en
7
r
I
109
98
Nil
0
19 ;1
(3) VAN WORT TOT BIER
M|
1
r~~?
I i
10
Vier Porsches in Grote Prijs
van Nederland
De Inktvis
Wi i
J J
IKEN I
lipl. Horloger I
én f
PEN
T'
n
schenk
MOEDERDAG!
ROOKARTIKELEN
de juiste verzorging geven.
VERMEULEN
55
59
)5
)5
r
t
Op 2de Pinksterdag
„NEERLANDIA”
h„. XlniUU’'
ioren. i-lïï6®111 een S1g.ar<\t zel d« ander „en loop van omstandi
helijk J,atel\,we ze8«en- dat de omstandighe- van op de hoogte l
sempra verven
speelt U rnet
BOUMANS
=hl!
fcTXXF"’ vrl“4 d'com’
Een korte biercursus in 3 lessen
1 1
f
't
idee. J I
7
Vrijdag 12 mei 1961
TEL. 21697
het
GOIRLE:
DoLa.
9 pet.
lam
US
n
henken I
irantie
ÜLEF. 2 09 11 I
sti
’zakjes
>f potje
ffie
4^'
Een der modernste „botteimachine”
Jen)
JELEN van (le
Tel. 2 60 98
Tel. 2 37 55
s' ifqon 2 17 67
623
S.
en
BERT OOMS
Noordstr. 93 Tel. 21885
4^
men
ge-
de
Ifde
Van GORP-Van HELVERT
Verras haar met
GOLD-LINE NYLONS
Al haar wensen vervult
Van GORP-Van HELVERT
Koestraat 89 Tel. 22732
1 Bruin
5 pet.
2/3
4 pet.
3 pet.
zoet
donker
ux!
14,95 - 19,75
- 15,90 - 17,75
11,25 - 13,75
13,50 - 16,50
16,20 - 19,95
- 8,50 - 9,95
19,75 - 22,50
- 9,75 - 12,50
3,50
Uu> eÜjtéx.I
T»NI»
PER 3/4
LITERFLES
HLLEN
n
irook.!
'T
.ip.
oper I
1959 1960
jaar, toen het
weer ge-
vanzelf
^Tel.n 2 03 38
ïn o.<3.
snellingën)
ellingen)
ngen)
Alleen de Sigarenwinkelier
kan aan
Eist het beste! Gaat naar
Textielplein 13 (Hasselt) Tel. 22399
Mü.
12 pet.
2/3
5 pet.
5 pet.
I nale renners
I brengen. De
naar verw-'
g“l0‘en'
3*/« pet.
zacht bitter z
donk zeer donk, dor
Stout Oud
17 pet. 8
2/3 2/3
4 pet. 5 pet.
6 pet.
’■’■‘ter
lagsdicnst
:al de dienst worr
de dokters:
25233 f
20505
21940
193
;t tandarts
ndag 8 oktober
el. 25714
dierenarts
ag 12.00—12.3Q m
g: 12.00—12.30 en.
tel. 1U1Q7
el. 20682
lachtdienst
g 464, tel. 233Ï3 '4
sew. 137, tel. 26834
n vah Be
Stamwort
Vergisting
Extract
(zoete smaak)
Alcohol
(volume pet.)
Bitterheid
Klei
1BBR - No. 2M
MOEDERDAG
(/^toemendag
Voor een werkelijk
volledig assortiment
VASTE PLANTEN
GEVULDE SCHAALTJES
P BLOEIENDE PLANTEN
{Fa. Koetsenruyter Zn.
J Havendijk Zuid 34 Tel. 2 23 90
juders op en stak zijn natte hand
tastend naar de deur. Toen hij de
klopper op. de deur in beweging wilde
brengen, bemerkte hij, dat de deur mee-
Hij duwde ze verder open en keek
v. hal in.
Geen geluid; geen beweging; geen
traaltje licht. Hij ging naar binnen.
De Squid amuseert zich
Sir Marcus stond in een vierkante,
met eikenhout betimmerde hall, die al
leen nu en dan door de bliksem verlicht
werd en erg stoffig rook.
De planken kraakten geweldig onder
zijn voeten; er lag geen kleed op de
vloer.
