IERSEL
van
J-
Hr
PEUGEOT Bromfietsen PIET
Fl^
ir%\
Haal iets lekkers
Musicus/schilder Jan Lemmens
uit uw oven
met expositie op Topmarkt
■Is
FILMS DEZE WEEK
Favoriet rijwiel
Ongelooflijk
135,-
hk] NOUD VAN LOON
VOOR DE VROUW
VOORZIEN IN SCHRIJNENDE BEHOEFTE
alzaak
flEN
Sarto-Zundert
Willem II
Sportkalender januari
JPS - Beatrix ’63
I
op bezoek in
Amersfoort
Al\
Gudok-Baardwijk
Donderdag 9 januari 1969 - pagina 3
- pagina 2
DE TILBURGSE KOERIER
L
TELEFOON 20922
ENSCHOTSESTRAAT 164
DOKTERS 'S*
>urg
(KERS
Tel. 23893
vriendelijk mee,
Wij berekenen nog
steeds geen B.T.W.,
Te». 22722
Het tegendeel willen
Tel. 25548
irsianer
I
475,
We hebben nu zeer
13.00 uur:
opgeruimde prijzen!
Tel. 72176
Tel. 26244
VLEESPUDDING
Psychedelic Plight
erijen
HARMONIE
>-26617
CAMERA
n
Laatste werk
;el vs
jddin
CHICAGO
Jan Lemmens
Muziek nu
azow
>ruikt
R.K.T.V.V.-R.A.C.
11 jan. Stadssporthal
18 jan. Stadssporthal
19 jan.
st, en een gang naar oidusspiwuicu
dan ook zeker de 25 jan. Stadssporthal
Oude prijs
j zo jan. öiuaentenspon
P 26 jan. Sporthal HTS
26 jan. Stadssporthal
26 jan. Zwembad Ringbaan West
29 jan. Stadssporthal
ZUID-NEDERLANDS GROOTSTE TWEEWIELERSPECIAALZAAK
4 gratis
servicebeurten
Volley: Tomado-Blokkeer, Theresia
-Hevok, Willem II HBS-Ever Ready
Paulus-Pirates (basketbal) 16.00 uur
Competitie zaalhandbal en micro-
korfbal
Zaalhockeycompetitie
AMBASSADE
Prolongeert:
Peyton Place
>at 28, van
at 75.
MIDI
Prolongeert:
Wat niet weet
wat niet deert
NOORDERLICHT
Prolongeert James Bond:
„You only live twice
Tel. 21160
Tel. 20704
Tel. 72104
25251
22433
ter
j reeds
zeven
n hij
lit is,
zijn
mica
ÏPTEN VOOR 4 PERSONEN
IKOOLSCHOTEL
tuide bakjes in 5 minuten
laten worden boven in een
deeg
rust
lap
■djes
>tjes
750,
vrouv
De t
Geheel compleet
met:
LICHT
JASBESCHERMER
SLOT
ORIGINELE
MIDDENSTANDAARD
orej
van
Het
scha
lepel
200 j
van c
met boter
puree een
de
het
TILBURG - Jac. Oppenheimstraat 19 - TEL. 04250-71267
twerper
'en had, n
ue dixie-L
met de Wc
i de ho
lte kaas
rang-
rook-
RECEP
ZUUR1
Baard
zal Gi
te nemei
dan ook
Aanvang 2.
impetitie
ie Tilburgse Sportraad)
goed
hete
De gevv
warm k
oven.
tegen
We h'
dekte
komen.
Aan de
opleidin
behaald,
gens he‘
verliefd op
met haar
ouders -
café -
dol op
herenkleding
Spoorlaan 398 (t.o. station N.S.)
Tilburg tel. 21947
25 en
26 jan. Studentensporthal
t 10 Tel. 70784
eest raat 185 Tel. 25346
Tel. 25949
Op het
met hem.
slapen en zij
ten tot de
naar bed
vjndt zij t
verfioudinj
Vogler t-_
Wat er te
is moeilijk
Eigenlijk ee
gen. Het is
ratief, surret
maar door.
