1
i
I
I
I
I
I
I
I
I
ib. TECKLENBURG
IJ. TECKLENBURG'
IS
van
V redes gedachte is over
heel de wereld aanwezig
I
SI
Fotografische emulsies helpen bij
ontsluieren van atoomgeheimen
WW
TILBURGSE STUDENTEN VERTELLEN HOE
VOOR UW KERSTDINER
ZIJ KERSTMIS EN OUDEJAAR VIEREN
Voor de vrouw
van
75
NIEUWELAAR
HAAREN
Bij traditie
familiefeest
Kerstviering
Roode Kruis
KOOK EN BAK MET OVERLEG
8
Het probleem
de Ideine hoeveelheden
- i
’I
1
1
I
voor de Kerst
?^.xe'..x,ae_"sïï’^
UITNODIGING
Kalkoenrecepten
g
Vrijdag 22 december 1967
DE TILBURGSE KOERIER
Pagina 7
agina 6
VIS - WILD - DELICATESSEN
Tel. 22867 ff
lelijk.
uit naar een „witte kerst”.
stuk
Student uit Bolivia
v.a.
OP.
d af.
op.
13626
WERK
van 4,55 voor 3,75
met
I blèrt
VIS - WILD - DELICATESSEN
N
Verzendingen door her gehele land
oog
•og.
VAN
is plm, half
246a
st)
op
it U
bakl
MEUBELTOONZALEN
014
3.50 per dozijn
2,75 per stuk
6.50 per 100 gram
3.50 per 100 gram
0,90 per blikje
.242
>838
TILBURG - Het Kerstfeest staat voor de deur. Kerstmis heeft voor
velen een grote betekenis. Voor de een zal dit anders liggen als voor
de ander. De een zal zeggen: Kerstmis, het feest van de geboorte van
LAAT JE RIJDEN
VOOR DE VROUW
KERKSTRAAT 10
Telefoon 04107-221
PREISSELBEEREN
DIVERSE PATESOORTEN
niet
i van
weg-
het rjj-
ihtoffers
MODERNE AUTO’S
ZEER VERZORGDE UITVOERING
Heuvel 20
Tel. 25482
SPECIAAL UIT ONZE WIJNAFDELING
COTES DU RHONE
bij aankoop van wild
die i
verar
Chemisch Reinigen
„Neerlandici"
Korv»ls«w«g 174 - T«l. 21697
„Voor het betere werk"
Wij halen en bezorgen gratis
U belt... wi| komen
is een tradit
‘s Ned.
130-tal
teerd,
ikoop
jaar
door
onder
MAI
etc.
TILBURG'S OUDSTE KATHOLIEKE
BEGRAFENIS-ONDERNEMING
WIJ GEVEN
l ZILVERZEGELS
Filialen: Broekhovenseweg 105
Van Alkemadestraat 34
In de
meeklc
slagen
1 DAG EN NACHT 1
BEREIKBAAR j
voor het vet
het na Iedere
lodig weer op de
r komen.
lad in is ge
wenden voor
s schepen, de
if zf-
ade tovenaarsleerling
krachten waarover hij
jeen compleet beeld heeft
TU1NSTR. 65 TEL 23542 - 25783 - 33387
B.G.G EN 'SNACHTS: TELEFOON 33286
ROUWKAMERS Centrum: Tuinstraat'65 - 'tZand: Dr. Ahausstraat 2
Btf
Al --
foor- iterjC) maar
sink- hij vindt dit
„Je voelt je
s. Een i
Om een schuimige
maken met stijfges
wit, kunt u het
apart stijf kk
goed koud
mertemper«,.u
•e pudding of vla te
aslagen room en ei-
best room en eiwit
loppen. De room dient
d te zjjn; het eiwit op ka-
ra tuur.