De baronet wachtte, tot er weer een ervan”, zei
bliksemstraal kwam en keek toen vlug knap gedaai
om zich heen. Tpt zijn verbazing zag
hij, dat drie zijden van de ruimte geen
een opening, of welke onderbreking ook,
Je vertoonden. Alleen aan de vierde kant zag
le hij een smalle opening, waardoorheen
door knopvorming kan vermenigvuldigen, hoofdgisting is na ongei
Vroeger werd het bier aan zich zelf einde. Tijdens de gisting
overgelaten, waardoor spontane gistir"
plaats vond. In zulke gevallen was c_
smaak van het bier afhankelijk van de
gistsoort die er toevallig de overhand had. omgezet, wa:
Pasteur (1876) heeft voor het eerst ge- alcoholgehalte
wezen op het nut van een reine cultuur, kergekleurde bieren ve:
dwz. een gistcultuur gekweekt uit een ver, ongeveer */s; hieruit
onder het microscoop uitgezóchte gist- alcoholgehalte van de liet
cel, waardoor men zekerheid heeft met -JJ!-
een stam te maken te hebben van gelij- ren
ke afstamming en dus met constante der
eigenschappen. Hansen (Carlsberg Brou-
werij, Kopenhagen) heeft dit voor het
eerst in toepassing gebracht. Als tweede
heeft dr Elion de reine gistcultuur in
gevoerd aan de Heineken’s Bierbrouwe
rij te Rotterdam in 1886. De gistcel door
Elion destijds geëlimineerd, wordt 1 -
heden ten dage in Rotterdam voort
kweekt.
Op het vaste land van Europa worden soeppas
de meeste bieren vergist met „onder- veel vit
gist”, d.w.z. gist, die na beëindiging der -e
gisting bezinkt. Vele Engelse bieren wor- had, wordt het bier naar
den met „bovengist” bereid (Stout, Ale), gebracht om bij circa 0 gr
die zich na gisting in het schuimdek be- h.
vindt. Het voordeel van cte ondergist is,
dat de gisting bij lage temperatuur kan
geschieden, waardoor schadelijke organis
men, die veelal hogere temperaturen
behoeven, worden uitgeschakeld.
Als de gist aan het bier is toegevoegd,
begint zij zich snel te vermeerderen
en zet zij de gevormde moutsuiker om
in alcohol en koolzuur. Tijdens deze gis
ting wordt een deel van de „hopharsen’
weer neergeslagen en met de gist of in
het schuim uit het bier verwijderd. De
kampioenschap,
oplossing, dan
ronden va
gebracht.
Pils
12 pet.
■/5
4 pc,t.
5 pet.
tter zeer bit. zacht
donk. licht donk.
CHEMISCH REINIGEN
VOOR HET BETERE WERK
KORVELSEWEG 265
DEPOTS
TILBURG: v. Kleef,
Bredaseweg 98
Kolen,
Belarminostr. 11 (’t Zand)
de Beer,
Sallandstraat 30
Zwekars,
Willemsplein 6
Strijp,
Fabriekstraat 57.
I Marcus op, die iedere vierkante voet
grond verdedigde tot het laatst. „Ik heb
van Faversham nooit gehoord.”
De Squid ging rechtop zitten, en zijn
ogen glansden spottend.
„Help me dan maar eens op weg,” zei
hij. „Het doen en laten van de bende
zijn voor mij van groot belang en ik volg
dat van zeer nabij. Mijn inlichtingsbu-
reau is buitengewoon betrouwbaar, dat
kan ik je verzekeren. Wanneer dan ook
'“mand van de bende plotseling een dub-
Jganger krijgt en smaak begint te vin-
den in gezelschap van politie-commissa-
rissen, ^dan trekt dit enigermate mijn
bvcuc ”Ik zeg toch> dat ik geen familie heb
van een op Faversham”, snauwde sir Marcus,
lakkelijke „Werkelijk”, protesteerde de Squid op
ren even- pijnlijke toon, „uitvluchten van een be
schaafd en intellectueel, zij het dan mis
leid man, van uw jaren, doen onaange
naam aan, sir Marcus.”
Gedurende een ogenblik scheen alles stil
te staan. Geen geluidje was er, dat de
stilte van het vertrek beroerde.
Toen: „En nu we het er toch over heb
ben”, zei de Squid rustig, „uw imitatie
i dat bijzonder lid, van een zekere
xvxasse, hoe keurig geslaagd dan ook, doet
een beetje belachelijk aan. U kunt
sr weer gewoon zijn.”
