo,
dat dit produkt dan toch zo maar uit
haar handen is gekomen. Er komen na
tuurlijk wel wat fijne kneepjes bij, die
ze niet vertelt; zo is nu eenmaal am
bacht: het eigen geheim maakt juist de
bijzonderheid. ’Eigenlijk is het ook een
stuk emancipatie’, vindt Jo, die 36 jaar
is en vijf kinderen heeft. ’Ook een
vrouw wil tegenwoordig wel eens iets
van zichzelf laten zien, de een knoopt
wandkleden, de ander maakt sieraden,
de derde heeft een boetiek, weer een
ander houdt zich bezig met pottenbak
ken. Ik vind het leuk, dat ik de enige
ben in de verre omtrek, die eigen kaas
maakt - zo’n 200 kg in de week - en
veel vrouwen zijn nieuwsgierig om te
zien hoe ik dat doe. Ze komen aanrij
den met de auto - en soms met een paar
kinderen - en dan zijn ze vol belangstel
ling. En tegelijkertijd nemen ze maar al
te graag een stuk kaas mee naar huis,
kaas die een eigen smaak heeft en die -
al met al bekeken - toch ook nog wel
wat goedkoper is dan in de winkel. Dat
kén omdat het een huisnijverheid is.’
jeelt Korvel haar laatste
trijd tegen Rood Wit 67
vedstrijd is van het
g voor Korvel. Bij een
iverwinning promoveert
‘■'.V.B. Terrein achter
ingang Goirleseweg,
De muziek zal als vanouds worden ver
zorgd door The Wooltown Jazz Band
o.l.v; Piet Vriens met zang van Manneke
Dirven. Als speciale gasten zullen voor
de eerste keer in het openbaar optreden
The Blue Leij Stompers. Pianist en lei
der Wim Stet heeft deze formatie via
diverse advertenties bij elkaar weten te
brengen om als zuivere amateurs in hun
vrije tijd dixielandmuziek te kunnen
spelen. De verdere bezetting is: Henny
van Kempen - trompet; Toon de Rooy -
trombone; Wim van de Wegen - clarinet;
Jan Bogaert - banjo; Gerrit Verschuren -
bas en Kees van Kempen - slagwerk.
Meestal hielden de boeren na de oorlog
weer op met kaasmaken; ze hadden hun
handen vol aan het weer op peil bren
gen van hun bedrijf en de melk ging
naar de fabriek. Maar onderwijl waren
er toch ook nog wel, die het kaasmaken
meer systematisch bleven beoefenen.
En mijn man en ik hebben altijd ons
best gedaan het vak bij te houden en te
leren, wat er te leren viel.
Heft is een geweest rond Gert
en Hermien. Er deden zelfs al geruchten
de ronde, dat Hermien niet meer zou
optreden, om zich helemaal te kunnen
toeleggen op haar gezin. Niemand wist
eigenlijk precies, wat er zou gaan gebeu
ren. Hans van Wilgenburg zorgde voor
een primeur in zijn laatste ’Voor Ach
ten’ programma op de K.R.O. T.V.
Gert en Hermien waren tussen zijn vele
gasten. Daar onthulde Gert, dat Her
mien juist weer behoefte had aan whet
werken op de bühne. Na alle suksessen
van weleer viel het niet mee, om hele
maal niets meer te doen. En zo gaat het
populaire duo van het Nederlandse lied
weer op tournee.
Op woensdag 12 juni a.s., aanvang
20.15 uur, treden zij op in de Stads
schouwburg van Tilburg. Alhoewel zij
best een avondje alleen kunnen vullen,
zorgen ze voor de nodige afwisseling,
door een keur aan artiesten mee te ne
men, die een fijn avondje uit bij voor
baat garanderen. ’The Twinny’s’
brengen u een vrolijke potpourri op de
accordeon. ’Claire en Hermien’ vormen
samen een zangduo, dat er zijn mag.
’Joe Andy’ brengt u de sterkste
nummers uit de wereld van de variété.
50