VOOR DE VROUW
W
B
ir
ascot I b: 1.-
NAVARÓNf
jfH
AeWKK
D( KAHWWH VAX
DE KEURING VAN VLEES
1
HET BEDERF VAN GEWECKTE
LEVENSMIDDELEN
St
iEDAHj
w.
"«1
^75
F GRATIS
KASTEEL MARGARINE
1
1
r
01
I
I
75
vrouwelijk personeel
SNUWORST
ZUURKOOL
met gelderse rookworst’!
ideale combinatie
500 gram
4ARDBEIESJAJ
NU OOK ROELOF KRANENBURGPLEIN 4 (’t Zand) - Telefoon 26339
GEFRUITE UITJES WILCO
HAANS’ autoverhuur!
25
Vrijdag 20 oktober 1961
TILBURGSE KOERIER
Pagina 4
Vrijdag
DEZE LAGE PRIJZEN VOOR EEN GOEDE BEHANDELING ZIJN SLECHTS MOGELIJK INDIEN U ZELF DE GOEDEREN AAN DE WINKEL BRENGT EN AFHAALT. - LEVERTIJD SLECHTS 3 DAGEN!
Zat
E9H
ALLE MET SCHUIFDAK EN RADIO
■M KH
Voordat
Met
keur
live
dan
pak
TIS
Slachtdieren,
het slachten
kwaliteit
GELDERSE ROOKWORST
V
N 22822 I?
MIDI-THEATER
siiiitt
Het Girokantoor ’s-Gravenhage
vraagt
Geldi
Japon
colbert
topper
Costuum
mantel
demi
Bederft de inmaak, dan kan dit in som
mige gevallen te wijten zijn aan de huis-
doordat de bewaarplaats te warm en
te vochtig is.
I
I
d
Hoewel het aantal huisvrouwen, dat
groente en fruit weckt, afneemt, zijn er
in ons land toch nog tien-, zo niet hon
derdduizenden, .die er een eer in stellen
om zelf in te maken. Ondanks de op
mars van het diepvriezen, blijft het
„wecken” zo genoemd naar het han
delsmerk „Weck” een veel toegepaste
methode van inmaken. Hoe prettig is het
ook om in de provisleruimte een voor
raad goed-gevulde potten en flessen met
„inmaak” te kunnen bekijken en tonen.
riaal niet
bacteriën
vrouw, die niet uiterst zorgvuldig te
werk is gegaan, b.v.
doordat zij een mindere
produkten gebruikt heeft
doordat een grondige reiniging onmo
gelijk is vanwege de aard van het pro-
dukt, denk aan aardbeien en frambozen
Maak ze goed schoon en was ze een
paar maal.
Bewaar de inmaak zo mogelijk koel
en donker.
doordat het inmaakmateriaal niet ge
heel gaaf was of niet is gereinigd met
heet sodawater of
Maar ook wanneer de huisvrouw haar
uiterste best heeft gedaan en volgens de
regels te werk is gegaan, regels, die dus
geen volkomen succes garanderen, kan
bederf optreden. Bederf kan optreden
Neem de glazen meteen na hef steri
liseren uit de ketel; laat ze er niet in
afkoelen.
geen kwaad tijdens de menstruatie te
„wecken”.
Bacteriën, schimmels en gisten komen
altijd in de lucht voor. Wij kunnen niet
verhinderen, dat zij zidh ook op land- en
tuinbouwprodukten „nestelen” en dat zij
ons wel eens lelijk parten spelen bij het
inmaken.
GRATIS ZJ
een pakoROP^
bij elk pak chocoladehagel
van 60 cent. Keuze uit
melk en puur.
doordat lange tijd is verlopen tussen
het oogsten en het verwerken van de
produkten
24 Ökt.
Plaatsbesprel
ren mogelijk
de kassa (ook
inden
wordt
1 voor
■“htens
l*^
PRUIMEN
OP SAP
grote
Ph
St:
Er
V<
K<
Et
Ui
V<
Bij aankoop van 5 pak
KASTEEL MARGARINE
fel i ontvangt U het
1 Ge pak 1
M GRATIS
aan-
geiten,
voor
om alle eet- en
keuring te onder-
worden.
s Waren.
ter een
De p
broeder
hij naar
vertrekt
geven d
Er is ee
vernamei
nog -
Per pot va
'861NU vo«
procesverbaal
andere
slachtdieren
de voorschriften van c
wet.
voor werkzaamheden van verschillende aard op administratief gebied.
Vereisten: enige jaren voortgezet onderwijs,
leeftijd 16-30 jaar.
prima sociale voorzieningen
pensioenregeling na 5 jaar dienst
gunstige verlofregeling met een vakantie-uitkering van 4 procent
als regel wordt op zaterdag niet gewerkt.
aanzien van
betreffende
verschillende
reeds een
van i
doordat de „steriliseertijd” niet lang
genoeg is gekozen voor groente is
zeker 1% uur nodig.