Zij zaten rustig, waakzaam en in af
wachting tegenover elkaar. Hun blikken
ontmoetten elkander en in elk paar ogen
was lichte spot te lezen.
-op zijn gewone, beschaafde, kal-
heid^”°n' ”Ik feliciteer Je met Je knaP-
Hij tipte met vaste vinger de as van
zijn sigaret.
Ie Squid „Ik kan dat compliment niet terugzeg-
lteuw.°' Funl’’ zei de Squid droogjes. „Uw me
jakelijke thoden zijn nogal ruw.”
„O helemaal niet”, antwoordde de
Lq,?2d’. ls o°k eigenlijk niet zozeer
-o, dan wel een samen
van omstandigheden, die mij daar
op de hoogte bracht. Ik was gisteren
achter Eaton Place, toeval
lig, toen ik daar zo was, had ik het ge
luk, twee Jerry’s uit een taxi te zien
stappen en bij u te zien binnengaan. Het
kostte me niet heel veel tijd om dit
raadseltje op te lossen. Het was natuur
lijk een teleurstelling voor me, maar ik
denk, dat ik het aan mezelf te wijten
gmg de Squid verder, „volgens inlichtin-
oon .1- -jOnderzoekend keek hij de ander aan
»”?flVe?^ondeLt ,nu’ dat ik de moei*
van Framlingham te' laten “roe
pen, toen ik uw pupil ontvoerde,” zei hij
langzaam. „Het zou veel en veel meer
voldoening hebben gegeeven u eens en
1 op te ruimen. Ik voel allemach
voor de leus van de pers: „WAn-
zijfelachtig, dan weg ermee!” Ik
a^g, nii(nog af> waarom ik u niet
Marcus glimlachte zwakjes.
(Wordt vervolgd)
Poulet500 gr. 1,35
Speklappen 500 gr. 1,35
Hachévlees, 500 gr. vanaf 1,50
zakje kruiden.
Droog mager spek 500 gr. 1,75
Ontbijtspek 150 gr. 0,60
Tongeworst 150 gr. 0,60
wel op en vroeg zich af, voor wie de ver
rassingen zouden zijn bestemd.” Kan
De kamer, waar hij zich nu in bevond jems
was klein en zonder vensters, alleen ver- belg
licht door een studeerlamp, die op de den
tafel iri liet midden stond. De' vloer was
goed onderhouden en hier en daar la
gen er zware blauwe kleedjes op.
Aan de muur hingen een paar goede
schilderijen. Aan weerszijden v
grote lege haard stonden gemal
leunstoelen en aan de tafel waren
eens twee stoelen bijgeschoven.
Bij de lamp stonden nog glazen whisky,
en een soda-siphon.
„Knusjes, nietwaar?” zei sir Marcus,
liet zich toen in een van de stoelen, bij
de tafel vallen en keek naar een dicta
graph, die op een klein tafeltje stond.
„Gemak vóór alles, Jerry”, antwoord
de de Squid en nam een stoel tegenover van
de baronet „Ik heb een groot gedeelte klass
van mijn leven besteed aan het verwoes- nu e
ten van anderer leven om het mijne te beter
„Dat is een hele mondvol”, zei sir
Marcus, nog altijd met zijn blik op de
dictagraph. „Waar zijn de anderen?” - r
„Wat bedoel je daarmee?” vroeg de
ander en zijn bloed begon sneller door
zijn aderen te kloppen.
„O, het heeft niets bepaalds met onze
ontmoeting te maken”, stelde de Squid
hem gerust. „Ik heb je hier laten ko
men, Jerry, om een paar noodzal„l^:„
regelingen te treffen.”
Toen hij in dig koude,
knepen ogen keek, beme
dat zijn vermoedens vastere vc
MfVT1 .te.ne.men- Maar het sPel moest u
d di!órregellrt®en noodzakelijk maken.” in de stallen achtc
mie ,.Slr Mar«» nam een sigaret en stak lig, toen ik daar z
ge- dle °P-„ »Wat voor omstandigheden?” luk, twee Jerry’s
f en vroeg hlJ lakoniek. De Squid keek hem stappen en bij u t<
T' h“'
fkkkerden kwaadaardig. me voorgenomen een
ONS VERVOLGVERHAAL
Detective-roman
van
PETER BARON
Geautoriseerde vertaling van
Jean H. P. Jacobs
„Nee, ’t komt in orde”, zei Loseley: zette
„Pas op, dat die vaas niet te pletter den.
valt, Jerry.”