KALKOEN MET VULLING
PRUIMEN EN APPELEN
6 personen)
Benodigdheden
Kerstmis betel
vrede zelfs in
ook maar v"
van een overl
leeft dit dan
Houd een gelatinepudding voor het
storten even in heet water.
water met Gelijk «ie
,3 (instant prui- «Peelt de m
daarna. Veeg de ?ich noS ste
itige doek en kunnen vor
-**sel
i de films
schat aan
iet aantal
sn te beva- gistreren, 1
2nd voor de derzoekinc
Wanneer
in de emulsi
Ook ontmoetten we een uit Bolivia af
komstige student en vernamen zijn
mening hoe men daar Kerstmis en oude
jaar viert.
Op de eerste plaats moet men bedenken,
dat „de donkere dagen voor kerstmis”
en een „witte kerst” er voor hen niet is.
Het klimaat rond deze tijd van het jaar
is in Bolivia in overeenstemming met een
mooie zomerse dag in Nederland. Dit
-jde de
1 erin
platen
onomstott
ie echter nog
ordat men de
r-.tsing tot
dar.ks dat nie
waar heeft k
dat
unuvi. z-vggvil. IWlülUUO, 11VI 1VV3L Vflll UC gtUUUl IC VÜI1 -
de zoon van God; een ander zal zeggen: Fijn, ik hoef vier dagen niet a”
te werken.
Kerstmis valt op het laatst van het kalenderjaar en niet voor niets
noemt men deze dagen dan ook: de donkere dagen rond de jaarwis
seling. Het weer is er ook meestal wel naar: guur en koud met aller
lei soorten neerslag. Maar één soort neerslag willen de meeste men
sen heel graag zien: sneeuw. Sneeuw verhoogt de sf$er van het
Kerstfeest; het hoort er bij. Niet voor niets gaan ieders gedachten
ilif naar wn ivittA L-prct”
Nu iets over het bakken in ruim vet, het
geen u zult willen doen met oliebollen,
beignets, croquetten e.d.
5
Namens Korps Roode Kruis,
Afd. Tilburg,
P, Willems, Administrateur.
te
januari t-
oening en
lekroning van een p
ich op allerlei gebie
itzeggen Studeren
I
JS Heuvel 20 Piusplein 24
Tel. 25482 Tel. 22867 S
Cf’-’tStllSl Verzendingen door hef gehele land g
- -- i
sbakken bou
rn een grote
■«Yjraf even
bouten
t geheel
oraden. V
stukken 1
Voef
_f koffie
kalkoen gaar
irmde schotel
een beet
gebonden door
ippelmeel).
Zorg er bij een geleipudding met een
vulsel van vruchten, koekjes, noten
enz. goed voor, dat u de pudding pas
in de vorm doet wanneer het vulsel
gelijkmatig in de drillige gelei ver
deeld is.
andere sfeer dan nen deze i
Het feest op zich is in Rio
Wie de komende feestdagen wat extra
werk wil maken van de maaltijd en er
een eer in stelt de gerechten, die zij op
tafel brengt, te verfijnen, kan misschien
nut hebben van de volgende wenken.
In een schuimige vla zonder gelatine,
b.v. een citroenivla, komt het wel eens
voor, dat zich bij lang staan twee la
gen vormen: een schuimige en een
gladde. Dit kan het geval zijn wan
neer het stijfgeslagen eiwit niet mee
verwarmd is met de puddingmassa.
Wilt u enkele uren of een dag voor het
gebruik een dergelijke vla maken,
kookt u dan de vla even door nadat
u het eiwit erin hebt verwerkt.
Gratis receptenboekje voor de bereiding
van Uw wild of gevogelte
3,75 per 500 gram
30,per stuk
12,50 per stuk
3.75 per 500 gram
4,50 per stuk
4.50 per stuk
2.75 per stuk
9.50 per stuk
4.50 per stuk
2.50 per stuk
5,per stuk
12,50 per stuk
8.50 per stuk
4.50 per stuk
1,25 per 250 gram
7,— per
3.50 per stuk
room kunt u met
loppen, eiwit moet
i worden, waarna
het laatst even wordt
Klop eiwit vooral in h
te krachtig.