SCO'OTERRIJDERS
Onze afdeling onderdelen is sterk uitgebreid met
de merken
LAMBRETTA
VESPA
MELIS MOTOREN
Molenstraat 160 - Tel. 26416
Griep- en
Ver koudheids-
middelen
DROGISTERIJ
GRIELEN
Noordstr. 52 - Tel. 25745
’n gezond en lekker
snoepje dat get
enkele aanbe
veling nodig
heeft. Nu
1 50 gram
•"53
ENGELSE DROM
een dui-
keuring
smid-
doordat zij de groente of vruchten
niet grondig heeft gewassen en vlug
heeft verwerkt
Verwerk de produkten zo kort moge
lijk na de oogst.
het rat
het atn
van
Wan
Op de vraag hoe men bederf van de
huishoudelijke inmaak kan verhinderen,
kunnen wij dan ook niet anders dan het
zeer onbevredigende antwoord geven
bederf is niet altijd te voorkomen. Het
enige, dat de huisvrouw kan doen, is
onderstaande regels opvolgen en zich
daarbij realiseren, dat ook dan nog be
derf mogelijk is.
Nogmaals tegen die voor
delige prijs
100 gram
Rouw
in de n
(49 j.).
straat 69
zijn vrie
nieuw d
en over
Jan was
liefhebbe
zelden h
laatste r
Kook groente voor in ruim water en
doe ze met vers gekookt water in de
glazen. Voeg desgewenst een weinig
citroenzuur toe aan het „opgiet”-water.
1
BAKWERKKOEKJES
250 gram banketbakkers-
koekjes tegen de
reclameprijs van a
Plaatsbespreken a 20 ct steeds 2 dagen van te vo-
de gehele dag vanaf 10 uur v.m. aan
telefonisch 22822).
In H
toor) wo
Holland-
houden.
len er d>
stelling
iige dagen
aanbeve-
door
De Ei
tuur kaï
novembe
die
zalen va
De voge
nen" m<
met een
vember
terwijl <j
tentoonsl
men Uzi
van anc’
wij veir
800,—.
Jammer genoeg is het binnenkomen van
de provisiekast niet altijd e^l plezier:
soms zal een huisvrouw de schrik om
het hart slaan wanneer zij merkt, dat
onverwacht de vruchten schimmelen, het
kooknat in de glazen met groente onheil
spellend troebel wordt of de glazen open
zgn. Onverwachtwél voor de huis
vrouw, niet voor de bacterioloog. De
huisvrouw beseft als regel niet, dat
„wecken” geen waarborg geeft voor het
goedblijven van de inmaak. Feitelijk is
het in het geheel niet vanzelfsprekend
of gewoon, maar iets bijzonders als de
„weck” goed blijft. Bij een onderzoek
naar het inmaken in de huishouding
is gebleken, dat in ongeveer 1 op 20
flessen bederf optreedt. Het wecken bij
100 gr. C is namelijk niet afdoende om
bij een sterke besmetting alle bacteriën
of schimmels in de inmaak te vernie
tigen. Hiertoe zou óf een hogere tempe
ratuur, b.v. 115 a 120 gr. C óf een veel
langere verhittingstijd van 5 tot 6 uur
nodig zijn. Blijft de Inmaak goed, dan
kan men wel aannemen, dat het mate-
sterk besmet is geweest met
of schimmels, die moeilijk te
vernietigen zijn, en dat door een hygië
nische werkwijze besmetting van buiten
af voorkomen of beperkt is.
doordat de produkten zijn geoogst of
vóór het „wecken” zijn bewaard bij
broeierig weer gunstige omstandig
heid voor de ontwikkeling van schim
mels en bacteriën
Nu het herfst
het menu ca.
grote pot
“70
0P 6 OCTOBER IN 6 STEDEN
GESTART...NU IN DEZELFDE
6 STEDEN VOOR DE 3e WEEK f
TOEGANG 14 JAAR
Over de invloed van de bemesting is
nog niet veel met zekerheid bekend.
Wel staat vast, dat een eenzijdige be.
mesting, hetzij met natuurlijke, hetzij
met kunstmeststoffen nadelig is voor de
houdbaarheid van de inmaak. Het kan
Tilbui
ner. Het
wonende
kwam hf
bij de t
Als het
dat de
schien v
I
tegen voorschriften, gegeven uit een oog
punt van hygiëne en kunt u oorzaak
zijn, dat de slager een waarschuwing,
ja zelfs een procesverbaal krijgt.