De boef, die de waarde van een kost
bare vaas had staan onderzoeken en
overwegen, schrok en liet het waarde
volle voorwerp zo plotseling los, dat het
bijna op de grond viel.
De hertog zuchtte hoorbs
ding, na een hele poos heen en
waggeld te hebben, eindelijk
bleef rechtstaan.
„Sigaret?” vroeg hij toen.
„Graag”, zei de baronet en nam een
doosje lucifers op.
De hertog rammelde, een beetje in
de war, in de zijzak van zijn jas en keek
toen op.
„Zie dan maar, dat je ze krijgt", zei
hij. „Ik schijn mijn koker verlegd te
hebben. Gek toch. Ik herinner me heel
goed, hem in mijn zak te hebben ge
stoken, nadat Masters hem vanmorgen
had gevuld.”
Sir Marcus wendde zich rustig tot de
jachtopziener. „Ga eens kijken of Zijne
Genade zijn sigarettenkoker niet in de
hall heeft laten liggen”, merkte Fram
lingham op.
De boef keerde zich gehoorzaam om
en kwispelstaartte het vertrek uit. De her.
tog keek hem verbaasd achterna. „Merk
waardig exemplaar”, zei hij. „Toch geen
familie van je?”
„Ik moet je mijn verontschuldiging
voor hem aanbieden, Erb. Hij is een oude <je ’j
tuchthuisboef, die ik in mijn dienst heb. vjU|
Hij is nog niet helemaal genezen van
zijn oude kwaal, vrees ik. Het is een goeie zag sfr Marc
kerel, maar hij heeft een uitgesproken ander volgen
trek in andermans eigendom, en dat is Toen de b
lichtelijk onaangenaam. Ik hoop dat je nen waren, 1
het niet te kwalijk zult nemen.” stukje papier
Vóór de verbijsterde hertog kon ant- dachtig naar,
woorden, kwam Jerry al terug met een jn het mie
mooie gouden sigarettenkoker. een ruw ges(
„Op de mat”, zei hij. een gedeelte
„Merci”, zei sir Marcus, „ik dacht Wimbledon v
het al half. Ik heb je nu niet meer no
dig Jerry”. Hij keek de boef doordrin
gend aan: „En nog ’ns wat, Jerry, denk
ver, er af blijven goud is hoor!”
Sir Marcus, blijkbaar niet vermc*j—1
dat een gestalte hem dicht op c.
len volgde, bleef na een flinke wande
ling voor een van de huizen op Prince
of Wales Terrace staan. Hij haalde een
bos sleutels uit zijn zak, opende de deur
en ging naar boven.
Toen sir Marcus de kamer binnentrad,
stond Jerry van een stoel bij het raam
op, om hem te begroet
veilig geweest?” vroeg
en jas afleggend.
„Wel ja”, knikte Jerry.
„Onze man wacht buiten, Jerry”, zei
sir Marcus.
„Elveden mocht toch wel wat snugger
der mensen voor zo’n taak uitkiezen. Ik
stak vier keer de weg over, zonder dat
het nodig was, en die kerel liep me trouw
overal achterna.”
Hij ging zijn slaapkamer binnen, bleef
NUTTIGE
MOEDERDAG
GESCHENKEN
Huishoudscharen
Tafelmessen
Cassettes
Broodmessen
SCHLAPPI
voor de betere staalws
Emmastraat 307
Ihij de onderste treden van een trap kon
zien.
Een andere deur was er niet, en dat
verbaasde hem vooral, omdat hij zich her
innerde, buiten gezien te hebben, dat
er toch wel degelijk vertrekken lagen aan
weerszijden der hall. Op de tast ging
hij de ruimte iwg eens rond, met zijn
vingers de wanden onderzoeken, maar
er was niéts te vinden.
Toen bleef hij in het midden van de
hall staan en keek naar de ingang van
de trap. De situatie was werkelijk merk
waardig,. Hij wqs opgeroeïen .voor een
afspraak,, maar hij had geen één detail
gekregen, wat toch ongewoon was. Aan
raas van ziin gezien hÜ ook nergens een geluid van
den in de zak daan hoorde komen, wist hij bovendien
over de reden Jeker’ dat nog niemand van de hele
tun minuten bende aa«wezig was. Of zij later of niet
zouden kbmen, kon hij slecht^ gissen.