>urgers van een nederzetting
Carteret en een jonge
lire.
trekt bij
orden zij
Contraprestatie regeling
Liever lesgeven dan handje open. Ik kan
trouwens toch niet alleen met schilderen
bezig zijn, en lesgeven is goed te combi
neren met schilderen.
i het l
eilandje kwamen, was
1 zwanger. Ze
-1, de
laatste
v dringen i
hem niet
wordt
Open indoor tennistournooi
Volley: Tornado-Hevok, Theresia-
Lyceum
Badminton: Ragazzi-Haarlem
Competitie zaalhandbal en micro-
korfbal
Zaalhockeycompetitie
Volley: Theresia-Orawi, Sarto-Set
Up
nog twee bv"
meenemen,
uw, Claire
trein vertrekt bij zonsopgang.
Onderweg worden zij gesignaleerd door
een vliegtuig van de vredesmacht van
de V.N. Het opent vuur op hen en er
vallen een paar slachtoffers. Doch de
trein van Curry zet zijn reis voort
De bakjes uit de vorm nemen en
dem met stukjes kaas of geraspt
bedekken. Hierop de partjes appel
schikken en één of meer plakjes
spek eroverheen leggen.
Het uur van de wolf
Op een klein eilandje bij Zweden ver
telt Alma de geschiedenis van
dwijnen van haar man Johan
Toen zij aan 5 J
op haar ei?
enige tijd
jaar met haar man,
samen, maar de 1£‘‘
tot haar door te drL_-
was en dat zij hem niet meer begreep,
eiland wordt het steeds erger vau
’s Nachts wil hij niet gaan ree
j waakt met hem hele nach- |e>
ochtend aanbreekt en hij
Broekhoven-R.K.S.S.S.
ding met een zekere Veror
beschrijft.
'n produkt van Nederlands grootste rijwielfabriek
•Z1 jaar schriftelijke
garantie
largarine,
g bloem, 4
saus, mar-
g boter of
bouillon, 1
maar de prijs is
ik geef het liever
een „habbekrats”.
r mij geen propa-
maar je wilt laten
WEEKENDDIENST
ZATERDAG 11JANLAR1
Tot 10 uur ’s morgens is uw eigen huis
arts beschikbaar.
Van 10 uur tot zondagochtend 8.00 u.:
Woudenberg,
St.-Josephstraat 64a
Serrarens,
Merantistraat
Boelaars, Goirke
v. Slobbe, Oude Lind 32
ZONDAG 12 JANUARI
Van zondag 8.00 tot maandagochtend
8.00 uur:
v. Goor,
Nwe Bosscheweg 19
Cottaar, Korvelplein 47a
Verwijlen, Hoflaan 3
De Waal.
Veldhovenring 99
TANDARTSEN
Nevejan, Spoorlaan 80
Spreekuurtijden:
zat. en zond,
en van
APOTHEKERS
Zaterdagmiddag vanaf
J. W. v. Nunen
Ringb. West 273
Heydens,
Molenbochtstraat 21
DIERENARTSEN
Bogaard, Goirieseweg 7a Tel.
Schuld, Bredaseweg 292 Tel.
GO1RLE
Hooft, Tilburgseweg 116c, Goirle
Tel. 04247-765
igen met p®
„jsaus, marjol
losgeklopte eie
roeren.
ct in de ingevette
deksel erop
zoveel wa-
t het tot de bovenkant van
Ha gerecht warm
in 30 minuten.
n de kook aan ge-
spont__
ma (mens
komt een
tuigelijke i
keer door
Vaag gaan
in abstracte
van vervreemding c
imaginair-realisme
maar ik moet toegevei
gevoelsmatige inhoud heef
nader kan preciseren.
De prijzen
Brommers van autoklasse
Ongekend rijcomfort door drievoudige achtervering. DE BROMFIETSSPECIALIST
Verend, zadel Verende zadelpen Verende achtertelescopen FINANCIERING MOGELIJK
Faal
De heer De Bont, exploitant
van het topmarkt restaurant,
voorziet in een behoefte, die in
de Tilburgse schilderswereld
In plaats van appelen kunnen gekweekte
„.’s vruchten zoals pruimen en
rikozen of een vruchtenmoes zoals ap
pelmoes genomen worden. Voor de kaas
kan zowel oude als jonge en komijnekaas
gebruikt worden.