2,55 per pot
1,95
Om onvolprezen patates frites te krij
gen moet u de aardappelen in twee
etappes bakken: de eerste keer niet
te heet, waarbij ze wel zacht van bin
nen worden maar niet bruin, de twee
de keer heet, zodat ze vlug lichtbruin
worden. En dan natuurlijk niet in een
schaal of pan met deksel laten staan.
Het is een traditie geworden van
Korps Ned. Roode Kruis, afd. Tilburg
een 130-tal bedlegerigen en gehandic
elk jaar en thans voor
ten van Tilburg, gratis
te organiseren.
1 deze kerstviering plaats vin-
parochiezaal van, de Hasselt, inst
ïat 192.
De aanvang van deze middag is
drie en zal eindigen om 7 uur.
De zieken alsmede ook wij zouden het
zeer op prijs stellen, als U op deze mid
dag aanwezig kunt zijn of tenminste een
bezoek hebt kunnen brengen.
Mogen wij U tevens met deze gelegen
heid U allen een Zalig Kerstfeest toe
wensen.
eteen de suiker
st eerst stjjfge-
1 de suiker op
meegeslagen.
het begin niet
Kerstmis is per traditie een familiefeest.
Hier doet de zich steeds veranderende en
voortschrijdende tijd nietts aan af. Niets
schept meer sfeer dan allemaal gezellig
rond de haard geschaard, lekker warm,
’s Morgens gaat men naar de kerk en
’s middags geniet men van een welvoor
ziene dis, waarna men zich aan een gel
zalige ledigheid overgeeft Zo brengt men
de Kerstmis door en ieder doet dit op
zjjn eigen manier. Zo gaat het nu en zo
zal het ook in de toekomst gaan.
i BEGRAFENISSEN j
r ST.DIONYSIUS i
v/h ROOMS LEVEN j
-1 rolletja aluminiumfolie.
Week de pruimen 12 uur in
een sinaasappelschilletje
men korter), ontpit ze d:
kalkoen af met een vocht
wrijf hem van binnen -
van zout en peper.
met pruimen en
appelen. Giet er 1 dl sherry in. Wrijf
de vogel aan de buitenkant met boter
in en leg hem op eveneens ingevette folie.
Vouw dicht. Leg de vogel op het rooster
van de braadslee waarin wat water is
We kunnen dus wel stellen, dat de stu
denten in het algemeen1 op dezelfde wyze
kerstmis vieren als het overige deel van
de bevolking. Wat dit betreft is er nog
niets veranderd. Kerstmis is het feest
van de christenen en welke positie men
nu in de maatschappij inneemthet kerk
feest wordt door iedereen op dezelfde
wijze gevierd. Wel kan natuurlijk de men
taliteit ten opzichte van het kerstfeest
verschillend zijn, maar allen zijn wij toch
vervuld van de gedachte aan vrede en
liefst aan een duurzame vrede in de ge
hele wereld. Dat dit voorlopig geen haal
bare kaart zal zijn, is iedereen, die t
zins op de hoogte is met
tuate in de wereld, wel uluuOlï.,
moet echter steeds de gedachte aan
vrede aanwezig zijn. Kerstmis is dan het
feest, dat een nadere bezinning vraagt
op deze vrede.
in kwestie de entourage rond het kei
feest. Het is een hele Ir’-
mee te kunnen maken, in a
viering gaat men naar huis
feest in de huiselijke kring voor
de manier die we hier gewend ri4
dien ziet men ook daar verlai,
naar de oudejaarsviering. Dit 1
loopt op dezelfde manier
meeste Nederlanc'
eerstkomende examen komt steeds nader
bij en men wil proberen een zo goed mo
gelijk resultaat te behalen.
het
om
igen en gehandicap- Benodigdhedenmaterie het atooi
or de 19e maal voor i Amerikaans kalkoenkuiken 2% kg); j”e^el tde mkensh7
rstviering plaats vin- «TTg 'mSiie^gedr^df6praim^^v. aandrIivlngvan gig
:aal van. de Hasselt, instant); stukjes sinaasappelschil zonder ,en v“or ve,e ®ndere
wit; wat sherry; waterkers of peterselie ^rschap over de oer
3 middag is plm. half en 1 rolletja aluminiumfolie. GoWk
sprake is van
rijden onder
Prettige sfeer, behaaglijke warmte, ruime parkeergelegenheid
Maak er een uitstapje van voor de feestdagen
GEBRADEN KALKOENBOUTEN
6 personen)
Benodigdheden
3 kg Amerikaanse kalkoenbouten (djjen
of onderpoten) (volgens voorschrift ont
dooid); zout en peper; 100 gr boter; 50
gr vet; een weinig bloem; 1 kopje
water of koffiemelk.