De baronet wist ook, dat de Squid zich
niet zou vertonen voor dat de bende in
haar geheel aanwezig was. Hij begon
er diep over na te denken. Het feit, dat
hij de enige opgeroepene zou zijn, wees
dat er op iets buitengewoons en hij poogde zich
stond, te herinneren, of hij soms iets verkeerds
speelse kleuren
-<^^^^VEVEO N.V.Schiedam^
PINKSTERDAGEN
OP KOMST!
Dus een lang weekend. Zorg dat Uw
overhemden tijdig door ons behan
deld kunnen worden; dan hebt U
ze weer tijdig thuis.
Fijngoedwasserij
Korvelseweg 160 Tel. 2 38 90
Het kokende wort, dat vanuit het
I brouwhuis naar de gistkelder wordt ge- wagens een
I pompt, krijgt hier, op grote platte koel- derinhoud o
I bakken, gelegenheid om af te koelen.
I Tevens heeft er een afzetting plaats van
I door koking uitgevlokte eiwitten (drab)
Zou de temperatuur echter beneden 60
I graden C komen, dan bestaat op die gro-
I te oppervlakte kans op infektie met on-
gewenste organismen. Om het gevaar-
I lijke temiperatuurstraject vanaf 60 gra-
I den C tot 10 graden C snel te passeren,
I wordt het wort gekoeld met koelwater.
Koelapparaten kunnen open of gesloten
zijn. Het wort wordt tot ongeveer 6 gra
den C tot 8 graden C gekoeld, waarna
gist wordt toegevoegd.
Gis
te zetten in alcohol en koolzuur en zauu
De contracten zijn gesloten: Vier For
mule I-wagens van Porsche zullen op
Tweede Pinksterdag aan de startstreep
van het Zandvoortse circuit verschijnen
voor de Grote Prijs van Nederland. Twee
ervan zijn ingeschreven door de fabriek
zelf en worden bemand door de Zweed
Joakim Bonnier en de Amerikaan Dan
Gurney (met als reserve de Duitser Ed
gar Barth). De andere twee zijn door
de fabriek ter beschikking gesteld van
de Ecurie Maarsbergen, de renstal van
Carel Godin de Beaufort uit Maarsber
gen. Hij en de Duitser Hans Herrmann
zullen deze wagens rijden.
De KNAC voert nog onderhandelingen
met alle andere bekende renstallen, om
met Pinksteren het sterkste internatio-
rsveld aan de start te kunnen
leze onderhandelingen zullen
rwachting deze week worden af
gesloten.
Het wordf de eerste keer, dat men in
een Nederlandse Grand Prix Porsches
aan het werk zal kunnen zien. Dat komt,
doordat de formule voor de G.P. gewij
zigd is. Vorig jaar nog was in deze For
mule I de cilinderinhoud naar boven be
grensd tot 2500 cc. Dit jaar is het 1500 cc
geworden. Porsche, zeer ervaren in het
bouwen van sportwagens met ander
halve liter motoren, heeft nu besloten
in de F I-racerij een kans te wagen.
Het wordt een forse kans: Bij de kort
geleden verreden Grand Prix-races van
Brussel en van Syracuse zorgden de
Porsches al meteen voor de snelste ron
de. In Brussel won Bonnier met zijn Por
sche de eerste manche en op Sicilië ging
de Porsche van Gurney als tweede over
de eindstreep.
ging de Squid verder, „volgens inlicht-
de ,Sir Marcus schrok. Trots het feit, dat
hij voorbereid was op een dergelijk
jjj geluk, verrastte hem de->->— -
„Ik wou dat ik
vriendschappelijk
te zien, waar over
vriendelijke woordje
'mè maar ik vrees
wyi optimisme teleurgesteld zal wor-
Hij zweeg en schudde het hoofd.
„Wat nou?” zei sir Marcus krijgszuch
tig, „wat bedoel je nou eigenlijk, Squid?
Ik^heb^met niemand gepraat. Je zoekt
De Squid zuchtte.
„Ja, ja. Maar misschien wil je dan
wel zo goed zijn, me te vertellen, waar
om ik nooit iets gehoord heb, van het
bestaan van een tweelingbroer van je.
die een landelijk leventje leidt op Fa
versham om het juist te zeggen: op het
landgoed van sir Marcus Loseley?”