Van Vught deelt u
zA>als J. Brooy-
Leijten' (ex Ba-
1 Incze die de 19 jan. S. van Ysselstr.
een goed geheel hebben ge- 19 jan. Stadssporthal
Jammer dat free-jazz, vooral hier in het
zuiden, bijna nergens gebracht kan wor
den. Het is eigenlijk nog erger dan het
vinden van een expositieruimte. Waar
schijnlijk is door deze communicatie
stoornis ook te weinig algemene belang
stelling. Dit probleem zou in een zoge
naamd cultuurbewuste stad, die dan toch
een onderwijscentrum moet heten, al
lang verholpen moeten zijn. Ik hoop dat
het Koningswei-plan verbetering in de
situatie brengt. Drs.H.v.L.
12 jan. Sporthal HTS
Stadssporthal
Rijen in het begin van
idigde toen in de kleinst 15 jan. Stadssporthal
1—0 in het 18 en
19 jan. Studentensporthal
1 Q ion Qfnrlccrxrvrtlnal
22 jan. Stadssporthal
steeds meer gevoeld wordt als
een schromelijk tekort.
Na een expositie van Joost
Sicking in november en decem
ber toont gedurende de maan
den januari en februari de 33-
jarige Tilburger Jan Lemmens
zijn werk.
Lemmens, die een veelzijdige
belangstelling heeft, beoefent
naast de schilderkunst ook de
muziek. Hij is pianist in de free-
jazzgroep „Rhombus”.
Antwerpse tijd
Vooral door de muziek raakte ik ge-
makkelijk in het artistieke milieu ver-
zeild. Ik werd opgenomen in een jazz- Baard
a99 er
Hieronder volgt een samenvatting van
het gesprek dat wij met hem hadden
naar aanleiding van zijn tentoonstelling.
Opleiding
12.00—12.30 uur
17.30—18.00 uur
Breng op koude dagen eens een warm
winters gerecht, zo uit de oven, op tafel
en verwen lekkerbekken met feestelijke
krokante hapjes, gemaakt van allerlei
restjes. Onderstaande recepten vertellen
u hoe ze klaar te maken.
Hard edge,
minimalart etc.
Daar heb ik veel waardering voor. De
nieuwe stromingen geven altijd een rich
ting aan die het overwegen waard zijn.
Jammer dat vaak „de commerce” zijn te
grote invloed doet gelden. In de tijd van
„zero” heb ik in Antwerpen ook geëx
perimenteerd, maar ik voelde me toch
niet zeker van mezelf. Je vecht voor een
nieuwe zaak en dient dan oogkleppen op
te hebben om rotsvast te geloven in dat
ene nieuwe.
Mijn gezichtsveld is waarschijnlijk te
breed om, in de goede zin dan, eigenwijs
zien is op de tentoonstelling
onder woorden te brengen,
een concept van vele opvattin-
een coïtus van abstract, figu-
ealisme, constructivisme en ga
Voor de vulling
Tijdens het rusten het visvlees met de
aardappelpuree en de melk vermengen
tot een smeuïg geheel. Het mengsel op
smaak afmaken met peper, zout, noot
muskaat, dille en peterselie.
De helft van de rondjes op een nage
maakt bakblik overbrengen en wat van
het vismengsel erop leggen. De randen
vochtig maken met een kwastje, de an
dere helften erover leggen en de randen
vast op elkaar drukken. Met de tanden
van een vork kunnen figuurtjes in de
rand gedrukt worden. De koekjes be
strijken met ei, dat losgeklopt is met
water en ze gaar- en lichtbruinbakken in
een voorverwarmde vrij hete oven in 25
a 30 minuten. De koekjes bij voorkeur
warm opdienen, als voorgerecht of als
warm hapje bij de lunch.