Begin niet te bakken
heet genoeg is, laat
lading gebak zo no‘
goede temperatuur
nog wrijf de bouten met een vochtige doek
®®n af en bestuif ze met een weinig bloem.
Laat het vet in een koekepan goed warm
uo. ue Kamoen - uu» mancneues om ue worden en bak hierin bg gedeelten de
poten - op, gebruik hiervoor bijvoorbeeld h0111®" ralle J^®", moo‘ goudbruin
een vleesschaal of snijplank. Gameren Y8-” kl®u5- ,Les.d® b5uJn SebakKe
met blaadjes sU en peterselie. Servéér met h®t restant bakvet in
hierbij aardappelpuree, gesmoorde appel- dl®P® pan waann ^>te5 Yo°,r'“
helften gevuld met cranberrysaus (veen- S°®? verwarmd is. Bestrooi de
bessen) of preiselbeeren (vossebessen), «et wat «out en peper laat het
U kunt daar nog appelmoes, niet te zoete n? uur zachtjes brader
compöte, en voor de liefhebbers, wat ge- Plaats van tgd tot tgd de stukkt
pofte of geglaceerde tamme kastanjes k.?Yn (v5n. °nder na?r hoven),
bij geven tgdens het braden wat water of
melk toe. Leg, wanneer de kalkoe
is, de bouten op een verwarmde schotel
en maak de jus af met een beetje water
(eventueel licht gebonden door wat aan
gemaakt aardappelmeel). Giet de jus
van aardai.
reer de schotel eventuu,*
blaadjes of peterselie.
VERSE OESTERS
VERSE KREEFTESTAARTEN
g GEROOKTE ZALM
NOTEN uit onze branderij op het Piusplein
SK CASEW NOTEN 2,40 groot pak
PINDA'S 0,75 250 gram
g PECANOTEN - PARANOTEN - WALNOTEN
g STUDENTENHAVER - ROZIJNEN etc.
I
U I OA
Heuvel 20
Tel. 25482
daarin veranderingen teweeg die veel
overeenkomst vertonen met de verande
ringen die worden veroorzaakt wanneer
licht in de emulsie doordringt.
Na de ontwikkeling verschaffen J-
de geleerden een uitgebreide sch
informatie met betrekking tot het
mende wegen
i Doet u zoveel vet of olie in de pan,
dat datgene wat u er in bakken wilt,
er ruim in kan zonder de bodem van
de pan te raken. Zorg er wel voor, dat
de pan niet geheel vol met olie is
slechts voor ongeveer 2/3 deel en
bak niet teveel tegelijk.
bij geven.
Bereid in de braadpan:
Hiervoor heeft u nodig: 1 ontdooide
Amerikaanse kalkoen van ongeveer
2^ kg; 350 gr boter; zout; peper; thijm;
paprikapoeder; 1 dl water of witte wgn.
In een braadpan - op een stevige vlam -
ongeveer 200 gr boter lichtbruin laten
worden. Doe nu de kalkoen in de pan en
schroei hem dicht tot een goudbruin
korstje is gevormd. Het gevogelte ge
regeld bedruipen en op een matig vuur in
circa 3^ uur gaar laten worden. U kunt
daar heel goed het hierboven aangegeven
garnituur bij serveren. Bij, of inplaats
van de aardappelpuree laten zich hierbij
ook uitgeboorde gebakken aardappeltjes
goed smaken. Deze met wat gehakte
peterselie of -poeder bestrooien.