Zijn toon had een harde metaalachti-
ge klank aangenomen.
„Ik begrijp er niets van”, speelde sir
:ht eens aan
maar zorg, c
t kan.”
-:ie en
o.imeerwerkzaamhe- j
volgde op veilige afstand.
dergelijke metamorpho- De baronet zette de kra-
té keer meemaakte, zat jas overeind, stak zijn hands...
en dacht ónder het lopen over
van deze samenkomst. Na tien minuten
lopen ongeveer, kwam hij voor een lang
laag-gegeveld gebouw, terwijl op het
zelfde ogenblik de eerste bliksemstraal
de lucht doorkliefde en daarmede een
onweer aangekondigd werd.
Hij keek naar boven en zag, c
„Rushmere House” in geschreven
De „R” was gedeeltelijk weg, maar de
rest vertelde hem alles wat hij moest we
ten. Met gebogen hoofd ging hij het hek
door en de laan langs door de tuin, die
geheel met onkruid overwoekerd was,
en onderwijl keek hij naar het onaan
gename gebouw, onwillekeurig bukkend
wanneer het bliksemde.
Sir Marcus keek even naar het huis,
toen hij de deur bereikte. Voor de deur
was een kort bordes. De deur was van
eikenhout en stevig. Er klonk geen geluid
van binnen en geen enkel raam was ver
licht. Het stond daar als een ontzaglijk
groot, dood ding, bewegingloos.
Wat kon er ditmaal toch voor bijzon
dere boodschap zijn, om de samenkomst
hier, op zo’n afgelegen plaats, vast te
stellen? Hij glimlachte nadenkend. Had
dé Squid er een bijzondere rede
Gewoonlijk hadden de ontmoet_.„„
de stad plaats. Het was bijna onheilspel
lend.
Hij stond te peinzen.
Zou de Squid achterdocht gekreger
ben, of zou alles weer zijn oude
gaan? Misschien ook was de tijd voor
gekomen om af te rekenen. Men zou
in kunnen afwachten. - - - - --»-
1- Hij was niet onvoorbereid gekomen. De enwat was dat.
revolver in zijn zak schonk altijd enige 1J moest lachen toen hij bemerkte
beveiliging. Toen haalde de baronet zijn deU^Êl'
Dit jaar hebben dus de Formule I- de twee u:
- -««e voue liter minder aan cilin- om de inte
HHüUd onder de motorkap. Maar dat de Fédérat
Tweede Pinksterdag op Zandvoort
een luie vertoning zal worden, ligt toch
niet in de lijn der verwachtingen. De mocht t
nieuwe wagens zijn al zó razend snel ge- meetelt
bleken, dat het zelfs denkbaar is, dat Voelt ir
ze voor de 75 ronden, waarover de Grand
Prix gaat (314,5 km), minder tijd no
dig hebben dan hun voorgangers in 1960.
Dat geeft nog een speciaal probleem.
Een Grand Prix, die meetelt voor het
wereldkampioenschap der coureurs, zoals
de Nederlandse, moet gaan over minstens
300 km en moet minstens 2 uur duren.
o Vorig jaar had Brabham 2 uur, 1 min.
Gist is een ééncellig, plantaardig or- sec- nodig om de Nederlandse
ganisme, dat in staat is om suiker om Grand Prix te winnen. Het zou kunnen
te zetten in alcohol en koolzuur en zich ?ebeuren, dat dit jaar de winnaar binnen
i«j-i-.i--. --sveer 8 dagen ten
..jdens de gisting ontstaat warm
ing te, die met behulp van koelwater wordt
de afgevoerd. Het extract van de lichtge-
de kleurde bieren is dan voor twee derde
""’gezet, waarbij de helft omgezet is in
halte van de lichte bieren rela-
bieren vergisten minder
1.1.. Jit volgt, dat het
lalte van de lichte bieren rela
tief hoger is dan die van de donkere bie-
en tevens dat de lichte bieren min-
zoet zijn dan de donkere.
De gist, die zich na de hoofdgisting
op de bodem van de gistkuip heeft af
gezet, wordt bewaard en dient in de eer
ste plaats om nieuwe brouwsels te ver
gisten. De gist vermenigvuldigt zich iede-
re keer echter ongeveer vier maal, zodat
nog er veel gist overblijft. Deze kan al dan
rtge- niet ontbitterd, worden geperst of ge
droogd en wordt dan o.m. gebruikt voor
'’"“""asta’s en veevoeder. Zij béVat
-.itaminen B en eiwitten.