Het bladerdeeg is ook kant en klaar ver
krijgbaar.
'e academie van Tilburg heb ik de
ling voor tekenleraar gevolgd en
1de de akte MA in 1957. Vervol
gens heb ik in 1960 een jaar gewerkt op
het Nationaal Hoger Instituut te Ant
werpen.
Zelfstand i «werken
Na militaire dienst in 1958 kreeg ik de
beschikking over een klein atelier onder
de toenmalige balletschool Pirouette,
die gehuisvest was in een oud fabrieks
pand. Ik begon op een zeg maar fauvis-
tische manier te werken. Matisse en Mo
digliani waren het voor mij toen wel.
Toch was ik niet erg gelukkig met dat s
„fauvisme”. Ik voelde me teveel epigoon j
en op een gegeven moment zat ik dan
ook helemaal vast.
Ik trok naar Antwerpen om
ideeën, die ik toen had, meer te
omlijnen. Ook de dixie-landmuziek, die
ik toen maakte met de Wooltown Jazz
band en de Linkpipers, zat me niet lek
ker meer.
Liggen tamelijk hoog,
voor mij geen punt; il
voor niets dan voor eer
Een expositie is voor n
ganda voor verkoop, n„
zien wat je maakt.
A.s. zondag ontvangt Sarto aan de
Gilzebaan Zundert. De geelblauwen
zijn voor deze wedstrijd favoriet maar
het wispelturige Zundert zal wel alles
in het werk stellen om de punten, die
men in Zundert aan Sarto moest laten,
deze keer mee naar huis te nemen.
Aan spanning za» het er niet ontbreken,
de wedstrijd vangt aan om half drie en
staat onder leiding van de heer M. v.
Munster uit Oisterwijk.
A.s. zondag komt Baardwijk een be
zoek brengen aan Gudok. Gudok dat
in 1968 niet zo best gedraaid heeft, is
vast van plan het in het nieuwe jaar
beter te doen. Afgelopen zondag heeft
het kans gezien de uitwedstrijd tegen
Zundert gelijk te spelen. Nu Gudok op
1 terrein speelt, en blijkbaar de
i gevonden heeft, zal het voor
Baardwijk moeilijk zijn dit Gudok te
kloppen. De eerste ontmoeting heeft
Baardwijk in winst omgezet. Daarom
zal Gudok de kans grijpen om revanche
sn. Men verwacht a.s. zondag
i spannende wedstrijd.
1.30 uur Gudok-terrein (v/h
Heikantsebaan).
A.s. zondag staat er voor de voetbal
liefhebbers uit Tilburg weer een belang
rijke wedstrijd op het programma.
R.K.T.V.V. ontvangt dan n.l. het sterke
R.A.C. uit Rijen, dat een rechtstreekse
aanval zal doen op de leidersplaats in de
2e klasse B.
De wedstrijd in P“— u
de competitie eindigde toen
mogelijke overwinning 1-
voordeel van R.K.T.V.V.
In de R.A.C.-ploeg staan verschillende
goede spelers opgesteld zoals J. Brooy-
mans (ex-Willem II), C. L
ronie) en de Hongaar I.
ploeg tot
maakt.
Dat het aan spanning niet zal ontbreken
staat bij voorbaat vast. "QQr
de Dongenseweg is c„..
moeite waard.
Het elftal van R.K.T.V.V. zal uit de vol
gende spelers worden samengesteld:
F. Smulders, W. v. Pelt, P. Reijnen,
Jongbloets, Th. Mutsaers, Th. Sup,
Beunis, P. v. Kerkoerle, A. v. Dun, H.
Broeken, J. Hendriks en P. v. Dijk.
Voor degenen die op eigen grond Wil
lem ll-ers aan het werk willen zien wij
zen we op de wedstrijd van het B-elftal
"t Baronie, die zaterdag om half drie
iet Gem. Sportpark wordt gespeeld,
herhalen tevens dat er slechts over-
zitplaatsen steeds in de verkoop
t. Droog zitten is er in alle geval
bij. Eventuele kou kan in het vlakbij
gelegen restaurant worden verdreven.
ingenieur,
rkt, door
1 als een
>i meisje
Tijdens het rollen de achtergehouden
bloem gebruiken. Het deeg 20 minu
ten laten rusten en er lapjes van snijden,
die iets groter zijn dan de zandtaart-
vormpjes. De natgemaakte vormpjes be
kleden met het deeg en de deegbakjes in
een vrij hete voorverwarmde oven gaar-
en lichtbruinbakken in 20 minuten.