Cranberrysaus
U heeft hiervoor nodig kg Amerikaan
se cranberries (veenbessen); >4 1 water;
de oranje schil van 1 sinaasappel; 200 gr
suiker.
Laat de snaasappelschil aftrekken
water, los er de suiker in op en vei
de schil. Warm uitgezóchte en gewassen
cranberries langzaam in de suikerstroop
opdat ze zoveel mogelijk heel blijven. Doe
ze in een compdteschaal met niet meer
van het vruchtesap dan nodig is om ze
te laten glanzen.
- In de genoemde reeks hulpmiddelen, die
aken over op zich natuurlijk niet compleet is, nemen
ituur hem fotografische emulsies een zeer belang-
- -i in, doordat ze in staat zijn de
jte informaties permanent te re-
hetgeen vooral voor latere on-
ogen van groot belang kan zijn, informatie met betrekking
de kerndeeitjes met grote kracht deeltjes dat is vrijgekomer
nulsie doordringen brengen zij die zij hebben afgelegd.
- irst-
belevenis om dit
Na de liturgie-
en wordt het
irtgezet op
I zijn. Boven
langend uit
_«t feest ver-
e manier zoals in de
idse gezinnen.
de andere student gaat het al eivenzo.
gaat deze dan niet naar de Griekse
- gewoon naar de Nachtmis.
__t geweldig en zegt dan ook:
je die dagen gewoon een ander
mens. Een mens bezield van goede voor
nemens en om deze goede voornemens
dan ook ten uitvoer te brengen”. Dit dan
vooral op het gebied van de studie. Het
Van 22 tot en met 24 december en 2e Kerstdag
organiseren wij een grote meubelshow in Kerstsfeer,
waarbij U dagelijks, ook 's avonds en 's zondags,
rustig ideeën kunt maken voor Uw eigen interieur.
Wij willen U daarbij gaarne adviseren en onze veel
zijdige meubel-collectie tonen, zowel klassieke als
moderne uitvoeringen.
Komt U eens kijken
VRIJHEID. Zonder dat er
een verkeersongeval, kan
invloed een gevangenisstraf van
3 maanden ten gevolge hebben.
Een gevangenisstraf van max. 3
kan men krijgen wanneer „dood
schuld” het gevolg is van rijden
invloed.
RIJBEWIJS. Bij het rijden onder invloed
kan de rijbevoegdheid tot max. 5 jaar
worden ingetrokken, bfl herhaling: 10
jaar of zelfs volledige intrekking.
Een goede rijder, die de gezelligheid van
een glaasje niet wil ontberen plaatst
zichzelf voor de keuze:
Of zich te laten rijden (openbaar ver
voer, taxi, echtgenote, verloofde)
of te wachten totdat de alcohol is
uitgewerkt alvorens weer te gaan rijden.
befaamde
mens met k,
Jog steeds ge
kunnen vormen.
^Vu?d^Tic^aamZtotte Het is dan ook niet verwonderlijk dat ge-
i in partjes gesneden leerden over de gehele wereld trachten
1 dl sherry in. Wrijf zaveel mogelijk kennis te verzamelen van alco1
e buitenkant met boter het wezen der atomen en hun mogelijk- gedr
heden. Teneinde hen in deze immense den
taak te steunen heeft Kodak een nieuw
fotografisch materiaal ontwikkeld dat de
ze wetenschapsmensen in staat zal stellen
diep in de mysteries rond het a*-J
te dringen. Hoewel iedere r
scholier op de hoogte is van de elemen
taire opbouw van het atoom is de tak van
wetenschap die zich met het onderzoek
op dit terrein bezig houdt nog betrekke
lijk jong. Pas tegen het einde van de 19e
eeuw slaagde de Franse geleerde Henri A.
Becquerel erin door middel van foto
grafische platen het bestaan van radio
activiteit onomstotelijk vast te stellen, ’t
Duurde echter nog tot diep in de twintig,
ste eeuw voordat men de eerste kunstma
tige kernsplitsing tot stand wist te bren
gen. Ondanks dat niemand dat ooit met
het oog waar heeft kunnen nemen is het
een bekend feit dat deeltjes die bij een
kernsplitsing vrijkomen zich met grote
kracht in alle richtingen verplaatsen.