Vlees van andere dieren dan de boven,
genoemde slachtdieren vallen niet onder
-de vieeskeurings-
Kasteel. U
ziet de heil
£1^1 "edS
V®-7 -
Steriliseer groente tenminste l’A uur,
te rekenen vanaf het ogenblik dat het
water in de ketel kookt. Soms kan men
bederf van doperwten en bonen voor
komen door deze groenten na 24 uur
nogmaals te steriliseren.
In de
de vooi
expositie
bantse 1
decembe:
houden.
De si
boos zijr
de politi
verkeer
hebben
denten S
peuter v
fiets doi
men, en!
velstraat
dat zij n
het hoo
daar hei
De bi
(Goirle)
petitiewt
doen spi
band m<
terland
Nederlai
S.V.G.,
eerst sir
nederlaa
terrein
ROSE ZALM,
hele moot. Voor de boter- I
ham het neusje van de.. I
flink blik NU C I
I
I
Verzekering 10 ct per orderbon.
Belangstellenden kunnen alle inlichtingen over salaris, pensiontoelage, pensiongelegenheid te
Daartoe zal door het Girokantoor zitting worden gehouden van 10-15 uur en van 19-21 uur, te:
Bergen op Zoomin Hotel de Doorenboom, Grote Markt 8-8a-9, op maandag 23 oktober a.s.
Roosendaal in hotel Goderie, Spoorstraat 6, op dinsdag 24 oktober a.s.
Breda in Hotel Cosmopolite, Stationsplein 4, op woensdag 25 oktober a.s.
Schriftelijke sollicitaties te richten aan de personeelsafdeling van het Girokantoor s-Gravenhage.
Spaarneplein 2 te 's-Gravenhage.
ST.-ANNAPLEIN 10 - TELEFOON 30532 - ROSMOLENPLEIN 25 - TELEFOON 23777 - PHILIPS VINGBOONSSTRAAT 68 TELEFOON 23569 - VINCENT VAN DE HEUVELSTRAAT 13
Door de veelheid van de laatste groep
is het niet doenlijk om alle
drinkwaren aan een a
werpen, voordat ze verhandeld w
Op grond van bepalingen van de V
wet wordt op deze waren echte
repressief toezicht uitgeoefertd.
Alleen de SIGARENWINKELIER]
kan Uw ROOKARTIKELEN
de JUISTE verzorging geren
Sigarenwi«keli»rs zijn geopend tot 7 uurl
e«i» ;i I
UW WONING
IS GOED
INGERICHT
door
H. Willemse
Lijnsheike 72h
Telefoon 24285
Gebruik alleen goede kwaliteit
groente en vruchten en gaaf inmaak
materiaal. Kijk de glazen, deksels en
vooral ook de ringen goed na.
'In.
GOLDPACK^INSTANT PUDDING
Fantastisch lekker en de smaak naar
keus: vanille, chocolade, citroen,
bozen, ananas en caramel.
nu pakken van~58-
samen voor
het feit, dat vlees een
i voedingsbodem voor
erhalve, zoals reeds is
noordeelkundige behan-
bederf kan overgaan,
huisvrouw in dezen een
Prachtige uitjes heel even voorge
bakken. Probeer ze deze week ’ns^
Per zakje
slechts
Koestraat 20a - Tel. 30309, b.g.g. 32134
Renault DAUPHINE
Renault ONDINE
V.W.-busjes
V.W.-bestel
190 vleeskeu-
fd van elke
die bij de
g wordt bij-
.êrenartsen, hetzij
ze laatsten hebben
leid bij het doen
Bg een opsomming van de maatregelen,
welke in ons land zijn genomen ter be
vordering van de volksgezondheid, mag
de keuring van vlees, zoals deze in de
Vleeskeuringswet van 1919 is geregeld,
zeker niet ontbreken.
sl HEUVEL 87 TELEFOON
SI Aanvang 2.30 en 8.00 uur
Verhoogde prijzen
VAN DE FILM DIE ZICH
ONDER DE GROOTSTE
I SUCCESSEN VAN ALLE
’W’ T9DEN SCHAART:
DADELS
Import uit het
zonrijke Oosten,
maar toch niet yr
duur;
250 gram
Aangezien vlees een voedingsmiddel Is,
dat bij een onoordeelkundige behandeling
spoedig aan bederf onderhevig is, zijn
voorschriften gegeven omtrent de wijze
van vervoer. Ook zijn eisen gesteld,
waaraan slachterijen, vleeswinkels,
vleeswarenfabrieken, kortom alle Inrich
tingen, waarin vlees een of andere be
werking ondergaat, moeten voldoen.
Niet alleen zijn voorschriften gegeven,
omtrent de verlichting, de ventilatie, de
vloer, de wanden en -
slagerswinkel, doch ook is L-,
daarin aanwezig mag zijn.