Het rookspek in weinig boter of margari
ne knappend bakken. De appelen schil
len en in niet te dikke partjes snijden.
we u bewijzen,
het ver-
Borg.
begin van de zome
«’röC ZÜ ItfcUÖ
”was al zeven VISRISSOLE 12 stuks)
kunstschilder, 100 g bloenl) 2 g ZOut, 100 g harde boter
tijd begon het of margarine y2 jj water> eet_.
dat hij vreemd lepel water;
g gare vis (b.v. schelvis of een rest
de vorige dag), 200 g aardappelpu-
melk, nootmuskaat, zout, peper, dil-
peterselie.
De laatste trein uit Katanga
Kapt. Curry is in dienst van het Kon
golese huurlingenleger van de president
der Kongolese Democratische Repu
bliek.
Van president Ubi persoonlijk krijgt hij
opdracht om een groep burgers uit de
nederzetting Fort Reprieve te halen en
voor een waarde van 50 miljoen dollar
aan diamanten mee terug te nemen, die
daar zijn opgeslagen in de kluis van een
Belgische Mijnbouwonderneming.
Samen met zijn trouwe metgezel, de
Kongolese sergeant Ruffo, stelt hij zijn
commando samen. Hij zoekt 40 man
schappen van een commando uit, dat
geleid wordt door Kapt, Henlein, een
Duitse vrijwilliger en ex-nazi. Instinc
tief hebben de beide mannen een af
keer van elkaar
Verder verzekert hij zich nog van de
diensten van een verlopen en aan de
drank geraakte Britse arts, Wreid. Deze
haalt hij over met hem mee te gaan,
onder de belofte van enige kratten
whisky.
Halfweg Fort Reprieve moeten zij ook
Open indoor tennistournooi
Basketbal: Paulus-Y. Kangaroes
(16.00 uur)
Competitie zaalhandbal en micro-
korfbal
Zwemwedstrijden jongens en meisjes
Jeugdclubs
Zaalhockeycor
(Verstrekt door de
A.s. zaterdag, aanvang 14.45 uur, zal
J.P.S. op eigen terrein aantreden tegen
Beatrix ’63 uit Den Bosch. Dat zal een
interessante en bijzonder belangrijke
wedstrijd worden. Interessant vanwege
het feit dat er altijd grote rivaliteit tussen
beide clubs, die voor het eerst sinds en
kele jaren weer tegenover elkaar staan,
bestaan heeft en belangrijk door de om
standigheid dat Beatrix ’63 en J.P.S. zich
geen puntenverlies kunnen permitteren,
daar Beatrix ’63 een kansrijke tweede
plaats op de ranglijst, die recht geeft op
promotie, inneemt en J.P.S. eventueel de-
gradatiegevaar tijdig zal willen afwen
den.
te zijn. Ingres betekent voor mij evenveel
als Appel of Vasarely. Daarom laat ik
me liever inspireren door zowel oude als
hedendaagse stromingen en probeer dan
een lemmens te componeren.
Na een periode van vijf weken wordt
zondag a.s. de voor Broekhoven belang
rijke competitiewedstrijd Broekhoven
RKSSS gespeeld. Broekhoven deelt met
Spoordonkse Boys de onderste plaats.
RKSSS behoort bij de koplopers. Broek
hoven moet zondag a.s. trachten twee ged^r'ooéd
punten binnen te halen en zal alles op
alles moeten zetten. De wedstrijd wordt
gespeeld op het terrein van Broekhoven
aan de Leyparkweg en begint om half
drie.
Voor het bladerdeeg.