Daar deze vrijkomende deeltjes zich nu
door allerlei hulpmiddelen als bellen-
vaten, nevelkamers en fotografische emul
sies laten verplaatsen is men in -taat zich
aan de hand van sporen die de deeltjes
in deze hulpmiddelen achterlaten een
beeld te vormen van hetgeen -ich tijdens
het splijtingsproces af speelt
Wilt u een saus, soep of nagerecht
verfijnen met ei, roer dan eerst het
el of de eierdooier los en breng hem
op temperatuur met een beetje war.
me saus, soep of vla, vóór u hem bij
de saus of dergelijke in de pan voegt.
een wat andere positie bevinden zich
studenten, die in januari een of ander
examen moeten afleggen. Ook bij hen is
vanzelfsprekend de kerstgedachte sterk
aanwezig en zoveel als men kan zullen
deze jongeren ook daadwerkelijk de
kerstviering meebeleven. Maar voor hen
- en dit is toch nog een behoorlijk aantal -
zijn er andere problemen. Men heeft veel
te studeren voor het komende examen en
het valt gevoeglijk aan te nemen, dat
hun gedachten meer in beslag zullen wor
den genomen door het komende examen
dan door het kerstfeest. Het valt uiter
aard wel te combineren. Voor dit
examen in januari te slagen geeft een
grote voldoening en het is bovendien de
bekroning van een periode, waarin men
zich op allerlei gebieden veel heeft moe
ten ontzeggen Studeren en nog eens stu
deren is het parool geweest.
Reeds vanaf de vroegste tijden heeft de
mens getracht zich meester te mal-
de geweldige krachten die de nat---
toonde. Hij leerde gebruik te maken van rijke plaats in, door
n in hot d®,wlnd zodat hij in staat was met be- ingebrachte infonnj
1 hulp van zeilschepen de oceanen
l^?d^ ren’ walerkTacht werd aangewend voor c_
aandrijving van machinerieën die steeds
omvangrijker werden en die tenslotte in
geweldige elektriclteitsvoorzleningsinstal-
laties zijn geresulteerd. De mens leerde de
geheimen van de stoomkracht kennen, hij
ontdekte de electriciteit en tenslotte wist
hij zo diep in het wezen van de materie
door te dringen dat hij er zelfs in slaagde
zich meester te maken over de geheim
zinnige krachten van het wezen van alle
materie het atoom.
Hoewel de mens er inderdaad in is ge-
_.t aan te wenden voor
van ranke schepen, de
igantische generatoren
sre zaken, is zijn mees
oerkracht van het atoom
1 promille (dat is 1 gram alcohol op 1
liter bloed) de opmerkingsgave met 35«/o, 1
de reactiesnelheid met 17°/o, de vaardig
heid tot juist handelen met lO°/o ver- t
minderde.
Reeds bg 0,5 0/00 kunnen het evenwichts
gevoel (wijze van rijden), het perspec
tivische zien (inhalen), de reactiesnel
heid (remweg), de nachtblindheid (rijden
bij duisternis), het visueel onderschei
dingsvermogen (kleurenblindheid), de
dieptewaarneming (afstand schatten)
enz. worden gestoord.
Wat zet de „onder invloed” zijnde auto
mobilist op het spel?
Zijn:
schept natuurlijk een 8
die we hier kennen. Het feest op
wordt op dezelfde wijze gevierd, zoals
we dat hier gewend zijn. Er zijn echter
wel enkele verschillen met Europa.
Op de eerste plaats kent men er niet het
St.-Nicolaasfeest. Men geeft daarentegen
elkaar cadeaus met Kerstmis, zoals men
dat ook pleegt te doen in de Verenigde
Staten en Canada. Op de tweede plaats
moet men het klimaat in ogenschouw
nemen. Dit is er namelijk niet naar om
met de kerstdagen steeds binnen te blij
ven. Dan gaat men vanzelfsprekend de
straat op.