Zo mogen in slagerswinkels honden en
katten niet aanwezig zijn.
Komt u derhalve met uw hond in een
slagerswinkel, dan handelt u daarmede
t is steeds vaker op
250 gram
NU voor 85 U
Koetsenruyter
voor uw
Bruidsbouquetten
Grafwerken
Havendijk Z 34
Tel. 22390
Alle soorten
BLOEMWERKEN
Tei. aanzien van pluimvee is een rege-
s, ur wiiuuaue, uc lin8 betreffende de keuring in wording,
dergelijke van een verschillende plaatsen in ons land
»k is bepaald, wat reeds een keuring voor en na
- slachten van pluimvee plaats en
vlees van gekeurde kippen mag in sla
gerswinkels aanwezig zijn. Op de ver
pakking Is dan een goedkeuringsmerk
van de veterinaire inspectie aange
bracht.
deze wet in werking trad,
hadden een aantal grote gemeenten in
ons land reeds een vleeskeuringsdienst
ingericht om hun ingezetenen te bescher
men en te voorkomen, dat ongekeurd
vlees in hun gemeente in consumptie
werd gebracht.
Met de inwerkingtreding van de Vlees
keuringswet in 1922 werden echter alle
slachtdieren dit zijn volgens deze Wet
runderen, schapen, varkens, geiten en een
hoevige dieren (voornamelijk paarden)
in het hele land vóór en né het slach.
ten aan keuring onderworpen.
Een uitzondering hierop vormden
vankelijk varkens, schapen en
waarvan het vlees bestemd was
huishoudelijk gebruik van de eigenaar
van het slachtdier, bekend als de zoge
naamde huisslachtingen. Hiervoor kon
ontheffing van de keuring worden ver
leend. Sinds 1955 zijn evenwel ook deze
slachtingen en dus ook het vlees ervan,
aan keuring onderworpen.
waarbij de keuring vóór
niet kan plaatsvinden, om
dat zij b.v. door een ongeluk ernstig zijn
getroffen, worden alleen na het slachten
gekeurd.
Het vlees van deze slachtdieren men
spreekt dan van noodslachtingen
wordt aan een diepgaand, o.m. bacterio
logisch onderzoek onderworpen, alvorens
een keuringsuitspraak wordt gedaan.
Ter bevordering van de uniformiteit is
wettelijk vastgesteld hoe de keuring
moet geschieden en in welke gevallen
het vlees mag worden goedgekeurd, dan
wel afgekeurd zal moeten worden.
In mis land zijn ongeveer
ringsdiensten. Aan het hooft
dienst staat een dierenarts,
uitvoering van de keuring
gestaan hetzij door dierenar
door keurmeesters. Deze laat
een beperkte bevoegdhe
van keuringsuitspraken.
Indien het vlees vanuit het gebied van
de ene vleeskeuringsdienst in dat van
een andere wordt ingevoerd, moet het
vlees opnieuw aan een onderzoek worden
onderworpen, teneinde na te gaan, of
het zich nog in deugdelijke staat bevindt.
Vlees afkomstig uit het buitenland wordt
bij Invoer in ons land eveneens opnieuw
op deugdelijkheid gekeurd.
Vlees, dat ongeschikt wordt bevor
voor consumptie door de mens, x
onbruikbaar gemaakt als voedsel
mens en dier. Dit geschiedt kracht*
de Destructiewet door verwerking in e
destructor, waarvan er een twaalftal
ons land zijn.
In bepaalde gevallen mag afgekeurd
vlees worden gebruikt voor voedering
van vleesetende dieren in dierentuinen.
Uit bovenstaande blijkt, dat er
delijk onderscheid is tussen de
van vlees en die van andere levensi
delen.
Ook de huisvrouw draagt verantwoor
delijkheid!
In verband met h;
bij uitstek goede
bacteriën ,is en del
opgemerkt, bij one
deling spoedig in 1
rust ook op de U"
belangrijke taak.
Deze houdt in, het vlees zo spoedig
mogelijk nadat het in huis is gekomen
uit de verpakking te nemen, ook indien
het een plastic-verpakking is en het als
het niet direct wordt toebereid door
braden of koken, op een koele plaats
bij voorkeur een koelkast te bewaren.
Vooral in de zomer, wanneer de tempe-
-atuur hoger is en de vochtigheid in de
atmosfeer soms groot kan zijn, is dit
van het grootste belang.
Waimeer een stuk vlees voor enig-
dienst moet doe.i, verdient het a<ui
ling vlees te kopen, dat door en
gaar gebraden kan worden.
Overjas in
uitzonderlijk
fraaie stof, j
Aparte stijl. 1
Brixon stijl.l
78.—
148.—
JAN DE COCK
Koestraat, Tilburg