Nadat de hoofdgisting heeft plaats ge-
vad, wordt het bier naar de „ligkelder”
gebracht om bij circa 0 graden C na te
gisten. Tijdens de nagisting worden de
laatste vergistbare suikerresten omge
zet en blijven slechts de onvergistbare
(dextrinen) over. Een deel van het kool
zuur, dat hierbij ontstaat, wordt onder
een geringe overdruk (sponapparaat)
in het bier opgelost, waardoor het bier
oververzadigd wordt met koolzuur en la
ter bij het uitschenken opbruist. Na on
geveer drie maanden is het bier „rijp”
en geschikt om getapt te worden.
Bij benadering kunnen wij de bier
soorten (in normale tijd) als volgt sa
menvatten:
truitjes
als dë'mistslier- 1 i
n hangen en de
nt we willen de f
s vér mogehjk J
Oder Hei kleur- %-|
teas op bonne- J
u bepaald niet J
n ve°sTchillènOde
en steekjes in I
'eboden. Naast t I
ütje mêt pat en J
veel apurtere./f I
waarv oor dé
adekoning zich t
i te jehamen. I
'dasse u bij dra- J
is schuift, nooit f
de vezel, maar J
rking ervan; in y
van verzekerd ‘J I
itjes huh goede J
blijven behou-
e wasdhurten'. J
I
uur blijft. De KNAC zal daar-
iternationale sportcommissie van
--.ation Internationale de 1’Auto
mobile verzoeken om bij voorbaat te be
palen, dat de Nederlandse Grand Prix
nocht hij korter duren dan 2 uur, tóch
“-^’t voor het wereldkampioensck
- men niet voor die oplossing,
zal zo nodig het aantal ronden van 75
op b.v. 77 of 80 worden gebracht.
Bok Pils
17 pet. 12 pet.
2/3 4/5
8 pet. 4 pet.
6*/s pet.
bitt
daar tien minuten, en toen hij eruit kwam,
droeg hij een sjofel pak en onder zijn
arm had hij een ebbenhouten doos.
Een ogenblik gingen de twee mam
tegenover elkaar staan. Behalve de i
zichten waren ze beiden gelijk. Zelfs
gaten in hun schoenen zaten op dezelf
plaats.
„Dat gaat nogal”, zei de baronet en
ging aan tafel zitten met de doos open
voor zich.
„Knip het licht eens aan en doe de
gordijnen dicht, maar zorg, dat die man
buiten je iyet zien kan.”
De boef gehoorzaamde en sir Marcus
zette zich aan zijn grimeerwerkzaamhe-
Jerry, die een dergelijke metamorpho
se voor de eerste keer meemaakte, zat
geduldig toe te kijken. Langzaam aan
nam het gelaat van sir Marcus het
kleinste trekje van Jerry’s gelaat in zich
op. De zand-kleurige snor vervolmaakte
het geheel.
„Vergeet mijn instructies nu niet”, zei
sir Marcus eindelijk. En onderwijl gluur
de hij voorzichtig uit het venster. „Je
blijft buiten even in het volle licht staan,
dan doe je maar of je heel omzichtig
wegsluipt en neemt onze vriend daar-
Leverde U reeds de
Tix-verfbon in?
waarde
VERFHANDEL
Willy Pijnenborg
buiten mee, op een frisse wandeling.
Neem hem maar mee naar Piccadilly, ik
moet de andere richting uit.”
De boef knikte en ging.
Vanuit het raam zag sir Marcus hoe
boef stil bleef staan en toen ineens
vlug wegstapte alsof hij probeerde de
onopgemerkt te blijven. Even later
sir Marcus een donkere gestalte de
sn.
-twee uit het gezicht verdwe
nen waren, haalde sir Marcus een klein
stukje papier uit zijn zak en keek er aan
dachtig naar.
In het midden van het papiertje was
ruw geschetst kaartje getekend, dat
een gedeelte van de plattegrond van
Wimbledon voorstelde, met een kruis bo
ven het huis waar de samenkomst zou
plaats hebben. Op de rug van het pa
pier was geschreven:
noedend „RUSHMERE HOUSE OM NEGEN UUR
de hie- VANAVOND. DE SQUID.”