Ook de viering van oudejaar verschilt
met hier. Tot ongeveer half twaalf is het
een familiefeest, maar daarna gaat men
de straat op en gaat gezamenlijk het
oudejaar uitluiden. Dit gebeurt niet al
leen in Bolivia. Het is gemeengoed in
bijna geheel Zud-Amerika. Dege, „-n die
de film Orfeu Negro gezien hebben ken-
gedaan. Braad de kalkoen langzaam in
een oven van 175° C en giet af en toe
een lepeltje witte wijn over het borst-
vlees door een kleine opening in de folie.
Reken op 214 uur braadtijd. Vouw het
laatste half uur de folie open opdat de
kleur van de kalkoen goudbruin kan
worden. Bestrijk hiervoor het borstvlees
met wat extra boter. Probeer of de vogel
gaar is (de poten laten zich dan in het
itige gewricht gemakkelijk bewegen). Houd S»
kant hem (weer in de folie gepakt) warm tot
er wordt opgediend. Knip zonodig het
achtereind wat open opdat de vulling
zichtbaar wordt en kan worden uitge
schept. Garneer de schotel met wat
-- of peterselie. Er wordt
geen saus van betekenis
vormd. Gebruik desgewenst maag, hart,
hals etc. om ze aan te braden in ext
boter. Bruin hierin wat bloem en maak
met bouillon een saus van. Doe hier.
u> ™t braadvocht uit de folie en braad
slee en maak af met wat witte wijn.
Maakt u de schaal, waarop u een
pudding wilt storten, altijd een beetje
nat. Komt de .pudding niet op de
goede p,aats, dan kunt u hem daar
door nog verschuivaa.
Griekse echtgenote
Hoe beleven nu eigenlijk de diverse stu
denten deze dagen? Hiervoor hebben wfj
de mening van enkele in Tilburg verblij
vende studenten gevraagd. Allereerst van
twee studenten uit het zuiden van Ne
derland.
Ja zeggen ze, het is vooral een familie-
fees. De ene. die reeds getrouwd is en een
Griekse echtgenote heeft, gaat met Kerst
mis naar de Griekse kerk. Er heerst daar
een aparte sfeer, die bovendien tot uiting
komt in een andere vorm van liturgie
viering. Dit schept een aparte sfeer en
het is voor een min of meer buitenstaan
der een hele gewaarwording. De viering
wijkt af van de in West-Europa gangbare
vormen en het verhoogt voor de personen
KALKOEN A LA HAYE
(6 personen)
Benodigdheden:
1 ontdooide Amerikaanse kalkoen van
ongeveer 214 kg; 150 gr boter; zout;
peper; paprikapoeder; thijm; 1 dl water
of witte wijn en een rolletje aluminium,
folie.
Bereid in de oven:
Wrijf de kalkoen af met een vochtte
doek. Bestrijk de binnen- en buitenkant
van de vogel met boter. Strooi aan beide
kanten wat zout, peper en thijm. Voor een
smakelijk bruin korstje wrijft u de buiten
kant in met paprikapoeder. Pak de kal-
koen vervolgens geheel in aluminium, waterkers ol
folie, doe er voor de zekerheid een tweede deze wijze g
velletje folie om en druk het geheel goed vormd. Gebr
aan. Vermijd gaten en scheuren om te
voorkomen dat de sappen verdwijnen. Leg
hét „pakket” op het rooster van uw oven er mef
- afstellen tussen „matig’’ en „warm” - in het
en in 3 uur langzaam gaar laten
worden. Daarna het folie aan de boven
kant verwijderen, zodat de rug en poten
vrijkomen en u een bakje met hoge kan
ten overhoudt. De kalkoen vervolgens in
twee drie kwartier, op hoge tempera
tuur, knappend bruin laten worden. (De
kalkoen is gaar als het vlees bij de poten
gemakkelijk van het bot loslaat). Haal
het geheel uit de oven. De gebraden kal
koen voorzichtig uit het bakje halen -
pas op uw handen! De braadsappen in een
pannetje overgieten en eventueel met
wat boter vermengen. De jus op l
kleine vlam - een beetje binden en af-
maken met een weinig water of wijn.