De boter of margarine, het zout, de ge
zeefde bloem, op een klein gedeelte na,
in een kom doen en de boter of margari
ne met 2 messen in grote stukken snijden.
Het water toevoegen en de bestanddelen
luchtig met een vork of mes dooreenmen
gen tot een samenhangend geheel ver
kregen is.
De tafel en een deegrol met bloem be
stuiven, de deegmassa door wat bloem
wentelen en voorzichtig met de deegrol
bewerken onder regelmatig keren met
een pannekoekmes. Het‘deeg uitrollen
tot een lap van cm dikte en in de
lengte en in de breedte in drieën opvou
wen. Na 1 toer, waaronder verstaan
wordt 3 x uitrollen en opvouwen, telkens
in tegengestelde richting, het deeg op een
koele plaats 30 minuten laten rusten.
Tijdens het rollen de achtergehouden
bloem gebruiken. De deeglap zoveel mo
gelijk vierkant houden tijdens het rollen.
In het geheel 3 toeren maken en het deeg
3 maal laten rusten. Na de laatste rust
het deeg uitrollen tot een vierkante lap
van 1'2 cm dikte en hiervan rondjes
van 6 cm doorsnede steken.
An-idiot-for-love
Joji Kawai is een 31-jarige
die op de fabriek waar hij werl
zijn collega’s wordt beschouwd
zeer ernstige man. En Joji IS e
stige man, al heeft hij in zijn
buiten de stad een jong en mooi meisje “p gaar*
wonen, wier bestaan hij zorgvuldig vooi* g
zijn collega’s geheim houdt. Joji heeft bouden
Naomi, het meisje, een jaar geleden
ontdekt in een theehuis, waar zij kel
nerin was. Hij is op slag
haar geworden en heeft haar i
toestemming en die van haar
de eigenaars van een goedkoop
in zijn huis genomen. Naomi is
hem en Stoeit graag met hem.
Puree van 1 kg aardappelen, 500 g
zuurkool, 150 g rookspek in dobbelsteen
tjes, boter of margarine.
Een vuurvaste schaal invetten i
of margarine. Van van de
dikke wand en bodem vormen in
schaal. De zuurkool vermengen met
rookspek en op de puree leggen.
Rondom rozetten spuiten van de achter
gehouden puree. De puree dun bestrooi
en met paneermeel en er klontjes boter
op leggen. De schotel in een warme oven
plaatsen tot de zuurkool gaar is en de
puree voorzien is van een bruin korstje
30 minuten).
Dit gerecht kan al een halve dag tevoren
„ovenklaar” gemaakt worden.
.combo en we speelden messengers stijl
(east coast). Met schilderen ging ik
J-- de abstracte kant op. Het
ging heel jofel en de expositie, die ik na
een jaar werken in het Pannenhuis hield,
kreeg goede kritieken. Maar juist door
5 vele contacten in de muziek en schil-
ïrswereld, en niet minder door de ge
zelligheid in het Antwerpse, raakte het
schilderen op de achtergrond. Om den
brode kwam ik terecht in een zigeuner
orkest (Gregor Kartai), waar ik op de
vleugel de cimbaal imiteerde. Allemaal
geweldig opwindend, maar het schiep
een allesbehalve gunstig klimaat voor
het schilderen. Om kort te zijn, daarom
zit ik nu weer in Tilburg en heb hier een
atelier laten bouwen. Daar werk ik nu
een jaar in en de resultaten zijn nu te
zien.
Dat wordt geen gemakkelijke zaak de
komende wedstrijd van Willem II tegen
HVC; nog wel in Amersfoort. Als we
ons niet vergissen ligt er een „stevig”
partijtje in het verschiet, maar toch zou
het spijtig zijn als het oude zeer (in Til
burg waren enkele HVC-ers juist nu niet
altijd even fijn in hun optreden) weer
zou komen boven drijven. De recente -
overigens alweer - te krappe zege van
Willem II op DFC geeft geen enkele in
dicatie omtrent het resultaat van de ont
moeting. Het lijkt bovendien problema
tisch of Van der Leek Wim Lisse wel zal
opstellen tegen zijn oude club, te meer
omdat men in Amersfoort nog altijd niet
zo best is te spreken over1 de houding die
Wisse bij de aanvan van het seizoen
aannam; hij weigerde immers een nieuw
contract met HVC en bleef daardoor een
half seizoen buiten de lijnen.