Sir Marcus verscheurde het papier
en wierp het in de snippermand. Toen
knipte hij het licht uit en ging.
Het is niet mogelijk alles te voorzien.
Hoe oplettend men ook is.
Achter hem maakte een flinke jon-
stoel bij het raam geman zich los uit de schaduw waarin
iten. „Ben je hier hij verborgen was geweest en volgde
sir Marcus hoed de baronet op de voet. Er lag een grijns- -
lach op het gelaat van de jongeman, schot
maar meer ook niet. Sir Marcus maak- uit, 1
te gebruik van een omnibus, en ging
er boven op zitten. --
De jongeman haalde de bus met zes gaf. Hij duwde ze t
grote schreden in en ging er binnenin de donkere hal in.
zitten. Hij probeerde de deur in het oog
te houden en vouwde een krant open.
Er was een fijne motregen begonnen
te vallen, maar de opmerking van de
conducteur daarover, was niet bij mach
te de belangstelling te trekken van de
jongeman met de monocle. Hij bleef
met zijn neus in de krant gestoken zit
ten, totdat de bus Park Side Road bij
Wimbledon Common bereikte. Toen keek
hij op en zag zijn mannetje de trap af
gaan. De bus ging verder en toen zij
een paar meter had afgelegd sprong de
jongeman er uit en keerde op zijn schre
den terug.
Sir Marcus zag hij koers zetten naar
een punt tussen de „Witte Hut” en „De
Windmolen”. De man met de monocle
stak
de d
ar ir
hij,
Pen,
lang;
raar over-en-weer een paar we
misme teleurgesteld zal wor-
had gedaan.
Of was het alleen maar de bedoeling,
dat hij het e.erst zou komen?
Mogelijk, maar dan
tend^Had Op dit ogenblik kreeg hij plotseling de
den voor’ onaanSename gewaarwording van gade-
’tineen in ®eslaSen te worden. Dat gevoel kwam
'nheilsnel- zo snel over hem- dat hij zich omkeer-
de en de duisternis trachtte te doorbo
ren, maar hij zag niets.
rezen heb kon het idee evenwel niet opzij zet-
>ude eane ten’ Er liep 6611 rilling langs zijn rug,
I voor hen en hq bemerkte> dat hij zijn adem inhield
Men mil om scherper te kunnen zien en horén.
Hij beet op zijn Hp .Dit was belachc'
wat was dat?
alleen voor een gekraak bij
schrokken te zijn. Hij ging er op af
stak zijn hand uit naar de kruk, maar die
kon hij niet vinden. Voorzichtig trad hij
weer terug. De muur voor hem was een
glad geheel, zonder deur.
Hij verwenste de buitengewoon mo- Je’ wa
derne architect, die voor zo’n spelletje n°8 erger
verantwoordelijk was en direct werd hij „un .og?r
Zich weer bewust gadegeslagen te wor-
den.
„Wie is daar?” vroeg hij, met het onbe
schaafde accent van de boef.
„Deze kant op, Jerry.”
Bliksemsnel keerde hij zich naar reet
en zag; toen, dat een gedeelte van ae
wand, ter breedte van de gewone deur, m*s.s
geopend was, er brandde licht, en in de H
opening stond de Squid. h)1 v
„Ik had even een vermoeden, dat jij
het soms niet was”, zei hij. „Ik dacht
er zelfs aan om eerst te schieten en dan
te informeren.”
Hij trad achteruit en beduidde Jerry,
hem te volgen. „Bewaar me, je laat r
schrikken”, zei sir Marcus hees, terwi,
hij het drempeltje overstapte.
„Deze soort architectuur is werkelijk
een tikje verwarrend”, gaf de Squid toe
en sloot toen de deur.
Toen die dicht was, bleef sir Marcus bet> me(
ernaar staan kijken. In het midden, ter he^ veal te
hoogte van het oog, stak een kleine hou- Squid
ten stop uit en sir Marcus trok die eruit,
waardoor een klein gaatje zichtbaar werd.
„Dat behoort niet tot de architectuur,
“rvan”, zei de Squid. „maar toch wel
..nap gedaan, niet?”
„O, dus zó zat je me aan te staren?
Dat is een goed huis dunkt me.”
„Ja nogal”, zei de Squid „Het zit vol
?rrassingen Jerry.”
Sir. Marcus merkte die spottende toon