Dien de kalkoen - met manchetjes om de
-k hiervoor bijvoorbeel
„Als ik rijden moet dan drink ik niet en
als ik drinken moet dan rijd ik niet”, zou
het devies van iedere weggebruiker
moeten zijn. Meestal is de gedachte
echter, „ik kan nog best een aantal gla
zen drinken, zonder dat ik er last van
heb”. Men realiseert zich daarbij
of nauwelijks wat de uitwerking is
alcohol, wat de invloed is op het i
Irag, welke straffen staan op
onder invloed, en hoeveel slact
vallen door de combinatie alcohol-ver-
keer. Alcoholwerking hangt ten nauwste
-jsamen met factoren als lichaamsgewicht,
1 Physieke gesteldheid (vermoeidheid,
de elemen- pön)’ Psychische gesteldheid, hoeveel
heid en aard van gebruikt voedsel,
gevingstemperatuur, de gewendheid
Ten nauwste hiermee verband houdt
wat wel genoemd wordt het „probleem
van de kleine hoeveelheden”.
Een nog veel verbreide misvatting is
het te menen dat alcohol en verkeer
slechts vijanden zijn als het stadium
van dronkenschap is bereikt. In werke
lijkheid is eerder het omgekeerde het
geval: de werkelijke dronkaard zal niet
aan het besturen van een voertuig kunnen
toekomen of daarvan door derden wor
den weerhouden.
Veel gevaarlijker is de bestuurder aan
wie uiterlijk weinig opvallends valt waar
te nemen, doch bij wie enkele glaasjes
hun uitwerking niet hebben gemist.
Wat is de uitwerking van alcohol?
Vastgesteld is dat bij een groot aantal
personen bij een bloedalcoholgehalte van
ekent voor alle mensen
=xlo in Vietnam, al is het dan
voor even. Iedereen is vervuld
verheersend pacifisme. Elk be-
-__1 voor zich. Kerstmis is het
feest van de rust en de stilte; tevens als
het ware een voorbereiding voor de
meestal luidruchtige oudejaarsviering.
Deze viering is weer iets geheel aparts.
Men denkt of met weemoed of met een
lichte teleurstelling terug aan de gebeur
tenissen van het afgelopen jaar. Door de
diverse massamedia wordt men ook
tevens weer gedrukt op de feiten, die het
afgelopen jaar zijn gepasseerd. Met
vreugde begroet men daarna de intrede
van het nieuwe jaar en iedereen is ver
vuld met de gedachte om er het komen
de jaar het beste van te maken.
De temperatuur van het vet kunt u
keuren met een dobbelsteentje brood.
Gaat dit niet meteen bakken, dan is
het vet niet heet genoeg. Is het in
een paar tellen bruin, dan is het vet
goed om er croquetjes, bitterballen en
andere gare spijzen in te bakken, maar
te heet voor oliebollen. Hiervoor moet
het stukje brood in een wat langere
tijd bruin worden.
Het gebak kunt u laten uitlekken in
een vergiet of op een deksel, dat in
een grotere pan is gezet.
Bakt u appelbeignets, dant kunt u
de appelschijven beter na het bakken
met suiker en kaneel bestrooien dan
ervoor.
Heuvel 20 Piusplein 24
nvpig gevu luiai.
lereen, die enigs- w
t de politieke si-
I duidelijk. Wel
KALKOEN
GANZEN
HAZEN
g TAM KONIJN
WILD KONIJN
sk KERSTPOULARDES
MALSE HANEN
g FAZANTEN
PATRIJZEN
SNIPPEN
EENDEN
TAMME EENDEN
PARELHOENDERS
SOEP/PASTEIKIP
g KUIKENLEVERS....
HAZERUGGEN
HAZEBOUTEN
ft
e GEROOKTE PALING
J DIVERSE SILDS
lechts
lelijk
Gt