Een gedeelde winst zou zeker niet mis
staan, maar liever toch - als het even wil
lukken - zien we een complete zege.
De Reisvereniging staat klaar om de spe
lers naar Amersfoort te vergezellen. De
belangstelling voor deze trips vertoont
een verheugende stijging. Tijdig plaatsen
reserveren bij het Reisbureau De Toerist
(telefoon 21732) en aan het adres Wet
houder Goyaertsstraat 6 is daarom ge
boden. Het gezelschap vertrekt zondag
om kwart over twaalf vanaf het Lieve-
vrouweplein 10.
De techniek die ik hierbij gebruik staat,
dacht ik, jjiermee wel in een functionele
relatie.
De verfhuid is dan ook glad en gestruc
tureerd om plastische- en vlakke vormen
aan te geven. De onderwerpen ontstaan
vrij spontaan. Meestal het klassieke the-
ms en omgeving). De ene keer
en ingeving door de directe zin-
e waarnemingen, een andere
poëzie, muziek, film, etc.
naturalistische beelden over
te vormen, zodat er toestanden
ontstaan. Men zou het
kunnen noemen,
m dat dit woord een
d heeft, die ik niet
500 g gaar vlees, 1 ui, boter of mt
40 g boter of margarine, 40 j
dl melk, zout, peper, Engelse
jolein, oregano, 2 eieren, 60 g
margarine, 60 g bloem, 8 dl b<
blikje tomatenpuree.
Een grote vuurvaste schaal vullen met
water, en deze in de oven of op het for
nuis aan de kook brengen. Een kleinere
vuurvaste schaal, die in de grote geplaatst
kan worden, invetten met boter of mar
garine.
Het vlees heel fijn snijden of malen. De
ui schoonmaken, kleinsnijden of hakken
en in wat boter of margarine fruiten.
De boter of margarine laten smelten en
de bloem in één keer toevoegen. De melk
onder goed roeren in gedeelten erbij gie
ten. De saus telkens laten doorkoken.
Het vlees vermengen met de saus en het
mengsel op smaak brengen met peper,
zout, gefruite ui, Engelse saus, marjolein,
■egano en tot slot de losgeklopte eieren
in het vuur af erdoor r
-t vleesmengsel direct
.naai overbrengen en een
leggen. De grote schaal moet
“t bevatten dat het tot de b
vleespudding staat. Het
r laten worden i~
iter moet tegen
houden worden.
Een tomatensaus maken van de boter of
margarine, de bloem, 6 dl bouillon en de
tomatenpuree. (Zie Voor de bereiding de
melksaus).
De hete pudding keren en bedekken met
een deel van de tomatensaus (±2% dl).
De pudding warm houden op een pan
met kokend water. De rest van de saus
verdunnen met 2% dl water en
bouillontablet toevoegen en zo nodig op
smaak afmaken met zout, peper en to
matenpuree.
Dit gerecht presenteren met aardappel
puree of droge rijst en groente. De witte
saus en de tomatensaus zijn ook kant en
klaar verkrijgbaar.
VRUCHTENGEBAKJES 20 stuks)
200 g bloem, 100 g harde boter of mar
garine, 1 dl water, 4 g zout, zandtaart-
vormpjes, 100 a 150 g kaas, 3 appelen,
75 g mager rookspek (in plakjes).
De boter of margarine, het zout, de ge
zeefde bloem op een klein gedeelte na,
in een kom doen en de boter of marga
rine met 2 messen heel fijn snijden. Het
koude water toevoegen en met een vork
of een mes alles dooreenmengen tot een
samenhangend geheel verkregen is. De
tafel en een deegrol met bloem bestuiven,
de deegmassa door wat bloem wentelen
en onder af en toe keren met een panne
koekmes uitrollen tot een lap ter dikte
van ^4 cm.